Flóra naší planety je velmi rozmanitá. Představuje širokou škálu kořenitých a léčivých rostlin. Některé z nich znají a milují obyvatelé mnoha zemí světa jako koření a lék, jiné používají pouze lidé žijící v oblasti, kde tato kultura roste. Do první kategorie patří rostlina, jako je bazalka.

Obecný popis

Jedná se o bylinnou plodinu z čeledi Lamiaceae, která má velké množství odrůd, včetně jednoletých i víceletých druhů. Různé národy mají pro bazalku jiná jména: vonná chrpa, raikhan, regan (reagan), rean a tak dále.

Existuje mnoho odrůd, takže je docela obtížné vytvořit jeden popis, který by byl společný pro všechny. Ale většina druhů, které se nejčastěji vyskytují na osobních pozemcích, balkonech, lodžích našich krajanů, jsou polokeřovité plodiny vysoké 40 až 80 cm, stonky jsou obvykle tmavě zelené barvy. Nesou boční výhonky s poměrně malými (2-3 cm dlouhými) listy, jejichž barevné schéma zahrnuje širokou škálu odstínů – od zelených po fialové tóny. Listy a stonky mají žlázy, které vylučují silice.

Na konci července až srpna se v závislosti na pěstitelské oblasti na vrcholu rostliny vytvoří poměrně působivé květenství o délce asi 30 cm. Tvoří ji četné drobné květy, bílé nebo růžové. Po skončení období květu se na jejich místě tvoří drobné plody – malé černé oříšky. Poměrně silný, rozvětvený kořenový systém se nachází v horních vrstvách půdy, takže pro aktivní růst potřebuje bazalka včasné zalévání.

Země Afriky a Asie jsou považovány za domovinu rostliny. Bez zimního úkrytu se rostlině daří nejen v jižních oblastech naší planety, ale také v zemích s mírným klimatem. Ruští letní obyvatelé a zahradníci, kteří mají rádi neobvyklou kořeněnou vůni a vynikající chuť bazalkových listů, ji pěstují na otevřeném i uzavřeném pozemku: v zahradách a zeleninových zahradách, ve sklenících, na okenních parapetech, na balkonech, lodžích.

Chemické složení

V závislosti na odrůdě může mít vůně vycházející ze stonků a listů různé nuance a odstíny. Takže u některých druhů jsou ve vůni cítit citrónové, karamelové a vanilkové tóny. Aroma v ostatních obsahuje tóny hřebíčku a anýzu.

Chuťové odstíny se liší nejen mezi různými druhy bazalky, ale také v závislosti na jejím stáří. Staré listy mají ostřejší chuť, zatímco mladé listy mají jemnou, hořkosladkou chuť. Liší se i chuť čerstvých nebo sušených surovin. Pouze čerstvé bylinky natrhané z keře mají velkou hodnotu jak při vaření, tak jako lék. Faktem je, že listy reganu obsahují rozsáhlý seznam užitečných látek, z nichž mnohé zmizí během procesu sušení:

  • vitamíny B, C, K, PP;
  • mikroprvky – železo, vápník, draslík, hořčík, mangan, měď, selen, fosfor, zinek;
  • mono – a disacharidy;
  • mastné, nasycené, nenasycené, mono- a polykyseliny, aminokyseliny;
  • éterické oleje.
ČTĚTE VÍCE
Je možné izolovat surovými pilinami?

Právě toto rozsáhlé chemické složení vysvětluje široké spektrum účinků, které má bazalka na lidský organismus. Především slouží jako vynikající protizánětlivý prostředek, účinný v boji proti různým typům virů, bakterií a plísní. Dá se použít nejen při chřipce, ale také jako lék proti bronchitidě a astmatu. Má antipyretický, diaforetický, antitusický účinek.

