Správnou volbou je informační blog, sbírka doporučení pro výběr nejrůznějšího zboží, produktů a služeb.
Pátek 12. května 2017
Jak vybrat třešňovou švestku?
Švestka třešňová neboli Švestka rozprostřená, či Švestka třešňová (lat. Prúnus cerasífera) je plodná dřevina; druh rodu Plum z podčeledi Plumaceae z čeledi Rosaceae. Jedna z původních forem švestky domácí.
Jiné názvy pro tento druh: třešňová švestka, pěstovaná švestka, třešňová švestka, rozprostřená švestka.
Podle M. Vasmera pochází slovo třešňová švestka z ázerbájdžánského alça „malá švestka“, stejně jako „úžasná odrůda zahradních švestek“.
Švestka třešňová a její pěstované odrůdy se používají jako ovocná plodina. Produktivita dospělého stromu je až 300 kg. Plody obsahují hodně cukrů, organických kyselin a pektinu, vitamínů C a karotenu. Plody švestky třešňové jsou sladkokyselé, používají se čerstvé i v konzervě (kompot, sirupy, džem, marmeláda, želé, orientální marshmallow – pita chléb ze sušeného pyré z rozmačkaných švestek, marmeláda, džus, víno). Hlavní složka omáčky Tkemali.
Je to jedno z nejvíce vitamínů bohaté ovoce. Ovoce tedy obsahuje tyto vitamíny: vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9), A, PP, E, C. Hlavním z nich je vitamín C. 100 gramů třešňových švestek obsahuje až 15 mg askorbové kyselina. Denní dávku vitamínu C tedy doplní jen pár ovoce denně.
Bohaté na mnoho stopových prvků a minerálů. V dostatečné koncentraci obsahuje třešňová švestka tyto složky: Hořčík; Sodík; Žehlička; Fosfor; Draslík; Vápník. 100 gramů produktu obsahuje 190 mg draslíku. Bylo prokázáno, že ovoce obsahuje velké množství pektinu, organických kyselin a vlákniny. Když už mluvíme o nutriční hodnotě, ovoce má bílkoviny, tuky a sacharidy. Důležitým faktem je, že třešňová švestka obsahuje velmi málo cukru. I ty nejzralejší plody obsahují až 3-4 % cukrů z celkového složení.
Švestka třešňová může být typická (drobné plody na divokých stromech), velkoplodá (velké plody vyšlechtěné zahradníky) a orientální (třešňová švestka z východních zemí).
V závislosti na barvě ovoce může být třešňová švestka jasně žlutá, zelená, fialová, červenohnědá. Žluté a oranžové třešňové švestky jsou bohaté na karotenoidy, které jsou prospěšné pro zrak a pokožku. Fialová třešňová švestka je bohatá na antokyany, které chrání před rakovinou a zabraňují rozvoji aterosklerózy.
Višňová švestka zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a je výborným prostředkem proti kurdějím. Při pravidelné konzumaci kompot z třešňových švestek zlepšuje chuť k jídlu a trávení a působí mírně projímavě.
Višňová švestka podporuje optimální vstřebávání masa a tuku, proto se často podává k masu a tučným jídlům. Je nízkokalorický, takže ho mohou konzumovat i lidé s nadváhou. Švestka třešňová zmírňuje kašel a krční onemocnění a má účinný expektorační účinek. Může být použit při nachlazení jako antipyretikum, protizánětlivé a diaforetikum.
Ze semen třešňových švestek se získává olej, který je svými vlastnostmi podobný mandlovému oleji. A šťáva z třešňových švestek dokonale uhasí žízeň a chutná velmi příjemně. Šťáva obsahuje neméně užitečné látky než čerstvá třešňová švestka.
Jak si vybrat třešňovou švestku:
- Zralá třešňová švestka má příjemnou vůni, bez důlků, škrábanců nebo ztmavnutí.
- Příliš měkké plody jsou přezrálé a rychle se kazí.
- Přítomnost bílého povlaku na povrchu je považována za normální.
- Třešňové švestky můžete skladovat v lednici několik dní. Navíc se dá na zimu zamrazit.
