Je možné řezat hnilobu z brambor?

Velmi často brambory uložené ve sklepě začínají s příchodem jara hnít. Hlavním důvodem jsou plísně a škodlivé bakterie, které se vyvíjejí za určitých podmínek (vhodná teplota, vlhkost atd.). Celkem se jedná o asi 20 druhů hniloby brambor.

Popis choroby

Nejčastější příčinou infekce je houba. Objevuje se, pokud se plodina pěstuje na stejném místě po dlouhou dobu, pokud byla vysázena nekvalitní semena nebo je nevhodná půda.

Není těžké rozpoznat nemocnou rostlinu: její listy částečně žloutnou a začínají vadnout, stonek zhnědne a kořenový systém hnije.

Následně se na hlízách objevují hnědé skvrny. Vývoj onemocnění a jeho důsledky mohou být různé. Pokud se jedná například o strupovitost, můžete poškozená místa brambory opatrně vyříznout nožem a zbytek použít na jídlo. A pokud se jedná o suchou hnilobu, nedoporučuje se jíst ani přeživší polovinu.

Druhy hniloby brambor

Existuje několik hlavních typů hniloby brambor:

• suché;
• mokré;
• hnědá (bakteriální);
• guma.

Existují i ​​další (fusarium, šedá, prstencová a další), ale jsou méně časté, a proto vyžadují pozornost v ojedinělých případech.

Sucho

Hniloba se objevuje nejprve venku a pak uvnitř ovoce.

Tento druh bramborové hniloby se nejčastěji vyskytuje v jihovýchodních oblastech Ruské federace. Příčinou jsou bakterie, které napadají kořenový systém. Hlavním nebezpečím onemocnění je, že se přenáší kontaminovanou půdou, a proto se rychle šíří.

Suchá hniloba brambor začíná již během květu: listy zblednou, vyblednou a uschnou. Stonek hnědne, při vysoké vlhkosti získává narůžovělý odstín. Nemocná rostlina začíná vysychat.

Nejprve se na hlízách objevují světle hnědé skvrny, mírně promáčklé. Poté začne dužina vadnout. Objevují se dutiny plné plísní.

Mezi možné příčiny onemocnění patří:

1. Výsadba infikovaných semen.
2. Nadměrná vlhkost v úložném prostoru.
3. Přebytek humusu v zemi.
4. Poškození kořenového systému škůdci.
5. Poškození brambor lopatou při rytí.

Jako preventivní opatření lze doporučit nákup kvalitního osiva, včasné hnojení, pečlivé jednání při sklizni a výsadbu zeleného hnojení (organická hnojiva).

Neexistuje žádná léčba, která by v tomto případě poskytla 100% výsledek. Jako preventivní opatření můžete zkusit ošetřit semena fytosporinem podle pokynů přiložených k léku.

Mokrý

Je nemožné jíst kontaminované brambory.

Hlavní příčinou infekce je v tomto případě nadbytek vlhkosti v zemi a ve skladovacím prostoru. Mokrá hniloba je nejnebezpečnějším typem poškození ovoce.

Hlavní příznaky onemocnění jsou následující:

1. Dužnina brambor změkne a nepříjemně zapáchá.
2. Na vnější straně hlízy se objevují měkké oblasti. Pokud na ně zatlačíte, uvolní se tekutá lehká hmota.

K infekci mokrou hnilobou zpravidla dochází v důsledku bakterií, které se do hlíz dostanou prostřednictvím škůdců. V podmínkách vysoké vlhkosti ve skladovacím prostoru se choroba šíří velmi rychle: pokud jsou brambory nahromaděné, velmi brzy budou zcela infikovány. Další častou příčinou vlhké hniloby je špatné větrání.

Preventivně je vhodné po dezinfekci místnosti 3% vápenným roztokem nebo 5% roztokem síranu měďnatého skladovat pouze zdravé hlízy. Teplota v místě skladování by neměla překročit 1–2 stupně Celsia.

Brown

Bohužel takové brambory už nejsou vhodné k jídlu.

Tento typ hniloby postihuje pouze hlízy. Mezi hlavní příznaky onemocnění patří letargie vrcholů a žloutnutí listů. Pokud jsou semena postižena hnědou hnilobou, rostlina se bude moci vyvinout pouze do určité fáze. Není třeba čekat na sklizeň.

První příznaky se objevují ve fázi květu. Vzhledově jsou brambory docela obyčejné, ale pokud je nakrájíte, můžete vidět ložiska infekce a hlenu a cítit nepříjemný zápach.

