Tradičně se na Svatý večer připravovaly postní fazolové pokrmy: vinaigrette, fazole v rajčatové omáčce nebo fazolový guláš. Připravila jsem uvařené bílé fazole s mrkví a cibulí – jednoduché, ale zároveň velmi chutné jídlo.

Mnoho lidí si myslí, že vaření luštěnin je oříšek, ale hlavní je znát některá pravidla. Podělím se o ně.

Jak správně vařit fazole

Namočte. Aby se zkrátila doba vaření, musí být fazole namočené ve studené vodě alespoň na 4 hodiny, nejlépe přes noc. Princip je jednoduchý: čím déle namáčíte, tím kratší je doba vaření. Pokud chcete zkrátit dobu namáčení, přidejte trochu soli. V létě je lepší namočit fazole do chladničky, protože existuje šance, že produkt bude kvasit při vysokých teplotách v místnosti.

Vaření. Po namáčení je třeba fazole propláchnout, zalít vodou a vařit na středním plameni 30–35 minut. Na samém začátku vaření přidejte sůl. Pokud přidáte cukr pro oslazení fazolí, tato přísada prodlouží dobu vaření. Obecně platí, že doba vaření bude záviset na typu fazolí, které si vyberete.

Přečtěte si podrobně o tom, jak správně vařit fazole, a uspějete.

Jak zkontrolovat, zda jsou fazole hotové

Vezměte jeden kus a propíchněte ho vidličkou nebo rozdrťte prsty. Fazole by měly být měkké, pak budou uvařené. Pokud připravujete fazole na paštiku nebo pastu, vařte do velmi měkka: kdy fazole ještě neprasknou, ale velmi snadno se rozdrtí. Po uvaření je třeba fazole scedit v cedníku. Fazolový vývar lze použít k přípravě polévky a boršče.

Přečtěte si také

Jen houby a fazole: skvělý recept na lahodnou paštiku

Tradiční chuť Maďarska: lahodný hovězí guláš s fazolemi

Jak vařit vařené fazole s cibulí a mrkví

Složení

200 g bílé fazole
3 lžíce. l slunečnicový olej
1 střední mrkev
1 střední cibule
sůl a pepř dle chuti

postní mísa. Recept na vařené fazole s cibulí a mrkví: Recept krok za krokem

Vezměte 200 g bílých fazolí, zalijte studenou vodou a nechte alespoň 4 hodiny. Poté vodu slijeme, fazole propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, mírně osolíme a vaříme do měkka. Po uvaření fazole scedíme v cedníku.

ČTĚTE VÍCE
Jak často je potřeba udržovat suchou komoru?

Zatímco se fazole vaří, vezměte 1 cibuli, oloupejte a nakrájejte na střední kostky.

Jednu mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Zahřejte hlubokou pánev se 2 lžícemi. l. slunečnicový olej, smažte cibuli a mrkev, dokud cibule není průhledná, a poté přidejte fazole. Sůl a pepř na dochucení. Pamatujte ale, že fazole jste osolili již při vaření. Vše spolu několik minut podusíme.

Fazole s cibulí a mrkví můžeme podávat teplé i studené.

Vaření je snadné!

Zanechat komentář Zrušit odpověď na komentář

Přečtěte si také

Dýňový koláč s tvarohem

Vepřová panenka s omáčkou demi-glace

Lahodné čokoládové pečení: recept na sušenky s ořechy

Takhle jste to ještě nejedli! Ukrajinský recept

Lehké a voňavé. Velikonoční chléb podle receptu maminky

Boloňské těstoviny s celerem

Časem prověřené. Recept na křupavé konzervované okurky na zimu

Zapečené brambory s kdoulí

Toasty s tvarohem, rajčatovou cukrovinkou a bazalkou

Nejen ty sladké. Dort s olivami a černými olivami

Vepřové krucheniki se sušenými švestkami a ořechy: tradiční

Krémová žampionová polévka: jednoduchý recept

Citrusová chuť. Recept na pomerančovou marmeládu s koňakem

To je něco, co jste ještě nikdy nevařili: tvarohové koláče s vařeným

Pikantní mexická fazolová polévka

Carpaccio z řepy se zeleninou a vinaigrette omáčkou

švestkový nákyp

Kuřecí křídla s BBQ omáčkou

Sabayon se šampaňským a pomerančovou kůrou

Tajemství nejchutnějších pečených lilků bylo odhaleno! Všechno je to o

postní mísa. Recept na vařené fazole s cibulí a mrkví

Složení

Postupujte podle pokynů

Vezměte 200 g bílých fazolí, zalijte studenou vodou a nechte alespoň 4 hodiny. Poté vodu slijeme, fazole propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, mírně osolíme a vaříme do měkka. Po uvaření fazole scedíme v cedníku.