Užívání preparátů s bazalkou nebo konzumace pokrmů připravených s přidáním bazalky jako koření pomáhá snižovat tvorbu plynů, zlepšuje stravitelnost potravy, což má příznivý vliv na činnost celého trávicího systému. A zrychlené odbourávání tuků vstupujících do trávicího traktu s jídlem podporuje hubnutí, čehož efektivně využívají lidé držící různé diety.

Antimikrobiální vlastnosti rostliny pomohou při léčbě různých onemocnění dutiny ústní. Propaguje:

  • posílení dásní;
  • prevence tvorby kazu;
  • odstranění zubního plaku;
  • odstranění zápachu z úst.

Zároveň obsahuje sloučeniny rtuti, které mohou při nadměrné konzumaci čerstvé bazalky tělu uškodit. Jako lék a na vyplachování úst je lepší použít odvar z listů, než samotné čerstvě natrhané listy.

Regan pomáhá aktivovat imunitní vlastnosti těla, zlepšuje paměť a zmírňuje nervové poruchy. Jeho antioxidační vlastnosti pomáhají snižovat riziko tvorby rakovinných buněk. Mužům se doporučuje používat koření jako posilovač potence.

Bazalkový esenciální olej obsahuje látky, které vedou nejen ke zvýšení imunity, ale také zpomalují proces stárnutí buněk. Eugenol blahodárně působí na duševní schopnosti lidí.

Kultivace bazalky

Je jasné, že ruští letní obyvatelé a zahradníci nemohli ignorovat takovou užitečnou rostlinu. Navzdory skutečnosti, že je docela teplomilný, aktivně se pěstuje v mnoha regionech naší země, od jižních oblastí (Stavropol, Kuban) až po nejsevernější regiony, včetně oblasti Moskvy. Rostlina miluje teplo a reaguje na péči a správnou péči. Voňavá a zdravá zeleň je vhodná pro pěstování venku, v interiéru, zimních zahradách, sklenících a podobně.

Vyberte semena

Pro osobní farmaření, použití bazalky jako pikantního doplňku na stůl nebo pro přípravu léčivých surovin nebudete potřebovat velké množství semínek. Nedoporučuje se je však sbírat na vlastním zahradním záhonu, protože bazalka je rostlina milující teplo a při pěstování v severních oblastech nemusí semena úplně dozrát, takže nezávisle připravený výsadbový materiál bude mít nízkou klíčivost. Semena bazalky musíte nakupovat pouze od důvěryhodných výrobců.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně ořezat jabloň na zimu?

Výsadba a péče

Kromě své „lásky“ k teplu má bazalka poměrně dlouhou vegetační dobu (asi 160 dní), takže v severních oblastech a pro získání rané zeleně, která na jaře všem velmi chybí, se doporučuje rostlinu pěstovat sazenice.

  • Metoda semenářství
  • Venkovní pěstování
  • Bazalka na parapetu
  • sledovat rotaci plodin;
  • dezinfikovat semenný materiál, například slabým roztokem manganistanu draselného;
  • zabránit zamokření půdy;
  • Poprašujte rostliny popelem přibližně jednou za 1-7 dní.

Zhruba v polovině dubna se připravená semena vysévají do sadebních truhlíků, klíčících nádob, jiných nádob naplněných lehkou živnou půdou nebo do půdy vytápěných skleníků. Postup přípravy spočívá v zahřátí semene na 40ºC, namočení na 7-8 hodin v roztoku růstového stimulátoru a vysušení do sypkého stavu. Semena se umístí do otvorů (drážek) hlubokých asi 1 cm, povrch se mírně zhutní, navlhčí a pokryje fólií nebo sklem, aby se snížil proces odpařování vlhkosti a vytvořil se skleníkový efekt. Za těchto podmínek by se asi po týdnu (10 dnech) měly objevit první výhonky, po kterých se kryt odstraní. Transplantace na trvalé místo se provádí poté, co sazenice dosáhnou věku 1 měsíce, to znamená na konci května – začátkem června, kdy uplynula doba pro návrat mrazů.