Původce hnědé hniloby je extrémně nebezpečný: i když v prvním roce ustoupí, zdroj zůstává v půdě. Nebojí se chladného počasí a může žít několik let.

Před výsadbou můžete určit, zda jsou brambory infikovány. Chcete-li to provést, musíte výhonky spustit do vody. Pokud z nich po nějaké době začne vytékat hnědý sliz, znamená to, že jsou brambory infikované.

Je lepší bojovat komplexně: po zjištění hniloby v hlízách brambor je vhodné změnit místo, kde je plodina vysazena.

Guma

Brambory se stávají gumovými

Tento druh hniloby je jedním z nejškodlivějších. Nemoc byla poprvé zaznamenána v Leningradské oblasti v roce 1986. Původcem je houba Geotrichum candidum.

Pokud je vlhkost vysoká, příznaky, podle kterých lze gumovou hnilobu rozpoznat, budou podobné příznakům vlhké hniloby. Nemoc se projevuje jak na klíčcích, tak na hlízách. Klíčky začnou hnědnout, zvlhnout a uvolnit se.

Na hlízách se objevují hnědé skvrny. Pokud postiženou hlízu nakrájíte, po nějaké době získá růžový odstín a poté černý. Vůně může být štiplavá, připomínající rybu.

K poškození dochází prostřednictvím půdy a hlíz. Horké a deštivé počasí proces urychluje. Pokud jsou brambory skladovány na hromadě ve sklepě se špatným větráním, velmi brzy budou zcela infikovány a nebude možné se infekce zbavit.

Prstenec brambor: video

Způsoby boje proti hnilobě brambor

Základem zdraví budoucí úrody jsou kvalitní semena

1. Důležitou podmínkou pro získání kvalitní sklizně je použití vysoce kvalitních semen. Hlízy brambor je nejlepší před výsadbou nechat naklíčit, aby bylo možné okamžitě identifikovat napadené brambory.
2. Po dešti se doporučuje půdu uvolnit, aby se zabránilo tvorbě kůry. To pomůže zabránit tomu, aby houba způsobila infekci.
3. Před výsadbou musí být brambory ošetřeny 1,5% roztokem kyseliny borité (50 ml na 1 kg hlíz).
4. Pokud je půda na místě kontaminována, je lepší na 5–6 let zasadit pouze zelené hnojení – pomohou odstranit houbu a „vytáhnout“ ji ze země.

Před nákupem semen pečlivě prostudujte vlastnosti konkrétní odrůdy a odolnost druhu vůči různým chorobám. Před výsadbou ošetřete hlízy. Neskladujte brambory na hromadě ve vlhké, vlhké místnosti, dokonce ani ve sklepě. Dodržování nejjednodušších pravidel vám pomůže vyhnout se nepříjemným okamžikům a získat vynikající sklizeň.

• Autor: karkade2017
• vytisknout

Hniloba na bramborách není náhoda. Obvykle je ale zvykem zkažená místa jednoduše odříznout a použít k vaření normální dužinu. Stojí takové úspory za svíčku? Anastasia Kovrizhnykh, expertka s online publikací BelNovosti, agronomka a zahradní architektka, vysvětlila, proč úroda brambor v zimě hnije. Za hlavní příčiny hniloby hlíz lze považovat: 1. Nedostatky v obdělávání půdy před výsadbou brambor.

2. Hojnost vláhy během růstu.

3. Překrmování organickou hmotou.

4. Nepřesné rytí a poškození hlíz při sběru. Hlavními původci infekcí jsou nezdravé vzorky, kontaminovaná půda a vršky. Jsou kolonizovány patogenními mikroorganismy, které následně při skladování v suterénu infikují celou zdravou hmotu hlíz.

Mám jíst brambory napadené hnilobou?

To se nedoporučuje, i když je shnilá oblast velmi malá a lze ji vyříznout. Pokud se však houby dostanou do lidského jícnu, mohou vést k otravě. Zvláště nebezpečné je vařit zelené brambory. Je nasycen jedem solaninem, který je pro tělo nebezpečný. Tyto brambory se používají pouze k výsadbě. Dříve jsme vám řekli, co dělat, když je půda na vaší zahradě pokrytá mechem.

Autor: Igor Žur Editor internetového zdroje Expert: Anastasia Kovrizhnykh Expert / Belnovosti