Zatímco se fazole vaří, vezměte 1 cibuli, oloupejte a nakrájejte na střední kostky.

Jednu mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Zahřejte hlubokou pánev se 2 lžícemi. l. slunečnicový olej, smažte cibuli a mrkev, dokud cibule není průhledná, a poté přidejte fazole. Sůl a pepř na dochucení. Pamatujte ale, že fazole jste osolili již při vaření. Vše spolu několik minut podusíme.

Fazole s cibulí a mrkví můžeme podávat teplé i studené.

h2:eq(0)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTEgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzFtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW0xX00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyBzdHlsZT0nd2lkdGg6IDMwMHB4OyBoZWlnaHQ6IDI1MHB4Oyc+CiAgPHNjcmlwdD4KICAgIGdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTYxNzM4MjEzMjExNC0wJyk7IH0pOwogIDwvc2NyaXB0Pgo8L2Rpdj4KPC9kaXY+Cg==’ data-block=’1’>

Kniha receptů

Klopotenkova rada

Tipy pro odborníky

@Klopotenko

Odebírejte nás

Podpora serveru od Microdevops

  • Рецепты
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • KULTOVNÍ JÍDLO
ČTĚTE VÍCE
Která odrůda moruše je nejlepší?

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu s legislativou Ukrajiny. Úplné nebo částečné použití materiálů z webu klopotenko.com bez písemného povolení administrace webu je zakázáno. © Evgeniy Klopotenko 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTIzIGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTUnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTVfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNzAxOTQ3Nzc4MTM3LTAnIHN0eWxlPSdtaW4td2lkdGg6IDMwMHB4OyBtaW4taGVpZ2h0OiAyNTBweDsnPgogIDxzY3JpcHQ+CiAgICBnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE3MDE5NDc3NzgxMzctMCcpOyB9KTsKICA8L3NjcmlwdD4KPC9kaXY+PC9kaXY+Cg==’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Fazole jsou neměnným atributem v domácí nabídce. Tento zástupce čeledi luštěninových se jí po staletí. A to není náhoda. Koneckonců, produkt obsahuje užitečné látky, bílkoviny, vitamíny, mikroelementy.

Bílé fazole jsou důležité zejména pro vegetariány, protože dokážou doplnit zásoby bílkovin, které masožrouti přijímají spolu se steaky. Aby byly fazole měkké a kašovité, musí být správně uvařeny.

  • Bílé fazole 200 g
  • Sůl 5 g
  • Rostlinný olej 15 g
  • Čistá voda 2000 g

Kalorie: 141 kcal
Protein: 7.52 g
Tuky: 3.36 g
Sacharidy: 23.08 g
60 min. Těsnění

Přidejte 200 g bílých fazolí. Fazole roztřiďte a vložte do hlubokého talíře. Zalijte studenou vodou, dokud tekutina nepokryje fazole. Nechte 6-8 hodin bobtnat.

Vezměte smaltovanou pánev a nalijte do ní 600 ml studené vody. Vsypte vyluhované fazole. Umístěte na oheň a počkejte, až se vaří.

Vodu slijte, fazole propláchněte a znovu přidejte 600 ml studené vody. Umístěte na sporák na vysokou teplotu. Když se vaří, snižte ho na minimum. Přidejte 15 g rostlinného oleje. Fazole nechte 55 minut vařit.

Přidejte 5 g soli a na mírném ohni vařte 5 minut. Bílé fazole jsou hotové.

Vlastnosti vaření bílých fazolí

Vařit bílé fazole a nekontrolovat proces nebude fungovat. Pokud chcete získat vařenou přílohu, musíte sledovat stav fazolí a provést určité úpravy.

Během namáčení je vhodné měnit vodu každé 2-3 hodiny.

Možná budete muset během procesu vaření přidat trochu více vody. Musíte zajistit, aby tekutina v pánvi pokryla fazole, dokud nejsou fazole zcela uvařené. Proto kontrolujte a v případě potřeby doplňte vodu.

Důležité! V žádném případě byste neměli jíst syrové fazole. To může vést k bolesti žaludku a otravě.

ČTĚTE VÍCE
Jaké houby nelze solit?

Jakmile se objeví pěna, odstraňte ji děrovanou lžící. Pokrm předem nesolte, jinak fazole ztvrdnou.

Nedoporučuje se zakrývat pánev poklicí, protože fazole zbělají z bílé na tmavé a bez chuti.

Dávejte pozor! Vařené fazole jsou vhodné k výrobě pyré, přidávání do boršče nebo polévky a také se používají jako základ pro zeleninové řízky.

Spolu se solí, je-li to žádoucí, můžete do pánve s bílými fazolemi přidat bylinky nebo koření.

Když jsou fazole zcela uvařené, přidejte citronovou šťávu nebo rajčata. Jinak budou chutnat drsně.

