Jak dlouho lze meloun skladovat doma?

V lednici meloun rychle ztratí šťavnatost, ztratí chuť a získá hořkou pachuť. Dalším důvodem, proč nelze melouny uchovávat při nízkých teplotách, je vysoká rychlost hniloby.

Meloun v řezané formě by neměl být umístěn v chladničce. Po 15-20 minutách začne uvolňovat etylplyn, což může vést ke snížení kvality ostatních produktů a reprodukci plísní na zelenině a ovoci.

V ideálním případě by meloun neměl být skladován déle než 2-4 hodiny po nákupu. Pokud to není možné, skladování by mělo být provedeno stejným způsobem jako v případě cukety. Nakrájený meloun nelze skladovat.

Pravidla pro skladování melounu doma

• Ke skladování se vybírají pouze melouny bez prvních známek hniloby, poškození slupky nebo pohmožděných míst (jinak nelze plody skladovat a je nutné je co nejrychleji sníst);
• trvanlivost melounu může být ovlivněna odrůdou (pozdně zrající odrůdy se skladují déle než rané);
• melouny se ideálně skladují v tmavých a chladných místnostech, včetně sklepů nebo sklepů;
• pokud je mnoho melounů, pak je nutné během skladování vyloučit kontakt plodů mezi sebou (melouny můžete nejen umístit v určité vzdálenosti od sebe, ale také je vyložit pilinami nebo papírem);
• Ideálním způsobem skladování melounů je zavěšení plodů do sítí nebo jiných konstrukcí v chladných a větraných prostorách;
• při skladování je lepší pokládat melouny na měkkou podložku, např. na látku nebo piliny (v místě kontaktu ovoce s tvrdým povrchem se mohou objevit důlky a může začít proces hniloby, který nebude hned patrné);
• Melouny během skladování (pokud je jich hodně) je třeba pravidelně kontrolovat a obracet;
• Nedoporučuje se skladovat meloun v chladničce, ale pokud je ovoce příliš zralé, může být umístěno do přihrádky na ovoce, které bylo předtím zabaleno do látky nebo papíru;
• meloun lze skladovat v krabicích na balkoně (doporučuje se zasypat ovoce pískem, aby se zabránilo odpařování vlhkosti);
• Důrazně se nedoporučuje skladovat melouny v blízkosti jablek a brambor;
• řezaný meloun by měl být skladován pouze v chladničce (za pokojových podmínek dužina melounu rychle začne vysychat);
• kousky melounu lze zmrazit (může být narušena konzistence dužiny, ale při vystavení nízkým teplotám se chuťové vlastnosti nezmění);
• Meloun nemůžete skladovat na slunci nebo v blízkosti topných zařízení;
• Meloun potřebuje kyslík, proto musí být skladován ve větraném prostoru a v krabicích s otvory.

Skladování nakrájeného melounu

Vzhledem k tomu, že některé odrůdy jsou velké, je obtížné spotřebovat celou zeleninu najednou. Nemůže být ponechán při pokojové teplotě, protože nakrájené plátky rychle zvětrávají a začnou hnít. Existuje několik způsobů, jak skladovat meloun: zmrazení, sušení, konzervování.

Nakrájený meloun lze skladovat v chladničce nejdéle 48 hodin. Protože při dlouhodobém skladování ztrácí své prospěšné vlastnosti, ztrácí chuť a vůni a uvolňuje etylen, který je zdraví škodlivý. I při skladování v lednici začne zelenina vysychat a kazit se.

Mnoho žen v domácnosti dělá velkou chybu, když skladuje nakrájený meloun v lednici, předtím jej zabalil do plastu nebo dal do vzduchotěsné nádoby. V uzavřeném prostoru melouny aktivně uvolňují etylen, což vede k rychlému vysychání a hromadění tělu škodlivých látek. Aby byly plátky uchovány na delší dobu, přikryjte je bavlněným hadříkem nebo papírovým ubrouskem.

Rada! Aby nedošlo k poškození těla, nakrájený meloun nelze skladovat, je lepší jej okamžitě sníst nebo zpracovat.

Pokud není možné jíst plody čerstvé, lze je sušit nebo zmrazit. Zmrazený meloun neztrácí své blahodárné vlastnosti a po rozmrazení naplní byt nezapomenutelnou vůní.

Zmrazování je snadný a účinný způsob, jak zachovat čerstvost a chuť. Hustá dužina se nakrájí na náhodné kousky, položí na plech a vloží do mrazáku. Po zmrznutí se balí do sáčků nebo uzavřených nádob. Zmrazený produkt lze skladovat přibližně 1 rok. Nakrájené plátky lze sušit.

