Zvláštní název, že? Kdyby tam byla čárka, mysleli byste si, že autor má na mysli cibuli – no, člověk nikdy neví? A to je prosté konstatování faktů, protože mluvíme o skutečné krymské pochoutce – sladké červené cibuli Jalta, která je nám drahá jako gastronomická vizitka poloostrova a v doslovném slova smyslu není levná.
Tento unikátní produkt je velmi oblíbený jak mezi obyvateli Krymu, tak mezi turisty, kteří si jej rádi vezmou s sebou jako příjemné překvapení pro rodinu a přátele. Ta je totiž nejen užitečná, ale postrádá obvyklou štiplavost.
Naopak je sladké a šťavnaté jako jablko a nemá výraznou cibulovou vůni. Neštípe na jazyku a nezpůsobuje slzy při krájení. Jen mírná dochuť vám připomene, že se stále nejedná o ovoce.
O čem suvenýry a dárky lze přivézt z Krymu , přečtěte si náš materiál.
To vše je úžasné, ne-li na jednu věc. Červená cibule je jiná než červená cibule! Ano ano! Sladká horská cibule je několikanásobně dražší než podobná běžná cibule pěstovaná ve stepních oblastech. V letošním roce 2019 stojí cibule Jalta 300 rublů za kilogram.
Prozradím vám, jak nenaletět triku a nekupovat pod rouškou Jalty další červené cibule, které jsou navíc svázány do charakteristických copů. Takový nákup vás doslova a do písmene rozčílí.
Je důležité pečlivě prozkoumat vzhled výrobku a věnovat pozornost barvě, velikosti, tvaru, vůni, vzhledu průřezu atd. Hlavním hodnotícím kritériem je ale vždy chuť.
Vzhled cibule Jalta
Barva
Skutečná cibule Jalta má blíže k růžové, spíše než k červené nebo fialové, se sytější barvou v horní vrstvě – slupce.
velikost
Cibule jsou středně velké nebo velké, ale ne více než 7,5 cm v průměru.
Formulář
Hlavy jsou kulaté a zploštělé, s poněkud konvexním kořenem. Ocas cibule je kudrnatý.
Řez
Po rozříznutí byste měli vidět tlusté, masité bílé okvětní lístky o tloušťce více než 5 mm. Obvykle existuje 4-5 „vrstev“, až 7 ve velkých hlavách, z nichž každá je pokryta tenkou vrstvou růžové barvy.
Cibule Jalta má silnou, hustou slupku, kterou prodejci při výrobě buřtů obvykle odstraňují. Cibule není cítit.
Když jsem kupoval cibuli od farmáře Andreje Romanenka z vesnice Zaprudnoye, řekl, že 90 procent se prodává na trzích a podél silnic.
„Naše jedinečná cibule se pěstuje v omezené oblasti jižního pobřeží a nemůže být v hojnosti. Tohle je čistě manuální práce!” – vysvětlil farmář.
Podle jeho názoru je nejlepší způsob, jak odlišit skutečnou cibuli od falešné, jednoduše ji ochutnat!
Pokud prodejce odmítne dát produkt k testování, pak to s největší pravděpodobností dělá z nějakého důvodu. Klidně se otoč a odejdi.
Pamatujte, že to není jen odrůda semen, která produkuje sladkou cibuli v jakékoli oblasti. Vůbec ne! Takový výsledek dává pouze kombinace jedinečných klimatických podmínek jižního pobřeží Krymu a speciální horské půdy, a i když ne všude.
Takovou cibuli lze pěstovat v horských vesnicích mezi městy Jalta a Alushta. Obec Zaprudnoye, která se nachází na úpatí nejvyššího vrcholu Krymu – Roman-Kosh, je právem považována za hlavní město cibule.
Ale se stejnými vlastnostmi se pěstuje v blízkých vesnicích poblíž Alushty (Lavrovoe, Pushkino, Kiparisnoye, Maly Mayak), stejně jako na západ od Jalty, v oblasti Blue Bay, ve vesnicích Opolznevoe a Ponizovka.
Zelenina miluje vodu a slunce. Voda ji činí šťavnatou a hojnost slunce ji činí sladkou. Půda v těchto oblastech má schopnost akumulovat sluneční teplo a uvolňovat ho rostlině.
Důležitou vlastností jaltských cibulí je jejich velmi krátká trvanlivost – 2 měsíce. A cibule dozrává v červenci – stačí počítat! Nyní víte, že v zimě, a ještě více na jaře, vám bude nabídnuta pouze falešná.
