A vlastně, proč máme tak rádi vařené, smažené, pečené a málokdy to někdo jí syrové? I když léčivý účinek syrových brambor je již dlouho znám. Zřejmě zpočátku v syrové podobě obsahuje maximum pro tělo užitečného a potřebného a po tepelné úpravě nemá skoro nic. kromě vařeného škrobu.
Mrkev jíme syrovou s chutí. tak voňavé a aromatické (zvláště nastrouhané), ačkoliv je ještě tvrdší než brambory, zkuste použít strouhané brambory. brčka, aby aspoň bylo co žvýkat. Škrobové potraviny se rádi žvýkají, protože sliny obsahují enzymy, které je zpracovávají.
Zdálo se, že co může být jednoduššího než nejjednodušší brambor, známý a každodenní? Už ani nevnímáme, hledáme užitečnost a léčivé vlastnosti v exotickém ovoci a zelenině. Ukazuje se ale, že obyčejné brambory mohou při správném použití nahradit jak lékárničku, tak i některé kosmetické přípravky.
Hlízy brambor obsahují velké množství škrobu, sacharidů, bílkovin (albumin, globuliny, bílkoviny, pepton, tuberin), pektinové látky, vlákninu, organické kyseliny (jablečná, citrónová, šťavelová aj.), velké množství draslíku (570 mg %), fosfor (50 mg %), vitamin C (20-40 mg/100 g), K, B1 (0,12 mg %), B2 (0,07 mg %), B5 (0,30 mg %), Wb (0,30 mg) %), E (0,1 mg %), H (0,1 μg/100 g), karoten (0,02 mg/100 g), kyselina listová B9 (8 μg/100 g). V hlíze byly dále nalezeny mikroprvky: hliník, bor, vanad, železo, jód, kobalt, lithium, mangan, měď, molybden, nikl, rubidium, fluor, zinek. Všechny části rostliny obsahují glykoalkaloid solanin.
Co se týče obsahu vitaminu C, mezi zeleninou si brambory drží jedno z prvních míst. Obsah kyseliny askorbové ve 100 g čerstvé (podzimní) kořenové zeleniny je asi 20 mg. Půl kila brambor v denní stravě zajistí tělu denní potřebu vitamínu C
Žlutá barva dužiny svědčí o vysokém obsahu karotenu (provitaminu A) v bramborách.
Bramborové cukry jsou zastoupeny především glukózou (hroznový cukr). Méně – sacharóza (řepný cukr) a velmi málo fruktózy (ovocný cukr).
Běžné brambory jsou hlavním zdrojem draslíku, který tělo potřebuje k normalizaci metabolismu vody a normální činnosti srdce. V bramborách je dokonce více draslíku (až půl gramu na 100 g) než v pečivu, mase nebo rybách. Denní potřebu draslíku a vitamínu C zajistí konzumace 500 g brambor.
V bramborové slupce a vrstvě kambia pod slupkou (1 – 4 mm pod slupkou) je obsah salaninu v koncentraci vyšší než v dužině a je zde také více vitamínů, kromě vitamínu B a karotenu, které jsou převážně koncentrované v jádru hlízy. Slupka obsahuje také enzymy, které příznivě působí na organismus a usnadňují trávení a vstřebávání bramborového škrobu tělem.
Syrový bramborový salát.
Oloupejte 2 cibule, 3-4 velké brambory a 2 stroužky česneku. Brambory nastrouhejte na speciálním struhadle (stejném, jakým se strouhala mrkev při výrobě korejské mrkve). Cibuli nakrájíme na kroužky, orestujeme na rostlinném oleji dozlatova, na úplný závěr k cibuli přidáme prolisovaný česnek a pálivou papriku podle chuti. Zatímco se cibule smaží, propláchneme nastrouhané brambory v cedníku studenou vodou (aby se smyl škrob), poté je přímo s cedníkem vložíme do misky, která je o něco větší, než je velikost cedníku, a zalijeme vroucí vodou jim. Nechte brambory v této formě 5-10 minut, poté brambory znovu opláchněte studenou vodou, aby vychladly, vložte je do mísy, přidejte cibuli s česnekem a pepřem, trochu (podle chuti) sójové omáčky nebo soli (pokud je žádná sójová omáčka), to vše důkladně promíchejte a přeneste do salátové mísy.
TascherStudent (144) před 8 lety
Miluju syrové brambory
T@nyushka Osvícený (23857) Dobrou chuť Jezte pro své zdraví!
Viťa ČernobrovkinStudent (110) před 8 lety
Tento recept vyžaduje vroucí vodu a toxický sójový ocet!
Viťa ČernobrovkinStudent (110) před 8 lety
Vařící voda zabije všechny vitamíny v bramborách.
Minerální vodaStudent (196) před 3 lety
Doufám, že jste tam všichni naživu))
Je solanin popisován jako prospěšná látka? To myslíš vážně?)
Solanin je rostlinný glykosid. Je to toxická organická sloučenina a může způsobit smrt. Ve zralých bramborách je ho samozřejmě méně než v nazelenalých, ale kdo si z toho čert nedělá legraci.
aerton52 Connoisseur (365) Minerální voda, souhlasím. Je úplně mimo vaši mysl zveřejňovat něco takového.
aerton52Znalec (365) před 1 rokem
Tanyo, neupadla ti náhodou hlava?Nejsilnější jed, glykoalkaloid solanin, je pro tebe uveden jako užitečný. Co když vás poslouchají hloupí lidé a udělají dětem k snídani váš „zdravý salát.“ Spíte v noci dobře? Nic vás netrápí? Například svědomí.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Соланин
Jiné odpovědi
mona, ale ne poledne
V táborech se zachránili před kurdějemi tím, že jedli syrové brambory.
Samozřejmě můžete, protože škrobový límec košile dobře obstojí!
Andrej KurakinStudent (166) před 2 lety
No, když to vezmete vnitřně, nejen obojek bude dobře stát)
můžeš, ale proč?
pokud nejste alergičtí na škrob, žvýkejte
Slyšel jsem o jedu v bobulích brambor, ale ne v hlízách. Někteří jedí a nic. No, podle mě to není chutné.
je tam hodně škrobu
zelí je třeba nakrájet z brambor
Nevěř tomu. Pokud vaše brambory nikdo konkrétně neotrávil, můžete je jíst v jakékoli podobě. nežádoucí, samozřejmě, ale jednou jsem snědl syrový brambor a nic se mi nestalo. .
Jed je v zelených, nepříliš zralých bramborách. Syrová strava i něco ošetří.
zdroj: z mého minulého života v Bělorusku
Můžete, jen tu zelenou část – nejezte, obsahuje jed (nepamatuji si název)
Je to možné, pokud to není zelené, ale ve skutečnosti je to velmi užitečné.
oi a moi children edyat i slava Bogu vse s nimi ok
Zelené brambory obsahují jed solanin, který vzniká, pokud brambory nejsou skladovány na tmavém místě (brambory jakoby kvetou jako akvária). Obyčejné syrové brambory nejsou jedovaté, i když jsou strašně nechutné))
Brambory obsahují škrob a alkohol.
voda z vařených brambor, takže se nádobí dobře umyje.
Nemůžete to jíst syrové, dělá vám to červy v žaludku.
Když jsem byla malá (asi 4 roky) úplně jsem zbožňovala syrové brambory a jedla je pořád. Teď už to nějak nevydržím 🙂 i když to občas sním
