Zelená cibule – čerstvé listy bylinné dvou nebo víceleté rodiny Amaryllidaceae. Zelené cibuli se často říká cibulové peří kvůli jejich podobnosti s dlouhým peřím ptáků. Zelená cibule se stále vyskytuje ve volné přírodě a poprvé ji v dávných dobách ochutnali pastýři z Asie, pro které se ostrá chuť a vůně cibule stala vynikajícím pomocníkem při hubené stravě. Ve starém Egyptě byla zelená cibule uctívána a uctívána, ve starověkém Řecku si zápasníci před soutěžemi o zaručené vítězství třeli svaly zelenou cibulkou.
Zelené cibulové šípky mají kulatý základ bílé barvy, přecházející v duté šťavnaté zelené listy s ostře kořeněnou palčivou chutí a vůní. V závislosti na odrůdě jsou listy ploché nebo trubkovité, liší se výškou (některé peří dosahují metru) a sytostí barvy.
kalorie ze zelené cibule
Obsah kalorií zelené cibule je 19 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti zelené cibule
Zelená cibule obsahuje vlákninu, která zlepšuje trávení a střevní motilitu. Fytoncidy, které jsou bohaté na cibulové peří, mají dezinfekční a antibakteriální vlastnosti, takže zelená cibule může být použita jako profylaktika během chladného období. V zelené cibuli jsou bioflavonoidy, které jsou ze své podstaty přírodní antioxidanty a mají antikarcinogenní účinek. Sytě zelená barva peří cibule v nich svědčí o přítomnosti chlorofylu, který se podílí na krvetvorbě a zpevňuje stěny cév (kalorizátor). Zelená cibule obsahuje vitamíny C, E, K, které jsou nezbytné pro posílení imunity, urychlení růstu vlasů a zlepšení stavu pokožky, dále některé minerální látky, mezi které patří: vápník, hořčík, zinek, železo, síra, fluor, fosfor. Předpokládá se, že bílé části cibulového peří mají nejvyšší koncentraci živin.
Škody zelené cibule
Na zelené cibuli je nejcennější dužnatá bílá kýta, dále peří ve vzdálenosti do 10 centimetrů od této bílé části. Zbytek, horní část zelené cibulky, nemá žádnou zvláštní hodnotu.
Čerstvá zelená cibulka, horní část peří, může dráždit žaludeční sliznici, proto je třeba ty s gastritidou a vředy používat opatrně, zvláště v akutním stadiu.
Výběr a skladování zelené cibule
Při nákupu zelené cibule si musíte vybrat husté, ne uschlé listy bez žlutosti a známek sušení. Pokud je to možné, je lepší koupit cibuli s kořeny, takže je snazší a spolehlivější ušetřit. Tmavě zelená cibule má ve srovnání se světle zelenými listy štiplavější, „energickou“ chuť.
Zelenou cibuli musíte skladovat v chladničce, pokud je s kořeny, pak umístěním do nádoby s vodou lze obyčejné peří umístit do vakuové nádoby, kde příznivé vlastnosti zůstanou po dobu 10 dnů.
zelená cibule při vaření
Blahodárné vlastnosti cibule zůstávají zachovány v čerstvém stavu, při tepelné úpravě většina vitamínů a minerálů mizí. Proto je rozumné používat zelenou cibuli čerstvou, přidávat ji do salátů s čerstvou zeleninou a nejen do studených předkrmů a teplých jídel při podávání. Zelená cibule dodá jas a pikantnost každodenním i svátečním pokrmům.
Zelená cibule v kosmetologii
Horní části zelené cibulky lze použít pro kosmetické účely. Například proti vypadávání vlasů se kaše z čerstvých šípků aplikuje na vlasy po dobu jedné hodiny, přičemž se hlava zahřívá ručníkem, poté se vlasy dobře umyjí.
Jak pěstovat zelenou cibuli doma
Zelenou cibuli lze pěstovat v běžné plastové láhvi. K tomu je třeba v láhvi vytvořit otvory. Aby se daly snadno krájet, můžete tam nalít vodu a zmrazit, poté nožem vyřízněte otvory.
Dále nasypte do láhve živnou půdu po úroveň spodních otvorů a vložte žárovku do otvoru tak, aby klíček směřoval ven. Střídejte tedy plnění láhve zeminou a cibulkami. Žárovky fungují jako zátky a nedovolí, aby zem vypadla.
Umístěte toto „lůžko“ na paletu tak, aby voda a půda neznečistily okenní parapet. Aktivace růstu cibule začne, pokud je dostatek slunce. Světlý parapet je vhodným místem pro pěstování a do týdne se můžete dočkat prvního zeleného peří. Včasná hydratace způsobí, že chuť cibule bude méně štiplavá, proto nezapomeňte cibuli v lahvi zalít a rozprášit.
Nevýhody této techniky zahrnují výrobu nádoby pro pěstování cibule doma. Řezání otvorů se provádí ostrými předměty, takže si musíte pamatovat bezpečnostní pravidla. Výrobní proces konstrukce je velmi špinavý, protože musí být v kontaktu se zemí a vodou. Aby nedošlo k znečištění okenního parapetu, sledujte hladinu kapaliny v odtokových nádobách. Zalévání se provádí pomalu, aby půda stihla postupně proschnout. Pěstování v toaletním papíru a pilinách je menší problém, ale takové směsi jsou méně výživné a cibulky rychle vyčerpávají.
Zelenou cibuli lze pěstovat po celý rok. Musí se skladovat při teplotě 0 °C, poté vydrží čerstvý deset dní.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
