S nádobou, ve které se pivo nachází, se pojí mnoho mýtů. Někteří lidé věří, že je lepší pít točené jídlo než jídlo v lahvích, protože je „živé“. Jiní trvají na tom, že vše stáčené v pivních restauracích je standardně podřadné, protože se to posílá v sudech a skutečnou chuť a autentičnost může obsahovat jen malá lahvička. Obojí je špatně: každé kvalitní pivo, které nevypršelo, je standardně dobré. Ale který z nich vydrží déle?
Kontejnery a jejich vlastnosti
Oblíbenou nádobou výrobců a majitelů pivních restaurací jsou sudy: jsou nerozbitné, snadno se přepravují, nepropouštějí sluneční světlo a nereagují s nápojem. Jediný háček jsou v podmínkách, ve kterých jsou skladovány a jak se stáčí pivo, které v nich je. I ten nejlepší produkt se může pokazit, pokud je uchováván na nesprávném místě nebo prochází systémem, který nebyl nějakou dobu vyčištěn. Proto je důležité vybírat bary, kde to berou vážně – a pak vás nápoj potěší svou nedotčenou chutí a vůní. Pasterizované pivo lze skladovat v uzavřeném sudu až 6 měsíců, živé pivo – až 30 dní, a pokud byla nádoba otevřena, pivo by mělo být spotřebováno do jednoho nebo dvou dnů.
Láhve pro svou křehkost nejsou příliš vhodné pro skladování piva, ale mnoho fajnšmekrů volí právě takovou nádobu. Především proto, že lahvové pivo přesně vyjadřuje vše, co do něj výrobce chtěl dát. Při podávání stačí ohřát nebo vychladit na správnou teplotu – a určitě dostanete, co jste hledali, bez ohledu na svědomitost prodejců. Aby pivo nebylo vystaveno ultrafialovému záření, stáčí se do lahví z hnědého nebo zeleného skla. Trvanlivost je stanovena výrobcem v závislosti na odrůdě, obvykle se pohybuje od několika měsíců do jednoho roku.
Nejnepříznivějšími podmínkami skladování piva jsou plastové obaly. Nejlépe se hodí na nošení piva z baru k vám domů. Přísně se nedoporučuje kupovat nápoje, které jsou v továrně stáčeny do takových nádob – plast postupem času uvolňuje škodlivé látky, které interagují s nápojem. Totéž platí pro hliníkové plechovky – samy o sobě nebezpečné nejsou, ale i nepatrné poškození takové nádoby může uvnitř nádoby vyvolat reakce, které jsou zdraví nebezpečné.
Otevřené pivo nelze dlouhodobě skladovat, bez ohledu na to, v jaké nádobě bylo. V nejlepším případě může vydržet až 24 hodin, ale ideální variantou je konzumace ihned po otevření nádoby. A ať jsou vaše oblíbené pěnové nápoje vždy potěšením!
Zveřejněno: 29. března
Zobrazeno: 4414
řekněte přátelům
Přečtěte si také
Jaký je rozdíl mezi ležákem a pivem: rozumíme složitosti
Mnozí jsou si jisti, že to souvisí s barvou: ležák je světlé pivo, pivo je tmavé. Ve skutečnosti je všechno jinak: v obou rodinách existuje celá řada odrůd. Díky technologii výroby je totiž ležák v podstatě světlé světlé pivo a pivo má bohatou chuť a je často dost silné, ale přesto by bylo špatné je na tomto základě oddělovat. Jaký je v tom tedy rozdíl? Řeč je o kvasnicích Ale, které jsou historicky považovány za první druh piva, se vyrábí svrchním kvašením. K tomu se používají speciální kvasnice a samotný proces probíhá při vysokých teplotách (od 15 ⁰C). Díky tomu se droždí hromadí na povrchu – odtud název. Při svrchním kvašení vzniká mnoho vyšších alkoholů a esterů, což ovlivňuje chuť a vůni piva – je bohatší než u ležáku. Ležák se vyrábí spodním kvašením, které je dnes považováno za modernější a oblíbenější způsob, především proto, že takové pivo lze skladovat bez pasterizace až 2 roky (ale – až 6 měsíců). Proces probíhá při nižších teplotách (od 8 do 13 stupňů), droždí se po zpracování usadí na dně. Ležák zraje v ještě chladnějších podmínkách – při teplotách