Výzkum přínosů zelné šťávy na zánět žaludku začal v minulém století. Bylo zjištěno, že zelí obsahuje živiny, které příznivě působí na žaludeční sliznici při gastritidě a vředech. Z tohoto článku se dozvíte o prokázaných výhodách pití zelné šťávy, vlastnostech této šťávové terapie, doporučeném dávkování a kontraindikacích.
Výzkum léčivých účinků zelné šťávy
V roce 1949 provedl Dr. Garnett Cheney studii o hojení peptických vředů pitím 1 litru zelné šťávy denně. Experimentu se zúčastnilo 83 pacientů. Všichni dostali standardní léčbu a 13 účastníků navíc zařadilo do svého jídelníčku šťávu z kapusty. Průměrná doba hojení kráteru vředu byla 10,4 dne u subjektů, které pily šťávu. To je 3x méně než průměrný čas ostatních pacientů! V roce 2015 publikoval Journal of Ethnopharmacology podobnou studii. 100 účastníků experimentu s nemocemi žaludku pilo 7 ml zelné šťávy nalačno po dobu 250 dnů. Subjekty zaznamenaly pozitivní účinek – snížení bolesti a nadýmání. Takové výsledky vedly vědce k závěru, že šťáva ze zelí působí hojivě na gastritidu a vředy a má také příznivý vliv na střevní mikroflóru a trávicí procesy.
Jaké živiny v zelné šťávě jsou dobré na zánět žaludku?
Zelí obsahuje mnoho biologicky aktivních prvků, které příznivě působí na žaludek a další orgány trávicího systému:
- Anthokyany – organické látky, které dodávají zelenině její modrý a fialový odstín. Mají příznivý účinek na tělo: snižují zánět a také zlepšují funkce střevní bariéry;
- vitamin C podporuje tvorbu kolagenu, který tvoří základ pojivové tkáně v těle. Tento protein zabraňuje poškození tkání, zajišťuje fungování vazů a svalů a normalizuje střevní mikroflóru;
- Vitamin U (S-methylmethionin) zvyšuje ochranné schopnosti žaludeční sliznice, čímž se stává silným přírodním lékem na hojení peptických vředů;
- Antioxidanty odolávat toxickým účinkům reaktivních forem kyslíku (ROS). Antioxidanty neutralizují volné radikály, které poškozují buňky a způsobují nepříznivé zdravotní účinky;
- Vlákno. Zelí je bohaté na vlákninu, která zlepšuje regulaci metabolismu a střevní motilitu.
Zelí obsahuje i další cenné látky – draslík, mangan, vitamín K a vitamíny skupiny B.
Proč je důležité konzumovat zelí ve formě šťávy?
Tepelně upravené zelí by se nemělo používat k léčbě gastritidy a vředů. Při teplotách nad 47 °C dochází ke zničení vitaminu C a enzymů, což džusová terapie ztrácí smysl.
Jíst syrové zelí je vhodné k léčbě, ale je výrazně horší než použití šťáv. Jsou pro to 2 hlavní důvody:
- pohodlí. Pití šťávy je mnohem rychlejší a jednodušší než jíst požadované množství zelí;
- Lepší stravitelnost. Šťávy se vstřebávají rychleji než ovoce v původní podobě.
Šnekové odšťavňovače lisované za studena jsou skvělé pro výrobu čerstvě vymačkané šťávy ze zelí. Zařízení pracují při nízkých otáčkách a neohřívají ovoce. Tento způsob vaření podporuje minimální oxidaci surovin pro lisování a zachovává všechny výhody vitamínů a minerálů.
Jak užívat zelí šťávu k léčbě žaludku
Zelná šťáva se doporučuje pít 2krát denně, 120 ml:
• nalačno 30 minut před snídaní;
• 30 minut před večeří.
Nápoj byste neměli pít během období exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění. Léčba zelí šťávou se provádí pouze během remise!
Jak zlepšit chuť nápoje?
Chuť zelné šťávy je poměrně specifická a ne každému bude chutnat. Chcete-li to zlepšit, vymačkejte ovoce a zeleninu spolu se zelím.
Zkuste si například připravit mix zelí, celeru, jablek a máty. Mrkev a celer působí protizánětlivě, jablko a máta zlepšují chuť, aniž by se změnil její léčivý účinek. K přípravě zeleného multijuice budete potřebovat:
- Zelí – 350 g;
- Celer – 125 g;
- Mrkev – 60 g;
- zelené jablko – 50 g;
- Listy máty – podle chuti.
Pokud má váš odšťavňovač přihrádku na předdrcení, jako je Hurom H-320-N nebo M-100, vložte do ní připravené produkty; pokud ne, umístěte kusy odděleně. Vymačkejte ingredience.
Experimentujte s ovocem a zeleninou, které máte rádi. Například multi-džus vyrobený ze zelí a kiwi má jemnou texturu a chutnou vůni.
Kontraindikace
Tyroxin je jedním z hlavních hormonů produkovaných štítnou žlázou. Goitrogeny obsažené v zelí snižují jeho tvorbu. V důsledku toho by měla být zelná šťáva konzumována opatrně, pokud máte onemocnění endokrinní žlázy.
Vezměte prosím na vědomí, že v přebytku může zelná šťáva způsobit nadýmání a plynatost.