Bezsemenná metoda vyžaduje méně času, ale zelení se na zahradě objeví asi o měsíc později. Výsev se provádí v polovině května. Po 15., kdy pominul čas nočních mrazů. Přesto je vhodné pokrýt záhon speciální fólií, agrovláknem, aby byly mladé výhonky chráněny před vnějšími negativními vlivy.

Pro výsadbu bazalky vybírejte oblasti s lehkou, vzduchem a vlhkostí propustnou půdou, chráněnou před průvanem a větrem. Je vhodné nepěstovat regan na jednom místě několik let za sebou. Optimálními prekurzory koření jsou rajčata, brambory, luštěniny a okurky.

Aby se plodina dobře vyvíjela a měla svěží, voňavou zeleň, je třeba ji zalévat, aniž by docházelo k hlubokému vyschnutí půdy, odstraňovat plevel a kypřít povrch půdy, zabraňující tvorbě kůry, která brání pronikání vzduchu do půdy . Asi 2 týdny po vysazení sazenic, když na novém místě dobře zakořenily, by měly být krmeny minerálními nebo organickými hnojivy. Dále je třeba upravit aplikaci hnojení v závislosti na úrodnosti půdy a aktivitě růstu rostlin.

ČTĚTE VÍCE
Jak rostou houby mycelium?

Koření lze pěstovat, i když nemáte vlastní letní chatu nebo zahradní pozemek. Bazalka se cítí dobře jak v interiéru, tak na balkóně či lodžii. Jediným omezením, které je třeba dodržovat při výběru semen regan pro pěstování v interiéru, je upřednostnění nízko rostoucích odrůd.

Připravte si speciální nádobu, truhlík nebo běžný květináč. Na dno položte nízkou vrstvu drenáže, například jemný keramzit nebo lámanou cihlu. Navrch nasypte zahradní zeminu nebo si zeminu určenou pro pěstování zeleniny a bylinek kupte online nebo ve specializované prodejně.

Po přípravě semen, stejným způsobem jako při pěstování sazenic, se semena umístí do drážek, otvorů, posypou zeminou, zalijí a zakryjí, aby se vytvořilo skleníkové mikroklima. Okolní teplota by měla být udržována na +25-28ºС.

Po vyklíčení se odstraní film (sklo), který obaloval nádobu. Aby se rostlina aktivně rozvětvila a vytvořila co nejvíce bočních výhonků, po objevení se 4-5 listových párů je horní část rostliny pečlivě zaštípnuta. Povrch půdy pod keři se pravidelně uvolňuje, zvlhčuje a aplikují se minerální hnojiva. Pokud je to možné, vyjměte hrnce a nádoby na čerstvý vzduch, chráněné před přímým slunečním zářením, větrem a průvanem.

Ochrana před chorobami

Kromě zavlažování, kypření, hubení plevele a hnojení by výsadba bazalky měla být pravidelně kontrolována na výskyt škodlivého hmyzu. Jako preventivní opatření můžete zahradu pravidelně ošetřovat prostředky na hubení škůdců. Aby se zabránilo onemocnění rostlin, stačí dodržovat následující pravidla:

Pokud je rostlina stále nemocná, odstraní se z místa spolu s hroudou přilehlé země.

Sběr a příprava na zimu

Bazalka pěstovaná uvnitř může produkovat čerstvé listy po celý rok. Ale z těch keřů, které rostou na otevřených záhonech, můžete sklidit alespoň 3 sklizně za sezónu.