- Jasně žluté plody se vyznačují vysokým obsahem kyseliny citronové a cukru. Zároveň prakticky neexistují žádné opalovací složky.
- Tmavá, černá třešňová švestka je skutečným přírodním zdrojem pektinových látek. Kalorický obsah ovoce je nízký. 100 gramů třešňových švestek obsahuje 34 kcal. Proto je rostlina považována za dietní.
- Vyplatí se omezit počet plodů. Stačí 2-3 plody denně.
Třešňová švestka je původní forma domácí švestky. Třešňová švestka má další názvy: švestka rozložená nebo švestka podobná třešni. Jedná se o unikátní exemplář planých švestek. Ovocný strom patří do rodu Plum. Distribuováno hlavně v Zakavkazsku, Malé Asii a Íránu. Švestka třešňová je světlomilná dřevina, je odolná vůči suchu a nejlépe se vyvíjí na neutrálních půdách. Výška dospělého stromu dosahuje 13 metrů. V průměru se švestka třešňová dožívá 45 let, ale existují i 60letí zástupci tohoto rostlinného druhu. Reprodukce stromu je možná jak pomocí semen, tak vrstvením. Nové sazenice se získávají i roubováním.
Obsah článku
Popis plodů třešňových švestek
Švestka třešňová se dobře větví a může být buď jednostopá nebo vícekmenná. Příznivé klima jižních oblastí umožňuje stromu dosáhnout výšky 15 metrů. Na severu dosahuje třešňová švestka pouze 4-5 metrů. Někdy rostlina vypadá jako velký keř.
Průměr kmene vzrostlých stromů je asi půl metru. Stromy mají kulovitě rozprostřenou, často hustou korunu. Výhony jsou červenohnědé barvy a mají trny. Kořenový systém švestky třešňové je povrchový, na sypkých půdách sahá do hloubky až 12 metrů, hustší půdy jí nedovolují zajít dále než 2 metry. Kořeny často přesahují korunu stromu a šíří se radiálně až 10 metrů. Kořenové výhonky se tvoří zřídka, pokud nejsou poškozeny kořeny.
List třešně je v létě tmavě zelený a na podzim žlutý, oválného nebo podlouhlého tvaru se špičatým vrcholem, dlouhý 4 cm.
Květy třešňových švestek mohou být bílé nebo mít růžový odstín. Na každé stopce je jeden, méně často dva květy. Průměr květů je 20-40 mm. Jednoleté výhony a přerůstající květy bohatě kvetou. Kvetení začíná současně s rozkvětem listů nebo ještě dříve. V této době jsou stromy nejvíce dekorativní. Kvetení nastává začátkem května a trvá týden, někdy i několik dní déle. Na podzim můžete strom také pozorovat kvést, ale je slabý a vyskytuje se poměrně zřídka.
Švestka třešňová se vyznačuje tím, že rychle dozrává. Stromy začínají plodit ve třetím roce po výsadbě. U mnoha odrůd se květní poupata tvoří v raných fázích vývoje. Tvar plodu třešně je kulatý, někdy protáhlý nebo zploštělý, s malým žlábkem podél celého plodu. Plané rostliny mají plody v rozmezí 3 až 6 g, zatímco kulturní rostliny váží desetkrát více. Dužnina plodů je vodnatá, někdy pískovité konzistence, zelenožluté nebo růžové barvy, se sladkokyselou chutí. Barva plodů závisí na odrůdě, pohybuje se od zelenožluté přes červenofialovou až po černou. Plody švestky třešňové jsou pokryty bílým voskovým povlakem. Zrání třešňových švestek probíhá v srpnu až září.
Využití třešňové švestky v kultuře
Slivoň divoká je rozšířena nejen ve své domovině, v Zakavkazsku, ale také na rozsáhlých územích táhnoucích se od úpatí Alp až po sever od předhůří Himalájí. Strom roste hlavně v podrostu a křoví podél břehů řek. Od pradávna se pěstuje v zahradách. Toto ovoce se začalo jíst v prvním století našeho letopočtu.
