Podobná témata vědecké práce v biologických vědách, autor vědecké práce – Ivoylov Alexander Vasilievich
Nové údaje o rozšíření vzácných bazidiomycetů v regionu Samara
O stromových houbách
Nutriční hodnota makromycetových hub v údolí Dolní Volhy
K problematice stavu starých dubových porostů ve fytocenózách lesostepních chráněných doubrav.
Rubínová houba
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.
Text výzkumného článku na téma “Jedlé houby troud”
Alexander Vasiljevič IVOILOV, doktor zemědělských věd, profesor
Polypóry, neboli houby troud, lze nalézt v kteroukoli roční dobu a téměř v každém lese. Často rostou na sobě, ve vrstvách, připomínajících kopyta, police, lastury. Plodnice trouchlivců jsou nejčastěji vytrvalé, proto jsou považovány za nejedlé houby. Ale mezi velkým bratrstvem těchto hub jsou také docela jedlé druhy. A dnes si povíme o dvou z nich – o houbě šedožluté troudce a jaterníku obecném.
(Laetiporus sulphureus (Bull.) Murrill, 1920) je velmi krásná, nápadná parazitická houba. Jakmile ji uvidíte, je téměř nemožné ji splést s jinými houbami. Vyniká na pozadí kmene jako jasně žlutá skvrna. Houba se vyskytuje na živých i odumřelých listnatých (méně často jehličnatých) stromech a způsobuje charakteristickou červenohnědou jádrovou prizmatickou velmi rychle se šířící hnilobu, která tiše ničí dřevo. Vyskytuje se poměrně běžně na starých dubech, vrbách a javorech. Méně často se vyskytuje na lípě, topolu, bříze, jasanu, olši, někdy postihuje modřín, borovici a smrk. V Mordovsku je to běžná houba, zaznamenaná téměř ve všech regionech republiky.
Houba se vyskytuje v lesích a parcích v létě, hlavně v červnu a červenci, někdy již v polovině května. Pokud je příznivé počasí, lze jej nalézt v srpnu a dokonce i v září. Za příznivého počasí houba zprvu velmi rychle roste a pokud je vzduch dostatečně vlhký, vylučuje na hymenofor kapky nažloutlé tekutiny.
Plodnice se vyvíjejí především ve spodní a někdy i ve střední části kmene, obecně zřídka výše než 2 m od země. Často tvoří velmi velké shluky plodnic, jejichž hmotnost dosahuje 6-8 kg. V tisku jsou informace o nálezech houby sírově žluté troudové o hmotnosti do 15-20 kg.
Plodnice šedožluté houby jsou imbrikované, méně často jednotlivé, ve velkých trsech přisedlé nebo mající rudimentární
V Severní Americe se tato houba nazývá kuřecí houba.
stopka tvořená protáhlou bází plodnice. Jednotlivé uzávěry jsou poloviční nebo vějířovité. Klobouky jsou vodnatě masité, následně tuhnoucí a křehké, 10-40 cm v průměru, 1-4 cm silné. Povrch čepice je mírně semišový, sametový, paprskovitě přeložený, s povlakem, sírově žlutý, žlutooranžový, často se slabým narůžovělým nádechem, zvláště blíže k okraji, časem bledne a nabývá světle žlutavě- kůže nebo špinavě světle okrové barvy. Okraje jsou nejprve tupé a hladké, pak zvlněné, spíše tenké, často mírně ohnuté. Tkáň je měkká, masitá až sýrovitá, za sucha světlá, velmi křehká, v mládí šťavnatá, jasně žlutá nebo slabě nažloutlá, pak bílá, s výraznou příjemnou houbovou vůní a často s nakyslou kyselou chutí, ve stáří je zhrubne a zhořkne v chuti. Povrch trubek je šedožlutý. Jsou krátké, dlouhé do 4 mm. Póry jsou nestejnoměrné, zprvu zcela pravidelné, kulaté, pak hranaté zakulacené, se zubatými okraji stejné barvy jako rourky. Výtrusný prášek je světle krémový [1].
Mladé exempláře této houby jsou jedlé po předběžném varu. V Mordovsku je málo ceněná, ale v Německu a Anglii je považována za lahodnou houbu (připisuje se jí chuť drůbeže). V Severní Americe se tato houba nazývá kuřecí houba. Autor těchto řádků na samém začátku léta, kdy už prakticky žádné jiné houby nejsou, již řadu let sbírá sírově žluté troudové houby a připravuje z nich výborné řízky a houbové řízky, případně je smaží v těstíčku po malých kouscích. v podobě klestu. Houbu lze také použít k přípravě polévek, paštik a houbového prášku. Staré exempláře jsou často kolonizovány mrchožrouty.
