Od dětství mnozí z nás zná zvláštní a pikantní chuť sladkostí, které jsme nazývali dřišťál. Aniž bychom se skutečně ponořili do toho, proč se jim tak říkalo, byly tyto bonbóny s osvěžující chutí vítanou pochoutkou. Nikdo neměl podezření, že byly vyrobeny z výtažku z plodů dřišťálu. Na jeho počest je toto lízátko pojmenováno. Světlé, červené a kyselé, jako bobule pichlavé rostliny, která zase obsahuje spoustu užitečných prvků.
Najít na osobním pozemku malý strom s žebrovitými vzpřímenými výhony větvenými v ostrém úhlu už není takovou vzácností. Mnoho lidí to vnímá jako dekoraci, ale marně. Strom není nic jiného než stálezelený dřišťál, z jehož plodů se vyrábí aromatické koření. Koření nejen změní chuť pokrmu k nepoznání, ale má i zdravotní benefity.
Podle vědců byly první dřišťálové stromy zaznamenány v Evropě, severní Africe a střední Asii. Jak starověcí lidé přišli na prospěšné vlastnosti kořenů, bobulí a kůry rostliny, zůstává záhadou, ale od té doby se široce používá v medicíně a farmakologii, uvádí World of Dried Fruits.
Francouzi jako první vysadili dřišťálové zahrady v 18. století. Zatímco se těšili z jejich podivuhodné krásy, Íránci už z jeho plodů a kůry vyráběli lidové prostředky k léčbě nachlazení a horečky.
Dnes si bio sušený dřišťál získal celosvětovou slávu. Je to koření vyrobené z jedinečného ovoce s neuvěřitelnou kyselou chutí. Je mu připisováno mnoho léčivých a výživných vlastností. Dokáže zbavit člověka pálení žáhy, normalizovat fungování gastrointestinálního traktu, zlepšit střevní motilitu a vyčistit játra.
100 g sušeného dřišťálu obsahuje 152 kcal. Neobsahuje žádné bílkoviny ani tuky, ale obsahuje 38 g sacharidů.
Sušený dřišťál je považován za univerzální produkt ve všech ohledech. Získává se sušením plodů dřišťálu. Všechny jeho části – od listů a kořenů až po plody – našly své uplatnění v různých průmyslových odvětvích. Bobule mají nejprospěšnější vlastnosti. Mají kyselou chuť. Mají tonizující účinek na tělo.
Doby, kdy se keře dřišťálu vyskytovaly pouze ve střední Evropě, jsou minulostí. Nyní se pěstují v každém koutě světa střední šířky. Proto bobule samy o sobě nejsou nedostatkovým zbožím. Pokud chcete, můžete keře najít ve volné přírodě, sbírat z nich plody, sušit je a později využít například při vaření. Pokud nemáte možnost sbírat plody dřišťálu sami, můžete si koupit hotové koření v drcené formě na trhu, v supermarketu nebo v internetovém obchodě.
Od starověku byly malé bobule dřišťálu ceněny pro své blahodárné vlastnosti. Používaly se k přípravě léku na ochranu proti kurdějím a čištění krve. Z extraktu z bobulí se vyrábějí léky, které se předepisují pacientům s poruchami metabolismu a nesprávnou funkcí štítné žlázy.
Sušené bobule dřišťálu se přidávají do odvarů a nálevů k léčbě urolitiázy, střevních infekcí, děložního krvácení, žaludečních křečí a stagnace žluči. Pomáhají rychle se vyrovnat s otravou, průjmem nebo nevolností. Léčí infekce, patologie jater a dalších krvetvorných orgánů.
Na jaře, a teď je jen kalendářní jaro, pomáhá sušený dřišťál při nedostatku vitamínů. Stačí denně vypít pár šálků teplého čaje připraveného v následujícím poměru: 1 polévková lžíce. l sušené bobule na 1 sklenici vroucí vody (pokud má šálek velký objem, můžete dát dvakrát tolik sušeného ovoce). Účinek vitamínového čaje umocní šípek, jeřáb nebo černý rybíz.
Sušené bobule spolu s dýňovými semínky pomáhají odstranit parazity z těla. Jsou považovány za přírodní antibiotikum, které potlačuje různé druhy patogenů. Po dlouhodobém užívání antibiotických léků se doporučuje obnovit střevní mikroflóru pomocí sušených plodů dřišťálu.
Odvar z plodů dřišťálu má diaforetický a antipyretický účinek. Lékaři doporučují vypít čtvrt sklenice pro děti a půl sklenice pro dospělé třikrát denně, takže po pár dnech zapomenete na nachlazení.
Někdy může být sušený dřišťál pro člověka škodlivý. Je kontraindikován u hepatitidy, poškození jater, cholecystitidy, cholelitiázy, těhotenství a exacerbací onemocnění vylučovacího systému.
Ksenia Morozová