  1. Jakmile rostliny dosáhnou výšky 15-20 cm, můžete začít sbírat. Za suchého počasí bez ohledu na denní dobu opatrně odřízněte horní část stonku a na rostlině ponechte alespoň 3–4 listy. To umožní, aby se keř rychleji zotavil a začal růst nové listové hmoty. Stonek se odřízne ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami, v extrémních případech lze vršek jednoduše odštípnout rukou. V žádném případě je nevytrhávejte za kořeny. V tomto případě z nich nebudete moci získat druhou sklizeň.
  2. Listy se znovu sbírají před začátkem květu. Tentokrát se sbírají pouze listy, jinak rostlina nepokvete. Po zákroku, aby se rostlina udržela, se hojně zalévá, jako vrchní obvaz lze přidat minerální hnojiva a poté uvolnit.
  3. Sběr semen se provádí pouze v jižních oblastech, protože v severní a střední zóně naší země semena obvykle nedozrávají. Suchá květenství, která získala hnědohnědou barvu, se stříhají a suší, dokud nejsou úplně suché mimo sluneční paprsky. Ty se pak vymlátí pouhým třením mezi dlaněmi. Odpadky se odstraňují například proséváním přes síto. Výsledný semenný materiál se skladuje mimo zdroje tepla, v suché místnosti.
ČTĚTE VÍCE
Co lze vyrobit ze sušených květin?

Nasbírané listy lze použít čerstvé nebo sušené pro použití v zimě. K tomu jsou stonky pečlivě svázány do svazků a zavěšeny pod baldachýnem. Listy se rozkládají v tenké vrstvě na stůl nebo na speciální mřížku. Aby byly prospěšné látky během procesu sušení zachovány v maximálním množství, je třeba se vyhnout přímému slunečnímu záření.

Vezměte suchý lístek bazalky do dlaní a jemně jej rozetřete, pokud se lehce otírá a mění se téměř v prach, je proces sušení dokončen. Koření můžete skladovat v papírových sáčcích, plátěných sáčcích nebo ve vzduchotěsné nádobě z tmavého skla.

Čerstvé bylinky lze skladovat i zmrazené. K tomu se listy umyjí a pečlivě vysuší ručníkem, který dobře absorbuje vodu. Poté se jemně nasekají a rychle zmrazí.

Použití bazalky. Kontraindikace a vedlejší účinky

Aromatická rostlina bohatá na prospěšné látky má široké využití. V lidovém léčitelství se používá šťáva, odvar, infuze a další léky připravené na jeho základě. V kosmetologii se používá jako omlazující, tonikum, dezinfekce, k urychlení růstu vlasů, dodává jim svěžest, pružnost a pevnost.

Čerstvé nebo sušené listy bazalky se hojně používají při přípravě různých pokrmů. lze je přidávat do salátů, prvního a druhého chodu, pokrmů z masa a ryb. Koření se hodí k hrášku, fazolím, špenátu a rajčatům. Používají se ke zlepšení chuti domácích klobás. Bazalka v kombinaci s rozmarýnem dodá pokrmu peprnou vůni a s tymiánem zvýší jeho pikantnost. Náhradou reganu může být tymián, ale v tomto případě bude mít aroma trochu jiný aspekt.

Ezoterici věří, že bazalka má také magické vlastnosti. Je schopen přitáhnout bohatství, štěstí, prosperitu a štěstí do domova. Může to být buď keř rostoucí v květináči, nebo špetka koření umístěná ve vaší kapse nebo kapka esenciálního oleje nanesená na vaše zápěstí.

Ale mšice, mouchy, komáři a další hmyz nemají rádi vůni bazalky. V létě si před večerní procházkou nebo túrou do lesa potřete oblečení listy nebo kápněte bazalkový esenciální olej a otravný hmyz vás nebude obtěžovat.

Ale kromě velkého množství prospěšných vlastností má regan také kontraindikace, způsobené především tím, že aktivně akumuluje rtuť a její sloučeniny. Čerstvé listy by se proto měly konzumovat s mírou. Je také vhodné zdržet se používání koření pro děti, těhotné a kojící ženy, jakož i za přítomnosti onemocnění, jako jsou:

  • tromboflebitida;
  • hypertenze;
  • diabetes mellitus;
  • epilepsie;
  • postinfarktové období;
  • srdeční ischemie.
ČTĚTE VÍCE
Jak užívat Galega officinalis?

V některých případech se po požití bazalky může objevit alergická reakce. Zvláště silnými projevy mohou být podráždění sliznic, křeče a otravy.