Velké množství bioaktivních látek bylo nalezeno v houbě sírově žluté. Obsahuje antibiotika, má protinádorové vlastnosti, zlepšuje imunitu, snižuje hladinu krevního cukru [2].
Játrovka obecná (Fistulina hepatica (Schaeff.) With., 1801) se v listnatých nebo smíšených lesích s dubem (Quercus robur L.) vyskytuje vzácně a v období červenec-září není hojná. Roste jako parazit na oslabených živých dubech, obvykle na bázi kmenů.
Játrovka způsobuje mírné hniloby dřeva. Je pozoruhodné, že dřevo napadené jaterníkem je velmi ceněno evropskými a americkými výrobci a designéry dekorativního dřeva. Říkají tomu “hnědý dub” kvůli hluboké, bohaté barvě a síle, kterou dřevěná vlákna dávají karbonizačním vlastnostem.
dělení mycelia. Dřevo ošetřené jaternicí se používá k výrobě špičkového nábytku a dveří.
Játrovka je tvarem i barvou podobná syrovým játrům, takže je těžké si ji splést s jinými houbami. Plodnice jsou často jednotlivé, méně často 2-3 kopie, postranní nebo mají stopkovitý základ v podobě malého uzlíku. V mladém věku je tvar plodnic hlízovitý nebo uzlíkovitý, poté se vytahují v podobě jazýčkovitých čepelí nebo se vějířovitě rozšiřují. Mohou dosáhnout velkých velikostí – 10-30 cm na šířku a 2-6 cm na tloušťku. Někdy vyrůstají ve skupinách po 2-3 lalocích na společné základně a jsou uspořádány nespojitě. Tento
druh má jedinečný typ hymenoforu, který se skládá ze samostatných trubek, jejichž délka je až 10-15 mm. Výtrusný prášek je světle rezavě hnědý nebo světle hnědý.
Čepice je zbarvena nejprve do oranžově červené, poté do krvavě červených nebo červenohnědých tónů. Později se stává tmavě hnědou, barvou jater. Povrch je pokryt elastickou, radiálně pruhovanou zaostávající kůží, která produkuje hlen, který se vylučuje na zaoblených polích ve formě načervenalých kapek. Spodní plocha uzávěru se skládá ze samostatných (po stranách nespojených) trubek. Póry mají stejnou žlutobílou barvu a při stlačení nebo stářím zčervenají.
V mladém věku jsou plodnice šťavnaté, ale stárnutím hustnou a hrubě vláknité. Tkáň dřeně je hustá a nasycená načervenalou šťávou, s mramorovaným vzorem radiálních bílých žilek na řezu. Barva dužiny je červená. Při řezání ztmavne. Má čerstvé ovoce
komerční vůně a mírně nakyslá a někdy nahořklá chuť [1].
V Republice Mordovia je druh znám z nálezů v příměstském lese města Saransk (listnatý les u obce Dobrovolnyj), v oblastech Ardatovsky, Kochkurovsky, Bolshe-Bereznikovsky a Temnikovsky (MGPZ pojmenované po P.G. Smidovich). [3, 4]. Je pravda, že v mordovské přírodní rezervaci je houba známá z nálezů V.Ya. Chastukhin 1946. Pozdější nálezy to nepotvrdily [5].
Játrovka obecná je v mladém věku dobrá jedlá houba s jemnou chutí a kyselou dochutí. Neukládá se pro budoucí použití. Může se smažit, dusit. Nejčastěji se smaží na pánvi na velké kousky jako maso. Při správném vaření houba připomíná steak. Ne nadarmo Britové nazývají játrovník obecný „houbový steak“ pro jeho masovou chuť.
Játrovka se vyznačuje antioxidační, antibakteriální, antiparazitární a protirakovinnou aktivitou [2]. Obsahuje
velké množství vitaminu C: stačí sníst 100 g hub denně k uspokojení tělesné potřeby tohoto vitaminu.
1. Bondartseva M.A. Čeleď Albatrellaceae, Aporiaceae, Boletopsiaceae, Bondarzeviaceae, Ganodermaceae, Cortiaceae (druhy s porézním hymenoforem), Lachnocladiaceae (druhy s tubulárním hymenoforem), Polyporaceae (rody s tubulárním, Riaceeeaeae, Phaceeeaeae, Faceeaeaeae, Faceeaeaeae ae. Petrohrad: Nauka, 1998. 391 s. (Identifikátor hub Ruska. Řád Aphyllophoraceae. Vydání 2).
