Jak vypadají protějšky jedovatých hub a jak zjistit, jaký druh plodiny jste sklidili.
15. září 2021, 21:40
Houby v moskevské oblasti se aktivně sbírají od září do prvního mrazu v listopadu. Až budete objevovat houbovou sezónu 2021, všimněte si cenných rad, které vám pomohou neriskovat své zdraví. V první řadě stojí za to vyvrátit mýty, které se týkají tradičních metod testování hub. Nejoblíbenější jsou dvě metody a obě jsou nespolehlivé a neúčinné.
Vařte houby s cibulí
Existuje názor, že houby by se měly vždy vařit společně s cibulí. A pokud zmodrá, je to známka přítomnosti jedovaté houby. Cibule nebo česnek při kontaktu s houbovým enzymem tyrosinázou mění barvu. Obsahuje měď, která barví fenoly cibule do modra nebo tmavě hněda. Ale bylo vědecky dokázáno, že tyrosináza se nachází v jedovatých i jedlých houbách.
Chuťový test
Nezkušení houbaři ve snaze ověřit, zda je možné se houbami otrávit, olizují stonek v místě řezu. Lidé říkají, že jedovatá houba chutná vždy hořce. Ale takové experimenty nevedou k otravě, ale k alergickým reakcím. Neméně nebezpečné útoky může houbař potkat přímo v lese: kopřivka po celém těle, zvětšení jazyka, otok sliznice v ústech a nosohltanu. Houby, které jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé, mají také hořkou chuť. Stačí je povařit nebo namočit do solného roztoku, abyste odstranili hořkost a předešli otravě.
Jak se neotrávit houbami, 5 pravidel
Pravidlo 1: sbírejte pouze houby, které znáte. Máte-li jakékoli pochybnosti, odmítněte pokušení a neodřezávejte houbu. Před vstupem do lesa se doporučuje studovat jedlé houby – podrobné fotografie najdete na internetu.
Pravidlo 2: Udržujte shromažďovací vzdálenost. Koneckonců, můžete se dokonce otrávit jedlými houbami, pokud je budete hledat podél silnice, v blízkosti průmyslových zařízení. Takové houby hromadí soli těžkých kovů a nejsou o nic méně nebezpečné.
3 Tip: Neodkládejte úklid na zítra. Večer po sběru je potřeba houby ihned roztřídit, zbavit případných červivosti, oloupat a nakrájet. Otravu jídlem způsobují i houby, které dlouho leží nezpracované.
4 Tip: vybrat správnou nádobu. Houby shromážděné v igelitových sáčcích rychle hnijí. Pokud je necháte den tak, zplesniví.
5 Tip: Nikdy neochutnejte houby v lese. Dokonce i lízání je zakázáno.
Nejběžnější nebezpečné dvojité houby
Můžete se otrávit hříbkem? Hřib je ušlechtilá houba. Má nejlepší chuť a blahodárné vlastnosti. Proto, když je správně připravena, hříbka není schopna způsobit poškození těla. Nebezpečí ale představují houby podobné houbám, které jsou často zaměňovány s hřiby.
žlučová houba
Podobnost s hřibem v konvexní hnědé čepici, válcovité noze, která se rozšiřuje shora dolů. Je důležité vědět! Žlučové houby jsou běžné ve stejných oblastech jako bílé houby a dokonce často rostou vedle nich na stejné mýtině. Hlavní rozdíl je v tom, že noha dvojky má charakteristický vzor v podobě jemné síťoviny. A v bílé barvě noha postupně mění barvu – od světle hnědé nahoře až po bílou dole. Charakteristickou výraznou hořkou chuť má také žlučník. A hned po řezu kýta zhnědne, zatímco hřib zůstane bílý.
Magické vlastnosti hub pro léčbu nemocí a kouzel lásky
Satanické houby
Jeden z nejnebezpečnějších a nejjedovatějších. Tento dvojník hřibů je dokonce ze stejné čeledi – rodu Boroviki. Proto je jak tvar, tak barva čepice a stonku velmi podobné. Hlavním detailem, kterému je důležité věnovat pozornost, je jasně červená barva nohy ve spodní části. A pokud satanskou houbu rozříznete, po několika minutách se místo řezu změní na jasně modrou.
Borovik le Gal
Další houba z čeledi hřibovitých, která je smrtelně jedovatá. Na rozdíl od hřibů je klobouk Le Gal hnědý s nádechem jasně oranžové. Jeho noha je velmi silná, až šest až sedm centimetrů v průměru. Proto houba připomíná tvar sudu. Když se na nohu pozorně podíváte, všimnete si na ní jemné červené síťky, jako jsou kapiláry. A když je Le Gal oříznut, okamžitě zmodrá.
Nejnebezpečnější houba
Existuje statistika, že nezkušení houbaři nejčastěji trpí muchomůrkou. Vyvolává nejtěžší formy otravy a je často smrtelná. K přijetí smrtelné dávky toxinu stačí sníst jednu celou muchomůrku.
Jak poznat nebezpečnou houbu:
- Dospělý exemplář má klobouk o průměru 13–15 centimetrů.
- Pokud je houba mladá, pak má klobouk vejčitý tvar.
- Okraje čepice jsou mírně zahnuté směrem dolů.
- Barva klobouku jedovaté houby je světle zelená, téměř olivová.
- Klobouk je vždy hladký.
- Pokud houbu otočíte, čepice má četné talíře.
Až půjdete do lesa, podívejte se na popisy dvojčat a fotografie těch nejjedovatějších ve vašem regionu. Je lepší stáhnout si obrázky do telefonu a v případě potřeby je porovnat s živou kopií.