Skladování sušeného melounu

Pro delší uchování chuti a vůně pochoutky se meloun suší v troubě.

• dužinu nakrájíme na plátky 2 cm;
• uložte na tác tak, aby se kusy navzájem nedotýkaly;
• vložte do trouby předehřáté na 200-210 ° C a nechte 15 minut;
• poté snižte teplotu na 80-85 ° C a mírně otevřete víko trouby;
• otočte plátky každých 30-40 minut;
• po 6 hodinách vypněte troubu, vyjměte plech s kousky melounu;
• umístěte na několik dní na dobře větrané místo, aby dále schlo.

Výsledné sušené plátky vložte do hermeticky uzavřených skleněných nádob nebo plastových nádob. Skladujte na tmavém a chladném místě asi šest měsíců.

Skladování melounů v bytě

Meloun je melounová plodina, kterou nelze doma dlouho skladovat. Pokud to není možné uchovávat ve sklepě nebo sklepě, je lepší jej recyklovat. Ze sladké zeleniny vzniká lahodný, aromatický džem, kompot, kandované ovoce a zdravý melounový med,

Meloun můžete skladovat v bytě nejdéle 7 dní. Hlavní podmínkou dobré trvanlivosti je nepřítomnost slunečního záření, protože ultrafialové záření urychluje proces zrání. Nejlepší místa pro skladování by proto byla spíž, skříň a pod postelí. Pro lepší uchování je každé ovoce volně zabaleno do papíru nebo bavlněné látky.

Meloun můžete skladovat i v lednici, na spodní polici. Pokud ji však po 15 dnech nespotřebujete, pak při vysoké vlhkosti a nízké teplotě začnou plody hnít, dužina ztratí pružnost a chuť se změní k horšímu.

Důležité! Plody se známkami hniloby se nedoporučuje konzumovat, protože mohou způsobit vážné poškození těla.

Skladování melounu v mrazáku

To je nejúčinnější způsob, jak uchovat nakrájené ovoce: všechny užitečné vlastnosti, chuť a lehká melounová chuť zůstávají v plátcích.

Zmrazené pamlsky lze skladovat až šest měsíců.

Způsob přípravy a zmrazení:

• ovoce důkladně opláchněte, odstraňte všechny nečistoty a kousky zeminy ulpívající na slupce;
• osušte kuchyňskou utěrkou;
• nakrájíme na podlouhlé plátky;
• odstraňte kůru spolu s 0,5 cm dužiny v její blízkosti; zbývající dužinu nakrájíme na kostky;
• položte na tác a vložte na 12 hodin do mrazáku;
• vložte zmrazené kusy do speciálních sáčků určených pro skladování v mrazáku.

Informace. Pokud se dužina krájí různými způsoby: ve formě kuliček (to se provádí speciální lžící s kulatým koncem), hvězd nebo jiných tvarů vykrajovaných pomocí železných pečicích forem, zdobí různé dezerty.

Video: zmrazení melounu po částech na zimu

Dlouhodobé skladování melounu

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné exempláře, které jsou mírně pod fyzickou zralostí, tedy mírně nazelenalé. Zelené a přezrálé plody rychle zahnívají.

Při výběru ovoce pro dlouhodobé skladování stojí za to posoudit jeho vzhled:

• síť na mírně nezralém ovoci je lehká a nepokrývá více než 50 % jeho plochy;
• slupka je tvrdá, zvláště důležité je posoudit stupeň elasticity místa připevnění ke stopce a nosu;
• slupka je bez poškození, promáčknutí nebo vyboulení;
• Ovoce samo o sobě vyzařuje silnou, příjemnou vůni.

Zemědělci, kteří pěstují melouny sami, by měli pozdní odrůdy melounů zasadit koncem května – začátkem června. V tomto případě bude sklizeň klesat v září – říjnu. Na konci vegetačního období, měsíc před sklizní, zastavte zálivku a aplikaci hnojiv obsahujících draslík. Za 7–10 dní se stopka zlomí ve vzdálenosti 5 cm od spojení s plodem. Tento pohyb umožňuje co nejvíce zachovat živiny v ovoci.

Sklizeň určená k dlouhodobému skladování se provádí ráno, než zmizí rosa. Plody jsou odděleny od keřů a rozloženy na dobře osvětleném místě předem připraveném sluncem. V této formě se skladují 10–12 dní. V noci je plodina pokryta listím. Po celou tuto dobu se plody obracejí a snaží se, aby strana, se kterou přišly do styku s půdou během procesu zrání, zůstala déle na slunci.

