Každý pěstitel tabáku se musí naučit určovat zrání tabáku, protože pro získání kvalitních surovin je velmi důležité sklízet včas.
Tabákový keř dozrává nerovnoměrně, v patrech. Sklizeň tabáku začíná z nižších vrstev přibližně 40-45 dní po zasazení tabáku do země. Pokud odstraníte nezralý nebo přezrálý list, kvalita tabáku bude špatná. V tomto článku vám prozradíme, kdy tabák odstranit, aby kvalita výsledné suroviny byla vynikající. Tak…
Jak zjistit zrání tabáku?
Tabákový list dozrává ve třech fázích:
- První fáze se vyznačuje zvýšeným růstem listové čepele. Tabákové listy mají v tomto období vysoký obsah vody, jejich tkáň není dostatečně hustá a rezervní látky jsou v malém množství.
- Druhá fáze zrání se nazývá technická zralost listu, ve které se hromadí rezervní látky v potřebném množství. To znamená, že chemické složení listu odpovídá požadavkům na surový tabák.
- Třetí fází je přezrávání tabákového listu, který postupně vysychá a odumírá a dochází ke ztrátě jeho rezervních látek. List ztrácí hustotu a stává se křehkým.
Po dosažení třetí fáze ztrácejí tabákové listy všechny své výhody a nezískáte z nich vysoce kvalitní suroviny. Jak tedy poznáte, že je čas odložit tabák?
Stanovení zrání tabáku
Zralost tabákového listu lze určit vizuálně podle vnějších znaků, které se mohou lišit v závislosti na klimatických podmínkách, půdě a vrstvení rostliny.
Mezi hlavní známky zralosti patří:
- Světle zelený odstín listu, přecházející do žluté;
- Zesvětlená střední žebra listu, která zbělá;
- Křehkost řapíku, který se odlamuje s křupáním a lehkostí;
- Zastavení růstu listové čepele.
Tabákové listy tak po dosažení fáze technické zralosti obsahují optimální množství sušiny v nejlepším poměru chemických prvků. Velikost plechu dosahuje maxima, stejně jako hustota jeho tkaniny, která zajišťuje vysokou kvalitu výsledné suroviny.
Při vaření zralý list rovnoměrně a rychle žloutne a po sušení si zachovává žlutost. U nezralých listů probíhá chřadnutí pomalu, stejně jako sušení, barva suroviny je zelená nebo hnědá a nekvalitní. Přezrálý list rychle uschne, ale výsledná surovina bude mít tmavě hnědou nebo červenou barvu.
Tabákové listy dozrávají různou rychlostí a rovnoměrností. Zde hrají roli vlastnosti půdy, odrůda, povětrnostní podmínky a vrstvení rostliny. Pokud je rok chladný a vlhký, listy dozrají později. Pokud byl přebytek tepla a nedostatek vláhy, listy dozrají dříve. Listy spodního patra dozrávají intenzivněji než listy horního patra.
List tabáku dozrává také nerovnoměrně. Zrání se týká především horní části a okrajů listu, poté jeho základny a střední části.
Tabák se sklízí, když část listové čepele zežloutne, což poskytuje výsledné surovině vynikající vlastnosti uzení.
Jak čistit tabák?
A tak, jakmile tabákové listy dosáhnou stádia technické zralosti, je nutné je ihned sklidit nebo nalámat. Zrání začíná listy nižších vrstev a sklizeň se provádí v několika přestávkách. Obvykle se jedná o 3-4 odběry, u vysoce kvalitních tabáků až 7 odběrů. Četnost lámání zajišťuje, že sklizené listy jsou jednotné ve zralosti.
K prvnímu lámání dochází přibližně 40–50 dní po zasazení tabáku a přibližně stejné období uplyne mezi dozráváním listů spodní a horní vrstvy.
Kolik listů se odstraní jedním řezem, závisí na vrstvení keře a počtu listů na něm. Obvykle to jsou 3-4 listy pro první přestávku, 3-5 listů pro druhou, 5-7 pro třetí a 3-4 pro následující.
Sklizeň tabáku začíná odstraněním sazenic (spodních) listů, které se nepoužívají k přípravě surovin. Listy se sklízejí ráno, po opadnutí rosy, nebo večer, kdy se zvyšuje elasticita listů. Večerní stažení je vhodnější, protože listy obsahují méně vody a více rezervních látek. Při chřadnutí také listy rychleji žloutnou a po usušení získávají světlejší barvu a přitom výbornou kvalitu. Pokud je den zataženo a chladno, lze výběr provést kdykoli během dne.
Pokud sbíráte listy navlhčené deštěm nebo rosou, v šatech rychle zkazí, proto je třeba je ihned navléknout na šňůry a zavěsit na rámy v kůlně v průvanu nebo na vzduchu. Listy, které po dešti nebo zálivce zezelenaly, není třeba odstraňovat, protože při chřadnutí a sušení špatně žloutnou a suroviny jsou nekvalitní.
Závěr: Chcete-li získat vysoce kvalitní suroviny, sklízejte tabák, když vršek a okraje listu zežloutnou na ¼-1/3 desky listu, s výjimkou odumírání nebo spálení jeho tkáně. Nesbírejte nemocné, zelené nebo přezrálé listy. Tabákové listy sušte přirozeně – na slunci a ve stínu, případně v komínových sušárnách kombinovanými metodami.
Autor: Victoria Goldina, datum zveřejnění: 24.09.2019
Reprodukce je zakázána. Autorské právo je chráněno zákonem.
