Všichni zahrádkáři chtějí nasbírat co nejbohatší úrodu zeleniny a zajistit její dlouhodobé skladování. V některých případech odstranění nadzemní části z rostliny pomáhá vytvářet velké hlízy. Tato zemědělská technika je dobrá pro brambory, ale nelze ji rozšířit na všechny plodiny, protože každá z rostlin vyžaduje jiný přístup. Neexistuje jednoznačná odpověď, zda je nutné řezat vrcholy mrkve. Vše závisí na načasování tohoto postupu.
Kdy můžete nakrájet vršky mrkve a proč to potřebujete
Během období růstu mrkve na zahradě odřízněte její vrcholy nesmí ze tří důvodů.
- Jednak se zelená část rostliny podílí na fotosyntéze, která je nezbytná pro tvorbu látek, bez kterých je vývoj okopanin nemožný. Zkušení farmáři vědí, že čím silnější jsou vrcholy mrkve, tím větší budou kořenové plodiny.
- Za druhé, jakékoli poranění rostliny ji oslabuje a zvyšuje riziko infekce plísněmi a jinými neduhy.
- Za třetí, za příznivých povětrnostních podmínek se mrkev opět pokusí vyrůst vrcholky. Poté živiny půjdou do tvorby nikoli podzemní, ale nadzemní části. Výsledkem je, že kořenové plodiny porostou malé a nebudou tak chutné a zdravé, jak by mohly být, kdyby byly vršky zachovány.
Některé ženy v domácnosti přidávají vršky do sklenic při zavařování rajčat a jiné zeleniny. To však vyžaduje pouze několik větví. Pokud je budete opatrně stříhat z různých keřů, nezpůsobíte mrkvi velkou škodu. Rostliny se rychle zotaví a budou dále růst.
Ale po sklizni je vhodné odstranit vršky. Pokud zůstane, mrkev může začít hnít. Kromě toho se kořenové plodiny v horku vzdají některých látek ke krmení zelení, v důsledku toho se samy vyschnou, jejich organoleptické vlastnosti a užitečné vlastnosti se zhorší.
Přečtěte si více Topinambur – rostoucí v zemi
Kdy a jak prořezávat vršky mrkve
Pro lepší skladování mrkve je třeba včas a správně řezat vrcholy.
- Nejlepší je provést operaci k odstranění vršků mrkve ve stejný den, kdy jsou tyto kořenové plodiny sklizeny. Nejprve je však třeba je nechat uschnout a nechat je několik hodin sušit venku nebo uvnitř.
- Pokud nebyly vrcholy odstraněny v den sklizně, lze to provést později, ale přesto není vhodné tuto operaci odkládat.
- Vršky mrkve nelze odtrhnout a zkroutit, je třeba je opatrně naříznout ostrým nožem nebo jiným vhodným nástrojem. Zařízení používané pro řezání greenů musí být ostré, čisté a suché. Před použitím neuškodí dezinfikovat.
- Musíte odříznout vrcholy co nejblíže kořenové plodině a je ještě lepší uchopit 1–2 mm od samotné kořenové plodiny, abyste odstranili body růstu, jinak mohou vrcholy začít růst a vyčerpávat samotnou zeleninu.
- Aby se zabránilo infekci a hnilobě zeleniny po odstranění vrcholů, musí být místa řezů ošetřena křídou. Někdy se kořenové plodiny jednoduše ponoří do drcené křídy a poté se vloží do krabic.
Mrkev se správně naříznutými vršky dobře drží. Za příznivých podmínek zůstává chutný a zdravý jako v den sklizně po dobu 6 měsíců i déle.
Mrkev by měla být skladována při teplotě 5-6 stupňů a relativní vlhkosti 90-95 procent. Takové podmínky lze vytvořit ve sklepě. Při absenci sklepa lze mrkev skladovat na zasklené lodžii nebo v chladničce.
Trvanlivost mrkve závisí nejen na teplotě a vlhkosti, ale také na tom, v čem se mrkev nachází. V plastových sáčcích lze uchovávat až 2 měsíce, na dřevěné podestýlce nebo v písku – až 8 měsíců. Okopaniny pokryté hlínou zůstávají v platnosti rok. Stejnou dobu mohou být uloženy v jehličnatých pilinách.
Přečtěte si více Pěstování sazenic cukety
Kam dát mrkev vrcholy
Nakrájené vršky mrkve se většinou vyhazují, ale na farmě se dá použít.
Z vrcholků mrkve připravte lék na léčbu hemoroidů. Pro přípravu léčivé infuze se vršky suší a drtí. Čajová lžička výsledného prášku se vaří se sklenicí vroucí vody, trvá půl hodiny. Výsledný čaj se filtruje a pije po celý den. Průběh léčby je 2 měsíce.
K léčbě alergické dermatitidy se používá i nálev z natě mrkve, který se však zahustí přidáním čajové lžičky do 100 ml vroucí vody. Tato infuze se nepije, ale aplikuje se zevně a tvoří se pleťové vody.
Rajčata marinovaná s mrkvovými vršky jsou vynikající. Na litrovou nádobu se obvykle odebírají 1-2 čerstvé snítky zelené mrkve. Nemůžete přidat jiné koření, ale ženy v domácnosti často používají stejnou sadu koření jako obvykle a doplňují je mrkvovými vrcholy. Rajčata nakládaná s mrkvovými vršky získávají charakteristickou chuť až po 3-4 měsících.
Zelená mrkev, čerstvá nebo nakrájená, může být přidána do polévek, kastrolů nebo jiných jídel jako koření.
Včasným řezáním vršků mrkve nejen lépe zachováte kořenové plodiny, ale také získáte užitečný lék na léčbu některých onemocnění a koření jídel.
