Standardní rostliny mají nízko rozvětvený silný stonek vysoký 35-50 a i s plody se udržují ve vzpřímené poloze a nevyžadují další oporu nebo zaštipování.
Nestandardní rostliny mají poléhající stonek, takové rostliny se silně větví, a když se tvoří plody, polehávají. Pěstují se pomocí podpěr (podvazků).
Nestandardní rostliny jsou rozděleny do tří skupin:
- Neurčité – keře rajčat s neomezeným růstem, více než 1,5 m vysoké, na vrcholu stonku se tvoří list, pak vaječník, pak znovu list atd. Odrůdy a hybridy tohoto typu se pěstují v otevřené a uzavřené půdě. Při pěstování ve skleníku je však jejich výnos mnohem vyšší, a to díky tvorbě většího množství štětců a plodů v nich;
- Určité – rajčata, jejichž keře mají omezený růst, 60-80 cm vysoká, na vrcholu stonku se tvoří květenství a rostlina již neroste do výšky. Odrůdy a hybridy tohoto typu jsou vhodné pro pěstování v otevřeném terénu a nevyžadují opakované zaštipování;
- Polourčité – zaujímají mezilehlou polohu mezi neurčitými a určitými rajčaty. Výška takových rajčat se pohybuje od 80 do 120 cm. Takové odrůdy a hybridy se pěstují na otevřeném prostranství s vysazováním a zaštipováním a jsou také vhodné pro pěstování ve sklenících. Rozdělení podle délky vegetačního období: 1) super rané – doba od vyklíčení do začátku zrání je 80-85 dní; 2) rané zrání – doba od klíčení do začátku zrání je 86-100 dní; 3) střední zrání – doba od klíčení do začátku zrání je 101-110 dní; 4) středně pozdní – doba od vyklíčení do začátku zrání je 111-120 dní; 5) pozdní zrání – doba od klíčení do začátku zrání je více než 120 dní.
Klasifikace rajčat podle barvy ovoce:
Tradiční barva rajčat je červená. O něco méně časté jsou žlutá nebo růžová a bílá, černá, fialová a zelená rajčata jsou na našem stole vzácnými hosty. Ale marně! Pěstování těchto rajčat není tak náročné, jsou chutná a extrémně zdravá.
Červená rajčata jsou klasikou žánru. Za svou barvu vděčí pigmentu lykopenu. Předpokládá se, že tato látka přispívá k prevenci kardiovaskulárních a dokonce onkologických onemocnění a také očních onemocnění.
Žlutá a oranžová rajčata – barva těchto rajčat je dána vysokým obsahem alfa a beta karotenu v ovoci a také vitamínu C. Díky těmto látkám pomáhá konzumace oranžových a žlutých rajčat zlepšit zrak a elasticitu pokožky a snižuje riziko vzniku onemocnění žaludku a dýchacích cest, zmírňuje záněty při artritidě.
Růžová rajčata jsou sladší, křehčí a zdravější než červená: obsahují mnohem více mikroelementů a cukrů a také jednotlivé vitamíny skupiny B, lykopen a karoten. Pravidelná konzumace růžových rajčat posiluje imunitní systém, zlepšuje cerebrální oběh, snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a pomáhá v boji proti astenii a depresím.
Fialové plody rajčat obsahují fenol a antokyan. Tyto látky posilují srdeční sval, snižují riziko mrtvice, zlepšují koordinaci pohybů, obnovují emoční rovnováhu, u starších lidí zlepšují pracovní paměť.
Zelená barva rajčete není vždy známkou jeho nezralosti. Zelenoplodá rajčata jsou novinkou ve světovém výběru. Jsou skutečnou spásou pro alergiky, kteří nedají dopustit na lykopen a antokyany obsažené v tradičně zbarvených plodech rajčat. Vzhledem k vysoké koncentraci chlorofylu v těchto rajčatech je jejich konzumace dobrou prevencí šedého zákalu a rakoviny prsu, ochranou před škodlivým UV zářením, rychlým hojením kožních ran a stimulací metabolismu.
Černá rajčata, stejně jako fialová, mají vysoký obsah antokyanů. Černá rajčata však kromě příznivého vlivu na kardiovaskulární systém prospívají mužskému zdraví.
Bílá rajčata – tato barva rajčat je způsobena obsahem anthoxantinů v ovoci. Tento pigment je užitečný pro posílení imunitního systému, normalizaci krevního tlaku a boj proti cholesterolu.
Klasifikace rajčat podle tvaru ovoce:
Rajčata se liší velikostí a tvarem ovoce: oválné a kulaté, ve tvaru švestky a papriky, s hubicí a bez ní.
4. Švestkový nebo oválný;
„Hovězí“ rajčata jsou velká, masitá rajčata o hmotnosti nejméně 160 g a až 300-350 g (větší nejsou příliš vhodná k jídlu). Jejich povrch není nejčastěji hladký, ale mírně žebrovaný. Nejčastěji jsou rajčata na biftek červená, ale existují i růžová a žlutá.