blízkých nule. Chuť hotového nápoje je více „hladká“ a méně sladká. Ležák je považován za univerzální pivo – není divu, že je to právě to, které lze nejčastěji najít na pultech supermarketů. Hodí se ke každému pokrmu, i k jednoduchému, a hodí se na každou událost. Kromě toho se může a mělo by se pít chlazené, což je zvláště důležité v horkém období – ne každý druh piva se může pochlubit takovou možností. Ale lze spíše přirovnat k vínu – jeho chuť a vůně jsou komplexnější, proto je třeba s ním zacházet speciálním způsobem: svačinky vybírejte pečlivěji, aby nepřehlušily chuť nápoje, podávejte při správné teplotě (nejlepší je zkusit ale teplé) a tak dále. Kromě toho se pivo a ležák obvykle liší v síle: u prvního se pohybuje v průměru 4–9 %, zatímco u druhého se může pochlubit pouze skromnými 3–5 %. Tato podmínka ale není přísná: najdete jak světlá piva, tak ležáky o síle až 13 %. Přes některé přednosti piva nelze říci, že by byl v něčem lepší než ležák. Jsou to skutečně velmi odlišné rodiny a ne všichni milovníci piva hledají komplexní chutě a vysokou sílu. Vyberte si proto, na co máte chuť, a v pivní restauraci Lambic vám naservírují vybranou odrůdu podle všech zákonitostí žánru – aby vaše potěšení bylo maximální!
Harmonie chutí: sedm nejlepších pivních občerstvení
Opravdoví pivní fajnšmekři vědí: chuť napěněného piva se lépe odhalí, když ho podáváte se správným pokrmem. Ale i když se nepovažujete za gurmána, pití piva je vždy příjemnější se svačinou. V tomto článku uvádíme deset jídel, která budou perfektním párem k vašemu oblíbenému nápoji. Kuřecí křidélka a nudličky Smažené kuře se hodí k různým pivům. Nejoblíbenější přesnídávky z drůbeže jsou křidélka (mohou být pikantní i nepálivá) a nudličky. Často se podávají s omáčkami, jako je barbecue nebo sýr. Smažená ryba Nejoblíbenějším občerstvením s rybami je samozřejmě fish & chips. K přípravě tohoto pokrmu se nejčastěji používá treska, ale vyskytuje se i treska, platýs, halibut nebo candát. Hranolky se smaží na oleji nebo pečou v troubě. Fish and chips se v restauracích obvykle podávají s tatarskou omáčkou, zeleným hráškem nebo salátem coleslaw. Také restaurace často nabízejí smaženou rybu zvlášť k pivu – například ryzec nebo parmici. Česnekové krutony Jednoduché, ale velmi chutné jídlo, které se skvěle hodí ke světlému i tmavému pivu. Horké, křupavé, bohatě posypané česnekem, krutony se podávají s pěnivým pivem téměř ve všech pivních restauracích. Hodí se k jakékoli omáčce, ale doporučujeme objednat nivu s krutony. Smažený sýr Zvenku křupavý, uvnitř křehký – obalovaný sýr je již dlouho jednou z nejlepších svačin k pivu. K přípravě se používají různé druhy sýrů. A někdy – několik najednou: například mozzarella a parmezán jsou často umístěny v sýrových tyčinkách současně. Pokud chcete něco rafinovanějšího, můžete si objednat pečený hermelín s lanýžovou pastou nebo křupavý obalovaný sýr brie s cherry chilli omáčkou s pivem. Krevety se podávají smažené i vařené, často s česnekem. Z krevet se vyrábí i vzdušné chipsy, které se hodí k majonézovým omáčkám, a složitější svačiny – například minipaštičky s mořskými plody. Jalapeño hranolky Předkrm, který si právě získává na oblibě. Tlučené smažené papričky jalapeňo se hodí k čerstvým pivům a dodají jídlu pěkný šmrnc. Podáváme s omáčkami nebo sýrem. Hranolky Klasika, nadčasová. Pokud vás omrzely běžné brambory, zkuste batátové hranolky se zázvorovou omáčkou. Téměř všechny uvedené občerstvení lze vyzkoušet v pivních restauracích Lambic. Máme také stovky kvalitních piv z celého světa. Přijďte a najdeme něco, čím vás překvapíme!