Pokud prší, jsou melouny přeneseny do suchých, větraných prostor a umístěny v jedné vrstvě na slámě. Během této přípravy ztrácejí plody část vlhkosti, což má za následek ztluštění struktury slupky.

Po dlouhou dobu jsou melouny nejlépe umístěny v tmavých suterénech, ve kterých:

• teplota vzduchu je udržována v rozmezí +2…+6°С;
• relativní vlhkost se pohybuje mezi 70–80 %.

Důležité! Na všech plodech určených k dlouhodobému skladování je třeba ponechat stopky. Pokud to z nějakého důvodu nebylo možné, musí být výsledná prohlubeň vyplněna roztaveným voskem nebo parafínem.

Kromě výše uvedených opatření týkajících se výběru a sklizně musíte dodržovat pravidla ovocného sousedství.

Špatní sousedé pro melouny:

• brambory, řepa – melouny rychle absorbují svou vůni;
• jablka – emitují ethylen, který urychluje zrání, což vyvolává hnilobné procesy.

Existuje několik metod, které vám umožní uchovávat melouny ve sklepích a suterénech po dobu až 6 měsíců:

• zavěšení jednoho ovoce po druhém do sítě ve vzdálenosti od sebe – metoda je racionální pro malý počet melounů (10–15 kusů);
• umístění do krabic s pilinami, pískem nebo jakýmkoli jiným přírodním suchým plnivem – vhodné i pro skladování malého množství ovoce;
• pro velkou sklizeň by bylo vhodné uspořádat stojany a vyložit je měkkou látkou nebo vytvořit hromady suchého plniva, jako v předchozí možnosti.

Pro prodloužení trvanlivosti by měly být produkty kontrolovány jednou za 2 týdny na vzhled hniloby. Poškozené plody jsou okamžitě odvezeny a použity pro vlastní potřebu. Před uskladněním můžete plody ošetřit křídou nebo dřevěným popelem.

Skladování melounů až do Nového roku

Skladování melounu na zimu je možné pouze ve sklepě nebo suterénu. Existuje několik způsobů, jak zachovat čerstvost:

V síťce – každý plod je umístěn v zeleninových sítích a zavěšen nad podlahou tak, aby se navzájem nedotýkaly. Jednou za 30 dní se provádí kontrola, při níž jsou vyřazeny shnilé a změklé vzorky.

V krabicích – krabice jsou naplněny pískem nebo pilinami. Meloun je umístěn svisle, stopkou nahoru a odděluje každý plod sypkým materiálem. Pro zachování šťavnatosti a svěžesti je meloun ponořen v náplni do ¾ své délky.

Na stojanech – pokud je na skladování uloženo hodně ovoce, pak je tento způsob ideální. Police jsou pokryty měkkým lnem, pilinami nebo senem. Plody připravené ke skladování klademe v jedné vrstvě s ponecháním rozestupu minimálně 30 cm.Pro lepší uchování je každému exempláři přiděleno samostatné měkké hnízdo, které zabrání vzniku proleženin, které vedou k rychlému hnilobě. Jednou za měsíc se meloun kontroluje a obrací.

Důležité! Před uskladněním se plody ošetří v 25% roztoku křídy nebo vápna.

Trvanlivost melounu v závislosti na odrůdě

• pozdní typy se skladují 4-6 měsíců;
• rané odrůdy zůstávají čerstvé po dobu 1 měsíce (ve vzácných případech mohou zůstat čerstvé měsíce);
• odrůdy střední sezóny se skladují 3-4 měsíce.

Tyto ukazatele platí pro skladování melounu ve sklepech a suterénech, stejně jako v jiných prostorách s podobnými teplotními podmínkami. Jakýkoli druh melounu lze skladovat v chladničce nejdéle 30 dní (v průměru zůstávají plody čerstvé pouze 2-3 týdny).