2. Višněvskij V.M. Léčivé houby. Skvělá encyklopedie. M.: Eksmo, 2014. 400 s.
3. Vzácné rostliny a houby: materiály pro vedení Červené knihy Republiky Mordovia za rok 2013 / T.B. Silaeva, E.V. Vargot, A.A. Khapugin [atd.]; upravil T.B. Silaeva. Saransk: Nakladatelství Mordov. Univ., 2013. 152 s.
4. Chastukhin V.Ya. Flóra hub Mordovské státní rezervace // Vestn. Mordov. un-ta. 2011. č. 4. S. 90-115.
5. Bolshakov S.Yu. Aphylloforoidní houby Mordovian Nature Reserve (komentovaný seznam hub) / ed. V A. Zmitrovič. M.: [b. i.], 2015. 44 s. (Flóra a fauna rezervací. Číslo 123).
Britové nazývají jaterník obecný „houbový steak“ pro jeho masovou chuť.
V přírodě existuje naprosto úžasná kategorie hub: některé jsou neuvěřitelně užitečné, jiné jedlé a dokonce velmi chutné a další jsou hroznými nepřáteli ovocných stromů. Je však možná kombinace. Jedná se o troudové houby. Jmenují se Legie. V tomto článku vám povím o některých poživatinách, které mají léčivé vlastnosti, ao nenáviděných ničitelích ovocných stromů.
Jedlé polypóry
Polypory jater
Loňský rok v podhůří Kavkazu byl suchý a bez hub. Pravidelně přes léto jsem sbíral z velké části jen jaterník nebo jaterní polypor (jaterní píštěl). Náš les je dubohabrový, jaterník roste na dubech, usazuje se na místech, kde je poškozena kůra nebo dřevo.
Houby jsou světlé, již z dálky znatelné, s červenohnědým horním povrchem, v mládí sametové, v dospělosti lesklé a na řezu úžasnou kresbou. Houby mají postranní lodyhu, která vyrůstá z kůry, a spodní výtrusná vrstva je trubkovitá.
Tato úžasná houba hromadí vitamín C, a proto má kyselou chuť. Při smažení je kyselost docela patrná, není to pro každého, ale když je marinovaná, houba je skvělá!
Játrovku nelze zaměnit s jinými houbami, je jedlá v mladém a středním věku.
Polypore šedožluté
Od začátku jara (u nás od dubna, ve středním pásmu – od poloviny května) začíná rašit na pařezech listnáčů i na stromech samotných, pokud jsou neduživé, sírově žlutá troudová houba (Laetiporus sulphureus), říkáme tomu také kuře. Je tak pestře zbarvený, že kolem něj nelze projít. Mladé plodnice vypadají jako pěna na kmeni stromu.
A teprve s věkem získává houba určitý smysluplný tvar, velmi pěkný, stejně jako jasnější barvu s oranžovými tóny. Jeho povrch je pokryt nažloutlým chmýřím.
Nejlépe chutná tato houba ve formě „pěny ve spreji“, ale s oranžovými odstíny. Dá se smažit, vařit, nakládat.
Houby rostoucí na jehličnatých stromech mohou způsobit mírnou otravu! Sbírat lze pouze z listnatých stromů.
Houba je mimo jiné velmi „fotogenická“, ukazovat její obrázky přátelům a příbuzným je prostě příjemné.
Krása je krása a poškození stromů od slepice je řádově větší než od játrovky: skromně ničí dřevo od okraje, aniž by způsobilo výrazné poškození, zatímco slepice postihuje především jádro kmene a je schopna přivést strom k úplné smrti. Slepice na tom nepolevuje a úspěšně dál plodí na pařezech, mrtvém dřevě a shnilých kmenech. Postihuje ovocné stromy, nejčastěji třešně. Pokud ji tedy zpozorujete v okolí, rozhodně ji sbírejte a zkonzumujte dříve, než houba sežere celou zahradu.
Dá se konzumovat nejen „gastronomicky“: kouř z pálení plodnice úspěšně odpuzuje otravný hmyz a tato houba má i léčivé vlastnosti.
V čínské medicíně se přípravky z hub používají k léčbě krevních chorob a endokrinních chorob, v onkologii se používají jako adjuvans.
Šupinaté polypóry
Přibližně ve stejnou dobu, kdy rostou kuřata Šupinaté houby (Cerioporus squamosus). Jsou také velmi fotogenické, zejména s ohledem na velikost (až 40 cm) a přítomnost nahnědlých šupinek na čepici.