Po přemístění hotové fazole z pánve do mělké nádoby je můžete skladovat v lednici po dobu 4 dnů.

Fazole by se během vaření neměly míchat.

Jak určit připravenost

Uvařené bílé fazole můžete zajistit následovně: vyjměte fazole z pánve a zkuste je rozmačkat vidličkou. Pokud je měkký, je čas odstranit z tepla. Pokud křupe, nechte ještě 10 minut povařit na nejnižším plameni.

Skladování bílých fazolí

Bílé fazole by měly být umístěny v plátěném sáčku a poslány na tmavé a suché místo. A do roka by se to mělo spotřebovat jako jídlo.

Vlastnosti výběru bílých fazolí

Bílé fazole jsou dobré, protože jsou nízkokalorickým produktem. Takže lidé, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů, musí takový produkt zařadit do svého jídelníčku co nejčastěji.

Lidé s onemocněním jater a trávicího traktu nebo s problémy se slinivkou a žlučníkem by se měli vyhýbat konzumaci bílých fazolí.

Živočišné bílkoviny jsou mnohem hůře stravitelné než bílkoviny rostlinné. Proto je pro starší důchodce vhodnější jíst fazole místo masa. Bílé fazole zlepšují činnost kardiovaskulárního systému, což bude mít příznivý účinek v každém věku.

Náhradní ingredience

Pro ty, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací nebo sportovními aktivitami, bude obtížnější získat dostatek bílých fazolí. Proto se aktivním lidem doporučuje konzumovat červené fazole. Má vyšší obsah kalorií a více živin. Oproti bílé se ale vstřebává mnohem pomaleji.

Co určuje kvalitu vaření?

Aby bílé fazole vypadaly v připraveném pokrmu krásně a chutnaly jemně, měli byste zvolit správné fazole:

  • Fazole, jejichž skladovatelnost přesahuje 1 rok, se nebudou moci vařit a změknou;
  • Neměli byste používat ovoce, které se slepilo;
  • fazole by měly být hladké a lesklé, vrásčité fazole by měly být okamžitě vyřazeny;
  • Všechny hrášky by měly být přibližně stejně velké.
ČTĚTE VÍCE
Jaké keře rostou pod stromy?

Bílé fazole milují všechny druhy škůdců, proto byste je měli před vařením prohlédnout, zda neobsahují hmyz.

Jemnosti namáčení

Bílé fazole lze vařit bez namáčení, ale pak bude proces vaření trvat 15–20 minut. Navíc se nerozpustí oligosacharidy, které způsobují plynatost. Proces namáčení odstraňuje antinutrienty, které narušují vstřebávání živin. Je tedy lepší nezanedbávat tuto důležitou fázi přípravy.

O metodě pomalého namáčení jsme hovořili výše. Pokud nemáte dostatek času, můžete použít rychlý zámek:

  1. Nasypte fazole do pánve.
  2. Naplňte studenou vodou.
  3. Přivést k varu.
  4. Vařte 2-3 minuty.
  5. Odstraňte z ohně a přikryjte pokličkou.

Po hodině můžete fazole začít vařit.

Bílé fazole se používají hlavně do polévek nebo se používají jako příloha a přidávají se do salátů. Lze kombinovat se zeleninou nebo podávat s omáčkou. Nezapomeňte použít fazole při přípravě pokrmů pro vaši domácnost. Je to nejen zdravé, ale i chutné.

Vaření bílých fazolí v pomalém hrnci a tlakovém hrnci

Před vložením fazolí do mísy multicookeru je opláchněte v cedníku, poté přidejte vodu a zavřete víko. Nastavte režim a čas „Hašení“ – 1,5 hodiny. Po uplynutí této doby zkontrolujte měkkost fazolí. V případě potřeby prodlužte dobu vaření.

Do tlakového hrnce vložíme také umyté bílé fazole. Fazole by měly mít poloviční kapacitu nebo méně. Zavřete víko a položte na vysokou teplotu. Jakmile se objeví intenzivní pára, stáhněte hořák na nejnižší stupeň. Po 15 minutách odstavte a 30 minut neotevírejte, aby mohla uniknout pára a fazole byly plně uvařené.

Vitamíny

Vitamíny Číslo Norm
Vitamín B3 (ekvivalent niacinu) 6,4 mg 20 mg
Vitamin E (alfa tokoferol) 0,6 mg 15 mg
Vitamín B9 (kyselina listová) 90 μg 400 μg
Vitamin B6 (pyridoxin) 0,9 mg 2 mg
Vitamin B5 (kyselina pantothenová) 1,2 mg 5 mg
Vitamin B2 (riboflavin) 0,18 mg 1,8 g
Vitamin B1 (thiamin) 0,5 mg 1,5 g

Video receptu