Kvůli nízké mrazuvzdornosti byla donedávna třešeň švestka rozšířena pouze v oblastech s teplým klimatem. Dnes však chovatelé vyvinuli nové odrůdy, které jsou mrazuvzdorné a snadno odolávají drsným ruským zimám jak na západě země, tak v jejích centrálních oblastech a dokonce i v oblastech Dálného východu. Chovatelé získali takové zónové formy z čínské švestky, která se nebojí nízkých teplot a vydrží mrazy až do -50 ° C.
Plody třešňových švestek jsou velmi zdravé a mají příjemnou chuť. Konzumují se přímo jako jídlo nebo se připravují a používají na kompoty a džemy. Plody se také používají k výrobě omáček a koření.
V krajinářském designu se používají nejvíce dekorativní formy stromů. K tomu se dobře hodí odrůdy s pestrým olistěním, které mají smáčecí nebo pyramidální korunu. Kyselina citronová se v průmyslovém měřítku vyrábí ze zelené třešně. Nezralé plody jej obsahují ve velkém množství (až 14 % sušiny). Tento způsob výroby kyseliny citronové je poměrně snadný a levný.
Švestka třešňová je nenáročná na půdu a dobře snáší sucho. Začíná přinášet ovoce v mladém věku, každý rok dává vysoký výnos, dosahující 300 kg na strom. Charakteristickým rysem rostliny je také její životnost a doba plodnosti. Ze 45-60 let života je 20-25 let v období aktivního plodu.
Ale se všemi těmito výhodami má třešňová švestka také nevýhody. Stále nemají příliš dobrou zimní odolnost. Nízké teploty přispívají k poškození dřeva. A dlouhodobé zvýšení teploty vede k začátku vegetačního období rostliny po krátkodobém klidu. Kvůli tomu jsou probuzená poupata zasažena vracejícím se chladem. Ve většině případů jednotlivé třešňové slivoně nedávají úrodu. Proto je pro dobrou produktivitu nutné zasadit 2-3 stromy.
Odrůdy třešňové švestky
Jak již bylo zmíněno, třešňová švestka má několik jmen. První z nich – švestka rozčesaná – se používá pro divoce rostoucí exempláře, druhá – švestka třešňová – pro kulturní rostliny. Kromě toho existují tři odrůdy třešňových švestek, které se od sebe liší. První odrůda je typická, nazývaná také kavkazská divoká. Druhá je východní nebo středoasijská divoká. Třetí je velkoplodá. První dva poddruhy zahrnují nekultivované formy rostliny. Třetí poddruh zahrnuje pěstované zahradní stromy. Ale velkoplodá třešňová švestka se také dělí na řadu odrůd. Všechny závisí na regionu, ve kterém se plodina pěstuje. Toto rozdělení určuje různé vlastnosti rostlin, které jsou dány účely jejich pěstování v určitém regionu. Například gruzínská třešňová švestka se používá k výrobě omáček a odrůda Crimean má velké plody a vynikající dezertní chuť.
Cherry švestka pissard je ideální pro krajinářský design. Ohromuje množstvím červeno-růžových odstínů ve všem, ať už jde o květiny nebo listy. Zástupci této odrůdy však mají také velké plody a příjemnou chuť.
Mnoho domácích odrůd třešňových švestek, které mají velké plody, bylo získáno z krymské třešňové švestky. Plody těchto odrůd mohou mít různé barvy a odstíny: od žluté po červenou a fialovo-černou. Je pozoruhodné, že chemické složení ovoce závisí na jeho barvě.
Plody třešňových švestek jsou bohaté na různé vitamíny a pomáhají v boji proti mnoha nemocem.
Zvláštním počinem šlechtitelů je odrůda třešeň švestka, která má sloupovitý tvar. Tato odrůda je poměrně kompaktní, na stromě nejsou prakticky žádné větve a plody rostou přímo na kmeni. Takový strom nepotřebuje mnoho místa a je vhodné z něj sklízet. Stromek navíc není potřeba vůbec ořezávat.
Kromě toho je třeba poznamenat jednu velmi důležitou vlastnost rostliny: lze ji křížit s příbuznými rostlinami a získat plodné potomstvo. Například nektarinka je mezidruhový kříženec třešňové švestky a broskve. Tato vlastnost třešňové švestky umožňuje šlechtitelům vytvářet kultury mezidruhových hybridů.
