Solyanka je výživné a zdravé jídlo. Správně zvolené koření pro hodgepodge odhaluje jeho jedinečnou chuť a doplňuje jej o mnoho originálních odstínů.
Koření pro solyanka
Na masový hodgepodge není potřeba přidávat další koření. Klasická sada „Koření pro Solyanku“ se skládá z:
Koření na mišce se samozřejmě neomezuje pouze na bobkový list a sladkou hráškovou papriku.
Pokud přidáte další koření, které se hodí k masu, můžete získat originální pokrm. Bude mít nejjemnější příchutě. Někteří kuchaři tedy doporučují přidat do hodgepodge:
- Nové koření. Pro zvýraznění chuti masa a pikantní nádech polévky je potřeba pár hrášku.
- Mletá červená paprika. Potřebujete ho jen trochu, na špičce nože.
- Bílý pepř. Také pár hrášku pro pikantní pikantnost pokrmu.
- Koriandr. Je třeba přidat špetku. Jinak toto koření způsobí, že vůně polévky bude ostrá a vtíravá. Žádné další přísady nebudou v hodgepodge patrné.
Podobný příspěvek Mimořádné vlastnosti obyčejné byliny oregano
Používá Inline související příspěvky
Kromě uvedených koření může koření solyanka obsahovat:
- sezam, kmín (špetka pro různé aroma);
- petržel (znalci přidávají kořen i zeleninu);
- sójová omáčka (ne více než čajová lžička).
Všechna specifikovaná koření a dochucovadla by se měla přidávat pouze podle chuti. Pokud má někdo rád pikantní mišpule, pak do něj můžete dát více červené papriky, stejně jako černé, bílé nebo růžové. Totéž platí pro sójovou omáčku.
Přidáte-li do polévky trochu skořice nebo slaniny, získáte originální aromatický pokrm, který povzbudí chuť k jídlu. Snahu kuchaře jistě ocení. Do hodgepodge určitě dejte stroužek česneku (je potřeba ho rozdrtit).
Tradiční složení pokrmu
Prefabrikovaný masový mišpule obvykle obsahuje následující přísady:
- vepřové a hovězí maso – každý po 250 g;
- šunka -150 g, klobásy – 2 – 3 ks;
- uzená slanina – 100 g;
- 2 střední cibule, mrkev;
- několik nakládaných okurek;
- lžíce rajčatové pasty;
- zelenina, olivy, citron;
- koření, bylinky, zakysaná smetana.
Na základě výše uvedených složek je třeba vzít v úvahu koření pro hodgepodge. Dále se do polévky přidá lžička soli a půl lžičky cukru. Nedoporučuje se dávat více soli, protože. klobásy, šunka a slanina ho již obsahují. Přesolený hodgepodge ztrácí chuť.
Do pokrmu můžete přidat trochu tekutiny z oliv. Polévka bude chuťově bohatší. Solanka z černých oliv se však nepřidává, protože mají úplně jinou chuť. Když je miska hotová, je třeba je umístit samostatně.
Jakékoli koření na maso solyanka by mělo být přidáno tak, aby maso odhalilo svou vůni a vůni v kombinaci s bohatostí produktů obsažených v jeho složení.
Z tohoto důvodu by se do polévky neměl přidávat ocet jakéhokoli původu: chuť a vůně hotového jídla je drsná. Do polévky byste také neměli přidávat nálev z okurek. Díky tomu bude chuť drsná. Absolutně nekompatibilní s Hodgepodge:
Solyanka koření: klasický recept
Mělo by obsahovat několik druhů masa. Vývar v tomto pokrmu by měl být koncentrovaný a bohatý. Fáze jeho přípravy jsou následující:
-
- Vepřové a hovězí maso se vloží do hrnce a naplní se jedním a půl litrem vody. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte všechnu pěnu. Do vývaru vložte mrkev a nakrájenou cibuli. Vařte jednu a půl hodiny na mírném ohni.
- Šunku a slaninu oloupeme, nakrájíme nadrobno, smažíme na pánvi, dokud z ní neodstraníme všechen tuk. Vydlabejte kostky z tuku a dejte stranou. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na tuku. Nakrájejte okurky a přidejte k cibuli. Přidejte lžíci rajčatového protlaku. Přilijeme trochu vývaru a dusíme 10 minut.