Spodní povrch je hrubě porézní. Je jedlá v mladém věku, kdy se okraj klobouku pružně odlamuje, příjemně houbově voní. Šupinaté polypóry ničí dřevo, proto se doporučuje jejich sběr.
Polypores mají převážně postranní nohy – díky tomu je pro ně pohodlnější sedět na stromě. Ale šupiny se nacházejí jak s centrálními, tak s nohama odsazenými od středu – když rostou na pařezech nebo ležících kmenech.
Léčivé polypóry
Trutovik zkosený
V Rusku je nejznámější léčivá houba troud chaga neboli houba tinder (Inonotus obliquus). Existuje o něm celá hromada příběhů a může být obtížné odlišit pravdu od kreativních (nečinných) spekulací.
Tato houba parazituje především na břízách, i když se může usadit i na javoru a jilmu. Aktivně ničí dřevo, hlavně jádro, což vede ke smrti stromu, i když tento proces není rychlý. Houba roste pod kůrou stromu a způsobuje bílou hnilobu. Může žít i na suchém kmeni. Distribuováno v lesním pásmu, kde jsou břízy.
Houba je v některých ohledech zvláštní. To, co se nazývá chaga a používá se v lékařství, není plodnice, ale podhoubí. Vypadá to jako nepříjemný bolák na stromě, černý, praskající porost, dokonce jako spálený. Samotné plodnice se objeví, když strom zemře, a budou vypadat jako hnědá podobnost s lišejníkem, pouze trubkovitý.
Někdy se chaga zaměňuje s burlem – dřevnatým porostem na bříze. Ale burl je ve skutečnosti nádor stromu, přerůstání vrstev samotného dřeva, způsobené ne houbou, ale z jiných důvodů. Čepice vypadá více „živě“.
Čaga se v lidovém léčitelství používá odedávna, díky své schopnosti zvyšovat imunitu, oddalovat růst některých nádorů, normalizovat srdeční frekvenci, snižovat krevní tlak a vyrovnávat se s onemocněními trávicího traktu.
Bylo také zjištěno, že čaga aktivuje metabolismus v mozkové tkáni, což je důležité pro starší lidi. Snižuje také hladinu cukru v krvi a extrakt z dužiny má antivirovou aktivitu.
V čínské medicíně se infuze čagy používají jako protinádorové (v komplexní léčbě), snižující účinky chemoterapie, antivirové (proti AIDS a virům hepatitidy C), imunostimulační a antidiabetické.
V Japonsku se také používá k léčbě zánětu ledvin, žaludečních vředů, usazování solí v kostní tkáni, čištění krve a jako lék proti bolesti.
Nejjednodušší použití je vodný nálev ze sušené a mleté houby.
Trutovik modřín
Modřínový polypor, modřínová houba nebo ruská houba (Fomitopsis officinalis) roste na jehličnatých stromech, především na sibiřských a daurských modřínech, vyskytuje se na cedru a jedle. To znamená, že je rozšířený tam, kde tyto stromy rostou.
Stromy ničí poměrně pomalu (jehličnany jsou chráněny účinněji) a může růst dlouho. Rekordmani mohou žít na stromě 50 i více let. V souladu s tím dosahují velkých rozměrů. Tato houba má obvyklý kopytovitý vzhled.
Je známá v místech, kde roste neméně než chaga, a její využití je poměrně široké. Pro léčebné účely se sbírají mladé houby, ještě měkké, s bílou, neztuhlou dužinou. Sklizeň koncem jara nebo začátkem léta. Dospělé houby velmi ztvrdnou a hromadí dvakrát více pryskyřičných látek než mladé.
Přípravky z hub zlepšují funkci jater, pomáhají normalizovat metabolické procesy, mají sedativní a protinádorové vlastnosti. Zevně se používá jako hemostatikum.
Vícebarevná houba troud
Mezi léčivými polypóry jsou i velmi fotogenické, např. barevná troud houba (Trametes versicolor). Běžná houba, která se nejraději usazuje na starém dřevě a shnilých pařezech listnatých stromů. Někdy se vyskytuje na jehličnanech. Agresivní vůči stromům – rychle se šíří a vede ke vzniku srdcovky. Ale krásné! Objevování, fotografování a sběr jsou podporovány.
Roste aktivně v létě a na podzim, převážně ve skupinách. Povrch houby je vícebarevný, sametový, je těžké si toho nevšimnout. Dužnina je světlá, tenká s příjemnou vůní.