Třešeň. Tyto drobky jsou dvakrát menší než „koktejl“. Třešně jsou přeborníky v obsahu sušiny, nikoli díky hrubé tkáni, ale díky vysoké koncentraci živin (včetně cukrů) rozpuštěných v buněčné míze. Proto někdy nejsou vnímány jako zelenina, ale jako ovoce. Rozsah barev se liší od nazelenalé a žluté až po růžovou a červenou v různých odstínech.
Carpal (pastovaná rajčata). Jedná se o odrůdy, u kterých první plody v hroznech neztrácejí na kvalitě (nezměknou, nepraskají) až do dozrání dalších 3-4, případně i 5-6 plodů. Mohou být sbírány ne jednotlivě, ale jako hrozny: „shluky“ nebo „střapce“.
Koktejly Miminka s hmotností plodu 30-40 g mohou být obyčejná, s velmi průměrnou chutí, nebo mohou být „koktejlového“ typu. Koktejlové odrůdy a hybridy by se měly vyznačovat intenzivní barvou ovoce a vynikající chutí – nejčastěji díky zvýšenému obsahu fruktózy. Některé z nich mají i výrazné aroma. Plody jsou žluté, oranžové, růžové, červené – skvělé na dekoraci stolu.
Rybízová rajčata jsou nejmenší rajčata, vypadají jako bobule na dlouhých hroznech, kde se sbírá 30, 40 nebo dokonce 60 kusů. Voňavé, nakyslé nebo sladké plody se nacházejí na hroznech připomínajících shluk rybízu.
Klasifikace rajčat podle účelu:
Rajčata pro čerstvou spotřebu jsou odrůdy a hybridy, které tvoří velké, masité plody s jemnou slupkou. Hovězí rajčata jsou ideální pro čerstvé použití.
Rajčata na zpracování – plody této skupiny se používají k sušení a přípravě leča, omáček nebo rajčatové šťávy. Měly by být masité, s minimálním počtem semen. Jejich sladká chuť ale není vůbec nutná, vzhledem k tomu, že plody procházejí tepelnou úpravou.
Rajčata na nakládání a zavařování by měla být malá, pravidelného tvaru, hustá, s tvrdou slupkou, která je odolná proti praskání.
Univerzální rajčata – pokud nemáte možnost vyčlenit samostatné postele pro rajčata pro různé účely, vyberte si pro setí univerzální odrůdy, jejichž plody jsou dobré čerstvé a při konzervování neztratí svůj tvar.
Semena rajčat (rajčata) si můžete objednat v internetovém obchodě „Amur Summer Resident“
Tradičně je zvykem vybírat odrůdy rajčat podle rychlosti zrání (rané, střední nebo pozdní), stejně jako podle způsobu pěstování (ve skleníku nebo na otevřeném prostranství). Někteří dávají přednost výběru odrůd podle barvy nebo tvaru ovoce, ale ve skutečnosti je klasifikace rajčat mnohem složitější.
Po prostudování materiálu v tomto článku se dozvíte podrobnou klasifikaci rajčat podle různých parametrů a naučíte se, jak vybrat odrůdy vhodné pro pěstování.
Výšková klasifikace
Nejčastěji se spotřebitelé domnívají, že rajčata jsou pouze podměrečná nebo vysoká. Ale ve skutečnosti je klasifikace kultury podle výšky rozsáhlejší a zahrnuje pět hlavních skupin.
Takže v závislosti na výšce jsou hybridy a odrůdy rajčat:
- Neurčitý – nejvyšší ze všech odrůd, protože výška dospělé rostliny může dosáhnout dvou metrů a za příznivých podmínek mohou stonky růst ještě více. Kvůli aktivnímu růstu musí být výhonky takových plodin pravidelně zkracovány, aby se postel s rajčaty nezměnila v houštiny. Charakteristickým znakem je bohatá a dlouhodobá plodnost, proto se často pěstují ve sklenících nebo na otevřených záhonech za účelem dalšího prodeje.
- Superdeterminant lišit raná plodnost a keře nízké výšky. Na hlavním stonku se nemohou vytvořit více než tři výhonky, proto je počet plodů malý, ale zároveň rychle a přátelsky dozrávají. Kromě toho takové rostliny vyžadují minimální péči, protože ani dospělé keře nemusí být broušeny a svázány.
- Rozhodující rajčata – jedná se o krátké odrůdy, jehož hlavní výhon končí velkým květenstvím, ale hlavní množství plodů dozrává na prvních pár kartáčích. Tato skupina zahrnuje odrůdy středního zrání, které se vyznačují dlouhodobým plodem.
- semi-determinantuvažují se vysoká pozdní rajčata. Na rozdíl od neurčitých, které nejsou omezeny v růstu, mají rajčata této skupiny určitá omezení pro růst centrálního výhonku: zastaví se, když se na stonku vytvoří asi 10 výhonků. Charakteristickým znakem této skupiny rajčat je pozdní dozrávání plodů a vysoká odolnost vůči chorobám.