• Slavia. Nenáročná, pozdně dozrávající odrůda, která si dobře zachovává chuť ještě měsíc po sklizni. Je velmi žádaný jak mezi běžnými letními obyvateli, tak mezi velkými zemědělskými pozemky.
• Gulyaby. Hybrid vyšlechtěný v Uzbekistánu, který si získal oblibu mimo zemi díky své vynikající chuti a dobré konzervaci. Mají sladkou dužinu s příjemnou medovou chutí.
• Zimní. Pozdní odrůda, která příjemně potěší letní obyvatele na slavnostním stole za deštivých podzimních večerů. Dužnina je šťavnatá, ale ne tak křupavá jako ostatní zástupci kultury.
• turkmenský. Mimořádně oblíbený meloun v zemědělských kruzích poskytuje bohaté sklizně téměř ve všech pěstitelských oblastech. Dobře se skladuje bez ztráty šťavnatosti a vůně.
• Oranžová. Má sytou oranžovou barvu dužiny a dobrou trvanlivost. Má příjemnou, nakyslou chuť. Doporučeno pro chov.
• Kassaba. Dozrává během skladování, což umožňuje vychutnat si svěží šťavnatou chuť melounu nejen v létě, ale i v zimě. Nemají silné, výrazné aroma.
• Torpédo. Meloun je v zemědělských kruzích oblíbený pro svou velkou velikost a příjemnou chuť. Při správné přípravě vydrží dlouho.

Meloun je považován za produkt podléhající zkáze, který si lze vychutnat pouze v sezóně. Všechno ovoce přivezené ze zahraničí, které se nachází na pultech obchodů v zimě a na jaře, se jen málo podobá chuti milované od dětství. Pro prodloužení trvanlivosti se taková plodina trhá v zelené formě. Naštěstí, pokud znáte pár tajemství, jak meloun skladovat, můžete jej udržet čerstvý až do jara.

Kritéria výběru při nákupu pro dlouhodobé skladování

Jak uchovat správně vybraný meloun doma do značné míry závisí na počátečním stavu ovoce. Stává se, že při vytvoření ideálních podmínek pro umístění a nákupu odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování se produkt po několika týdnech stále začíná zhoršovat.

Při nákupu melounu pro dlouhodobé skladování věnujte pozornost následujícím znakům:

1. Odrůda Odrůdy s pozdním zráním a silnou slupkou jsou nejméně náchylné k hnilobným procesům. Nejdelší trvanlivost mají Gulyabi a Torpedo.
2. Stupeň zralosti. Plně zralý exemplář dlouho nevydrží. Obsahuje špičkovou koncentraci šťáv, které aktivují fermentaci a kažení. Pro dlouhodobé skladování je lepší vzít mírně nezralou žlutou dýni. Měl by však mít melounové aroma. Jinak zůstane bez chuti a zoxiduje, než stihne dozrát.
3. Vzhled slupky. Na kůře by neměly být žádné měkké oblasti nebo známky zkažení. Přezrálá dužina, prasklá kůra a praskliny jsou příznivé prostředí pro pronikání bakterií dovnitř.
4. Jas síťky na slupce. Příliš výrazný vzor na kůrce je známkou zralosti. Taková sklizeň nebude mít dlouhého trvání. Sotva znatelné čáry naznačují, že ovoce je zelené. Nejlepší možností je jasná mřížka s mírně rozmazanými hranicemi.

V ideálním případě je lepší koupit meloun na dlouhodobé skladování přímo z polí. Ovoce se ručně trhá ze stonku a zanechává 3centimetrový ocas. Řezání snižuje pravděpodobnost, že plodina bude skladována po dlouhou dobu.

Poznámka! Před sklizní pro trvalé skladování se nazelenalé plody uchovávají na slunci po dobu 2-3 dnů. To vám umožní částečně získat požadované aroma, ale zachová hustotu dužiny.

Vlastnosti skladování různých odrůd

V mnoha ohledech, jak skladovat meloun a zda stojí za to snažit se produkt uchovat po dlouhou dobu, závisí na druhu plodiny. Klíčovým faktorem je, do které kategorie (rané, střední nebo pozdní) plody patří.

Pozdě

Exempláře, které dozrávají začátkem podzimu, jsou vhodnější pro skladování než jiné. Mají zvýšenou trvanlivost, hustou slupku, která dužinu spolehlivě chrání před mechanickým poškozením a působivý obsah pektinu. Po vytvoření optimálních podmínek mohou být některé pozdní odrůdy skladovány až šest měsíců.

Příklady odrůd se zvýšenou trvanlivostí:

• Meloun Kassaba – lze skladovat 1-3 měsíce;
• Chiano – 85;
• Bykovchanka – 6 měsíců;
• Torpédo – skladováno 4 měsíce;
• Habalon – až 90 dní;
• Golden Amaryl – skladován po dobu až 3 měsíců;
• Zimování – až 100 dní;
• Gulyabi – skladováno až 6 měsíců.

Mimochodem! Meloun Kassab se sbírá v zeleném stavu. Sklizeň dozrává již ve sklepě (v jižních oblastech pod přístřešky) v zavěšené formě.