Existuje další nebezpečí – nákup svazku, ve kterém jsou kvůli úspoře svázány hlavy skutečné jaltské pochoutky a obyčejná hořká červená cibule. Proto je lepší nakupovat u důvěryhodných prodejců.
A ještě lepší je nelenit a odbočit z dálnice Alushta-Jalta nahoru do hor. Strávíte půl hodiny, ale určitě si koupíte pravou Jaltskou cibuli „od výrobců“.
Foto: kumushka.com, gotovim-doma.ru, Elena Ozarenko
Výpočet dnů skladování. Jak funguje naše Záruka čerstvosti.
Dny záruky čerstvosti se počítají od okamžiku doručení. Je důležité dodržovat podmínky skladování potravin.
Naše záruka čerstvosti
Garantujeme vysokou kvalitu a čerstvost všech produktů, které dodáváme. Pokud z nějakého důvodu nejste spokojeni s dodaným produktem, dejte nám prosím vědět. Budeme se snažit, abyste byli s našimi službami spokojeni.
Jak zajistíme vysoce kvalitní čerstvé potraviny?
- Neustále kontrolujeme kvalitu produktů, které skladujeme, a přidělujeme hodnocení čerstvosti a kvality (označeno hvězdičkami)
- Neskladujeme čerstvé produkty s krátkou trvanlivostí. Nakupují se speciálně pro vaši objednávku od farmářů, rybářů nebo dodavatelů, kteří dokážou zajistit maximální čerstvost. Proto jsou naše produkty obvykle o několik dní čerstvější než v obchodě.
- Produkty, které vyžadují speciální skladovací podmínky, jsou skladovány v našich průmyslových chladících nebo mrazicích komorách při zachování požadovaných skladovacích podmínek.
- Při zpracování a doručování objednávek využíváme termoboxy a termotašky pro zachování čerstvosti produktů.
Správné skladování zaručuje čerstvost
Při správném skladování vás produkty nepotěší méně, nebo dokonce déle, než je námi uvedená doba.
Po otevření zabalených produktů prosím dodržujte data expirace uvedená na obalu.
| 5 | Čerstvost zaručena Minimálně 5 dní od doručení |
Milujete čerstvou cibuli, ale zápach z úst vám překáží v běžném životě? Existuje řešení – kupte si krymskou cibuli Jalta.
Červená krymská cibule je odrůda obvyklé cibule. Pravda, na rozdíl od žluté není vůbec pikantní, má nasládlou chuť a po konzumaci nezanechává nepříjemný zápach.
Obsahuje velké množství antioxidantů. Chrání tělo před viry a nachlazením.
Při vaření se používá nejčastěji do salátů.
Používáte krymskou cibuli?
Cibule obsahují dusíkaté látky (až 2,5 %), různé cukry (10 – 11 %) (glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza), polysacharid inulin, fytin, flavonoid kvercetin a jeho glukosidy, tuky, různé enzymy, vápenaté soli a fosfor , fytoncidy, kyselina citrónová a jablečná, vitamíny A (3,75 mg%), B1 (60 mg%), B2 (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5 -33 mg%)
Je důležité si uvědomit, že největší množství užitečných složek je obsaženo v horních vrstvách cibule. Proto byste při čištění neměli být příliš horliví a opatrně odstraňovat pouze slupky.
Nutriční hodnota: bílkoviny 1,4 g, tuky – 0,2 g, sacharidy – 8,2 g. Energetická hodnota: 41 kcal.
Červenou cibuli pro svou jemnější chuť najdeme často v letních zeleninových salátech, zvláště sladkou cibuli je žádaný „řecký“ salát. Skvěle se hodí i k červeným fazolím.
Má krásnou barvu, takže může sloužit i jako dekorace některých pokrmů.
Použití červené cibule je také nepostradatelné v procesu přípravy masitých pokrmů, ke kterým ji můžeme podávat čerstvou, nakládanou nebo dušenou.
Cibule se používá do marinád, omáček a vyrábí se z ní i džem.