Podle výšky růstu je navíc zvykem rozlišovat skupinu standardních odrůd, které se liší průměrnou výškou (do 70 cm) a slabým větvením.
Klasifikace podle vyspělosti
Kromě výšky keřů zajímá mnoho majitelů farem rychlost dozrávání ovoce. Zpravidla se vybírají odrůdy s různou dobou zrání rajčat pro získání bohaté úrody po celou vegetační sezónu.
Podle této klasifikace se rozlišují následující skupiny rajčat:
- Ultra-rané jsou pro ty charakteristickéže první sklizeň lze sklízet v průměru již 80 dní po výsadbě do země. Zpravidla se jedná o poddimenzované odrůdy s kyselými plody. Takové chuťové vlastnosti jsou vysvětleny skutečností, že rostliny se vyvíjejí v podmínkách krátkého denního světla.
- Brzy zralé dozrávají později, asi 90-95 po přistání. Na rozdíl od ultra raných rajčat je dužina raných rajčat sladká a výška keřů může být buď malá, nebo střední. Odrůdy této skupiny jsou vynikající pro pěstování v mírném a chladném podnebí.
- Středně rané dozrávají ještě později, asi 100 dní po výsadbě, ale jejich hlavním rysem je, že jsou vhodné jak do otevřeného terénu, tak do skleníků.
- Střední sezóna produkuje bohatou úrodu sladkých rajčat, které lze sbírat nejdříve 115 dní po výsadbě. Zároveň se dobře vyvíjejí jak na otevřených záhonech, tak ve skleníku.
- Pozdní zralá rajčata, jsou zpravidla vysoké, protože potřebují spoustu času na vývoj hlavního stonku a výhonků a od okamžiku výsadby do sklizně může uplynout asi 130 dní. Mohou být pěstovány v otevřeném terénu v mírném klimatu, ale je třeba mít na paměti, že takové odrůdy jsou velmi citlivé na mráz, takže v počáteční fázi by měly vybavit filmové přístřešky.
Při výběru odrůdy rajčat podle doby zrání je třeba vzít v úvahu nejen osobní preference týkající se dat sklizně, ale také klimatické podmínky.
Rozdělení podle tvaru a velikosti plodů
Tradičně se má za to, že rajčata jsou kulatá a ne příliš velká. Ale díky úsilí moderních chovatelů bylo možné vyvinout neobvyklé odrůdy. Například nám známá kulatá rajčata mají správný tvar a střední velikost, zatímco plochá kulatá jsou shora a zdola mírně zploštělá.
Existují také zaoblené odrůdy s výlevkou a švestková rajčata, která jsou podlouhlá a přibližně stejně velká. Mezi neobvyklými formami se rozlišují rajčata ve tvaru hrušky, srdce a pepře.
Samostatně následuje zvýrazněte hovězí maso a cherry rajčata. První z nich jsou velké velikosti: průměrná hmotnost zralého ovoce přesahuje 150 gramů, zatímco dužina obsahuje málo semen. Cherry rajčata jsou malá a rostou přeplněná na jednom stonku. Jejich pevná a šťavnatá dužina je předurčuje ke konzumaci v čerstvém stavu a ke konzervování.
Klasifikace podle účelu
Pěstování rajčat má několik hlavních cílů − prodej nebo spotřeba v čerstvém stavu nebo zpracování. Podle toho existují různé druhy rajčat, které se obvykle dělí do skupin podle účelu. Ke konzumaci v čerstvém stavu jsou vhodné například masité odrůdy se šťavnatou dužinou, včetně odrůd hovězích rajčat a cherry rajčat.
Ke zpracování jsou vhodné i dužnaté odrůdy a chuť dužiny nehraje klíčovou roli kvůli následné tepelné úpravě.. Jedinou podmínkou je, že kůže musí být dostatečně tenká. Pokud plánujete konzervování rajčat, vybírejte odrůdy se středně velkými, dobře tvarovanými plody. Navíc i zralé exempláře by měly být poměrně husté. Kromě toho existují univerzální odrůdy, které jsou vhodné pro čerstvou spotřebu a konzervování.
Klasifikace barev
V chápání většiny by rajčata měla být červená, ale široký výběr moderních odrůd této plodiny umožňuje vytvořit skutečně exotický záhon barevných rajčat.
Kromě běžných červených rajčat existují žluté a oranžové odrůdy s vysokým obsahem vitamínu C a také růžová rajčata, jejichž dužina je mnohem šťavnatější a sladší než běžné druhy plodin. Z neobvyklých odrůd stojí za vyzdvihnutí fialová a černá rajčata, která obsahují látky prospěšné pro srdce. Moderní šlechtitelé navíc vyšlechtili zelené a bílé odrůdy rajčat, které jsou jako stvořené pro alergiky.
