Masové kuličky všeho druhu jsou velmi oblíbeným pokrmem na rodinném jídelníčku. Pro zpestření můžete měnit nejen ingredience omáček, ve kterých se karbanátky dusí, ale i zrníčka v mletém mase. Nejčastěji se masové kuličky připravují z rýže, ale neméně chutné jsou s pohankou! Pohankové karbanátky lze péct na plechu v troubě, pokud jich plánujete mít velké množství, nebo je dusit v hluboké pánvi či hrnci na sporáku.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak vařit masové kuličky s pohankou
Složení:
Pro počet porcí − +
- Mleté maso – 600 g
- Pohanka – 1 polévková lžíce. (200 ml)
- Cibule cibule – 1 ks.
- Česnek – 2 zub
- Rajčatová šťáva – 1.5 polévková lžíce. (200 ml)
- Sůl podle chuti
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Nejprve si uvařte drobivou pohanku. Za tímto účelem v případě potřeby vytřiďte zrna a důkladně je opláchněte v tekoucí vodě. Poté nalijte do kastrůlku s připravenou pohankou vodu v poměru 1 díl pohanky na 2 díly vody. Nemyslí se tím hmotnost, ale objem produktu např. ve sklenicích. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a přikryté vařte asi 20 minut, poté promíchejte. Nejjednodušší je uvařit pohanku, která se prodává ve varných sáčcích, ale trvá asi o pět minut méně, než je uvedeno na obalu.
Krok 2
Mleté maso na karbanátky lze vyrobit téměř z jakéhokoli masa a nejlépe z více druhů mas v kombinaci tučného a libového, například vepřové s hovězím nebo vepřové s kuřecím.
Dejte přednost mletému masu připravenému doma před koupeným v obchodě. A je lepší nechat mleté maso umlít v mlýnku na maso než roztrhat pomocí mixéru.
Krok 3
Nejoblíbenější zeleninou, která se přidává do mletého masa, je cibule a česnek. Kromě výborné chuti dodají i šťavnatost. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Po oloupání rozdrťte stroužky česneku širokou čepelí nože a poté nasekejte.
Nejjednodušší způsob, jak nakrájet kousky cibule a stroužky česneku, je použít mechanické kuchyňské spotřebiče.
Krok 4
Hotovou vychladlou pohanku, mleté maso a zeleninovou hmotu spojíme, důkladně promícháme, podle chuti osolíme a okořeníme. Skvělé jsou téměř všechny suché aromatické bylinky.
Krok 5
Ze směsi vytvarujte kulaté karbanátky velikosti vlašského ořechu nebo větší. Vložte je do vymazané pánve. Připravte si omáčku z rajčatového protlaku a vody, kečupu a vody nebo jednoduše použijte rajčatovou šťávu. Masové kuličky přelijte rajčatovou omáčkou asi do poloviny jejich výšky.
Krok 6
Pohankové karbanátky pečte v troubě na 200 stupňů asi půl hodiny, ale doba závisí na velikosti karbanátek a vlastnostech vaší trouby. Pokud chcete, pravidelně polévejte karbanátky omáčkou nebo je během pečení otočte na druhou stranu. Jako přílohu k pohankovým karbanátkům zvolte něco podle chuti: bramborovou kaši, dušené brambory, těstoviny.