Každý den hodnotíme kvalitu našich produktů, abychom vám usnadnili výběr:
Vynikající
Dobře
průměrný
Uspokojivý
Další doručení
Doručíme zdarma *
array(5) < ["Закупочная"]=>array(29) < ["PRICE_ID"]=>string(1) «2» [«ID»]=> string(6) «445429» [«CAN_ACCESS»]=> string(1) «Y» [«CAN_BUY»]=> string(1) «Y» [«MIN_PRICE»]=> string(1) «Y» [«CURRENCY»]=> string(3) «RUB» [«VALUE_VAT»]=> float(300) [«VALUE_NOVAT»]=> float(300) [«DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> float(300) [«DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> float(300) [«ROUND_VALUE_VAT»]=> float(300) [«ROUND_VALUE_NOVAT»]=> float(300) [«VALUE»]=> float(300) [«UNROUND_DISCOUNT_VALUE»]=> float(300) [«DISCOUNT_VALUE»]=> float(300) [«DISCOUNT_DIFF»]=> int(0) [«DISCOUNT_DIFF_PERCENT»]=> int(0) [«VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«ROUND_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«PRINT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «300 руб.» [«PRINT_VALUE_VAT»]=> string(11) «300 руб.» [«PRINT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «300 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> string(11) «300 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_VALUE»]=> string(11) «300 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE»]=> string(11) «300 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_DIFF»]=> string(9) «0 руб.» > [«Осн расч цена продажи»]=> array(29) < ["PRICE_ID"]=>string(1) «7» [«ID»]=> string(6) «445432» [«CAN_ACCESS»]=> string(1) «Y» [«CAN_BUY»]=> string(1) «Y» [«MIN_PRICE»]=> string(1) «N» [«CURRENCY»]=> string(3) «RUB» [«VALUE_VAT»]=> float(450) [«VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«ROUND_VALUE_VAT»]=> float(450) [«ROUND_VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«VALUE»]=> float(450) [«UNROUND_DISCOUNT_VALUE»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE»]=> float(450) [«DISCOUNT_DIFF»]=> int(0) [«DISCOUNT_DIFF_PERCENT»]=> int(0) [«VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«ROUND_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«PRINT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_VALUE_VAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_VALUE»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_DIFF»]=> string(9) «0 руб.» > [«Цена продажи тяж_1»]=> array(29) < ["PRICE_ID"]=>string(1) «8» [«ID»]=> string(6) «445430» [«CAN_ACCESS»]=> string(1) «Y» [«CAN_BUY»]=> string(1) «Y» [«MIN_PRICE»]=> string(1) «N» [«CURRENCY»]=> string(3) «RUB» [«VALUE_VAT»]=> float(450) [«VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«ROUND_VALUE_VAT»]=> float(450) [«ROUND_VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«VALUE»]=> float(450) [«UNROUND_DISCOUNT_VALUE»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE»]=> float(450) [«DISCOUNT_DIFF»]=> int(0) [«DISCOUNT_DIFF_PERCENT»]=> int(0) [«VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«ROUND_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«PRINT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_VALUE_VAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_VALUE»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_DIFF»]=> string(9) «0 руб.» > [«Цена продажи упак_1»]=> array(29) < ["PRICE_ID"]=>string(1) «9» [«ID»]=> string(6) «445431» [«CAN_ACCESS»]=> string(1) «Y» [«CAN_BUY»]=> string(1) «Y» [«MIN_PRICE»]=> string(1) «N» [«CURRENCY»]=> string(3) «RUB» [«VALUE_VAT»]=> float(450) [«VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«ROUND_VALUE_VAT»]=> float(450) [«ROUND_VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«VALUE»]=> float(450) [«UNROUND_DISCOUNT_VALUE»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE»]=> float(450) [«DISCOUNT_DIFF»]=> int(0) [«DISCOUNT_DIFF_PERCENT»]=> int(0) [«VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«ROUND_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«PRINT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_VALUE_VAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_VALUE»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_DIFF»]=> string(9) «0 руб.» > [«Основная цена продажи»]=> array(29) < ["PRICE_ID"]=>string(1) «3» [«ID»]=> string(5) «93566» [«CAN_ACCESS»]=> string(1) «Y» [«CAN_BUY»]=> string(1) «Y» [«MIN_PRICE»]=> string(1) «N» [«CURRENCY»]=> string(3) «RUB» [«VALUE_VAT»]=> float(450) [«VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«ROUND_VALUE_VAT»]=> float(450) [«ROUND_VALUE_NOVAT»]=> float(450) [«VALUE»]=> float(450) [«UNROUND_DISCOUNT_VALUE»]=> float(450) [«DISCOUNT_VALUE»]=> float(450) [«DISCOUNT_DIFF»]=> int(0) [«DISCOUNT_DIFF_PERCENT»]=> int(0) [«VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«ROUND_VATRATE_VALUE»]=> float(0) [«PRINT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_VALUE_VAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_NOVAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE_VAT»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VATRATE_VALUE»]=> string(9) «0 руб.» [«PRINT_VALUE»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_VALUE»]=> string(11) «450 руб.» [«PRINT_DISCOUNT_DIFF»]=> string(9) «0 руб.» > >
Jalta salát z krymské cibule –