Přípravky z vícebarevné houby se používají jako antipyretikum a protizánětlivé činidlo při léčbě plicních onemocnění. Houba je také dobrá pro obnovu a posílení imunitního systému a aktivuje funkce fagocytů. Používá se při onemocněních jater, je účinný jako analgetikum a lék na osteoporózu.
V čínské a japonské medicíně se aktivně používá při komplexní léčbě rakoviny.
Polypores v zahradě
Je velkým zklamáním setkat se s plísní troud na stromech ve vaší zahradě. To znamená, že nástup onemocnění před několika lety zůstal bez povšimnutí, ale nyní musíme naléhavě přemýšlet o tom, jak prodloužit životnost stromů a neztratit odrůdy rostlin. Nebude možné zcela vyléčit, protože nelze určit, kam houbové hyfy zvenčí pronikly.
Skutečná houba nebo krvavá houba
Skutečná houba nebo krvavá houba (Fomes fomentarius) usazuje se na mnoha listnatých stromech. Z ovocných stromů preferuje jabloně a hrušně. Výtrusy se mohou snadno dostat do zahrady ze sousedních stromů, pokud mají plodnice. Houba troud se nejčastěji usazuje na mrtvém dřevě, mrtvých stromech a pařezech, protože mrtvé dřevo rozkládá.
Usadí se na živém stromě, pokud je tam mrtvé dřevo postižené bakteriózou. V tomto případě spóry plísně troud vyklíčí a spolu s bakteriální infekcí houba začne ničit strom.
Plodnice pravé troudové houby je vytrvalá a uvnitř připomíná korek. Charakteristickým rysem skutečné troudové houby je snadné oddělení od dřeva, zejména pokud na ni narazíte zespodu.
Sporulace nastává koncem léta, před touto dobou je vhodné odstranit všechny zjištěné houby. Mají rozmanité využití. Včelaři používají troudové houby jako dlouhotrvající složku u kuřáků. Když jsme získali včely, otrhali jsme všechny houby v okolním lese – opravdu dobře kouří.
Vnitřní tkáň houby se dříve používala v lidovém léčitelství jako vnější hemostatikum. Odtud druhé jméno – krvavá houba.
Japonci samozřejmě našli protinádorové látky ve skutečné houbě troud.
Švestka polyporová
Švestka polyporová (Phellinus tuberculosus) roste na stromech čeledi Rosaceae: švestka, třešeň, třešeň, hloh, třešeň švestka, meruňka. Nachází se na jabloních a hrušních. Spóry klíčí ve vlhkém prostředí na mrtvém dřevě, postupně pronikají do živého dřeva a ničí ho svými enzymy.
Tvar houby je nejčastěji „rozmazaný“, jako zploštělé kopyto. Houba je tvrdá a dřevnatá. V mládí je světle hnědý se sametovým povrchem, později šedé nebo tmavě šedé barvy, praskající. Způsobuje hnilobu jádrového dřeva ve dřevě.
Dosud nebyly objeveny žádné výhody houby, kromě toho, že ničí staré dřevo.
Trutovik ploché
Trutovik ploché (Ganoderma applanatum) v zahradě postihuje jabloně, hrušně a švestky. Infikují se stromy, které jsou již nezdravé. Obvyklým stanovištěm je mrtvé dřevo: pařezy, mrtvé dřevo. Plodování začíná koncem jara a pokračuje až do podzimu. Houby zpravidla rostou nízko od země a jsou poměrně velké a plochého tvaru. Houba produkuje hojnou sporulaci, takže pokud roste na zahradě nebo poblíž, je třeba ji odstranit.
Kreativní jedinci našli pro houbu originální využití: malují na houbu obrázky. Spodní plocha houby má zvláštnost – pokud po ní kreslíte například tyčinkou, linka zhnědne. Kvůli této vlastnosti má houba jiné jméno – houbaři (umělcova conk). Pokud je práce dobře vysušená, design je zachován po dlouhou dobu.
Plochá houba se aktivně používá v medicíně. Přípravky z hub mají imunostimulační a protinádorové vlastnosti a zesilují účinek antivirotik. Dále se používá při léčbě onemocnění kardiovaskulárního systému, neuralgii, hepatitidě, žaludečních a dvanáctníkových vředech a při komplexní léčbě tuberkulózy.
Se všemi užitečnými vlastnostmi troudových hub je lepší zajít si pro ně do lesa, než je chovat na zahradě. Je to dobré pro les i pro zdraví.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