Chuť a vůně Torpeda a Gulyabi se během skladování výrazně zlepšuje. Maximální udržovací kvality uvedených pozdních odrůd lze dosáhnout pouze ve sklepních podmínkách. V chladničce je nemožné znovu vytvořit vhodné mikroklima.

Brzy

Skladování raného melounu doma nesmí přesáhnout 1 měsíc. Průměrná trvanlivost při absenci poškození slupky je 15-20 dní. Pak meloun ztratí chuť a zkazí se.

Mezi nejodolnější odrůdy patří:

• Popelka;
• Žlutý kanár;
• Amal;
• Galia;
• Titovka;
• Melba.

Nedávno šlechtitelé vyvinuli brzy dozrávajícího hybrida Ignazio F1. Na rozdíl od svých nejbližších příbuzných má odrůda silnou slupku, která umožňuje skladovat dužinu až několik měsíců.

Střední zrání

Trvanlivost melounu v polovině sezóny lze měřit za několik týdnů nebo až 4 měsíce. Mezi nejodolnější odrůdy patří:

• Muse – 3,5 měsíce;
• Don Quijote – 4;
• Galileo – 3;
• Mabel – 3;
• Piel de Sapo – skladováno 3 měsíce;
• Hermius – 4.

Doba, po kterou lze meloun uprostřed sezóny skladovat, závisí na stupni zralosti. Sklizeň připravená k přezimování by měla mít vysokou koncentraci pektinů (od 4 %), které se rozpouštějí pod slupkou, když se v dužnině hromadí voda a cukry. Proto jsou data uvedená v seznamu relevantní pro mírně nezralé ovoce.

Optimální podmínky skladování

Všechny způsoby, jak udržet meloun čerstvý na zimu, se nakonec směřují k zajištění optimální teploty. Abyste zabránili hnilobě ovoce, budete potřebovat dobrou cirkulaci vzduchu kolem slupky a nízkou vlhkost.

teplota

Optimální teplota pro skladování melounu v zimě je +2 + 4 stupně. V prvních podzimních měsících je možná odchylka až +10 + 13. V teplejší místnosti začne docházet k urychlenému zrání dužniny a meloun rychle kazí. Snížené teploty nejsou tak destruktivní, ale mají negativní vliv na chuť. Dužnina nepříjemně vodnatí a stává se nevhodnou ke konzumaci.

V místnosti, kde se skladuje plodina, by neměly být žádné radiátory ani topné trubky. I když jsou udržovány na + 10 stupňů, velmi vysušují vzduch. Důsledkem bude praskání slupky a předčasné zkažení melounu.

Cirkulace vzduchu a vlhkost

Zbývající pravidla, jak meloun skladovat, se týkají úrovně vlhkosti a cirkulace vzduchu v místnosti. První parametr by neměl překročit 80 %. V opačném případě začne zrychlený rozklad. Chcete-li prodloužit trvanlivost, budete muset zajistit dobré proudění vzduchu k povrchu melounu. K tomu se melouny zavěšují do tkaných sítí, aby se vzájemně nedotýkaly.

Poznámka! Meloun je lepší skladovat odděleně od ostatních plodin. Dužnina okamžitě pohlcuje okolní pachy. Hliněné plodiny (brambory, mrkev, řepa atd.) jsou zvláště škodlivé pro chuť.

Jak skladovat meloun doma

Skladovat melouny čerstvé co nejdéle (až šest měsíců) je možné pouze ve speciálních hliněných melounových nádobách na sklizních. V typických podmínkách ve středním pásmu je to mnohem obtížnější. Nejlepším místem pro uložení celého melounu je sklep nebo sklep. Ale i při jejich absenci existují způsoby, jak prodloužit trvanlivost.

střih

Trvanlivost nakrájeného melounu nesmí přesáhnout dva dny. Důvod spočívá v tom, že dužina obsahuje velké množství cukrů a vody a stává se tak ideálním prostředím pro množení patogenní mikroflóry.

Jak dlouho lze nakrájený meloun skladovat, závisí na tom, jak je umístěn:

• v chladničce pod filmem – 1 den;
• při pokojové teplotě – 2 hodiny;
• v hermeticky uzavřené nádobě – 2 dny.

Pokud melounové klínky vypadají po uplynutí stanovené doby čerstvé, stále se nedají jíst. Při nízkých teplotách se ve sladkých plodech hromadí etanol, který působí silně toxicky a způsobuje otravu.

Nezralý

Existují samostatné způsoby, jak meloun skladovat, aby mohl dozrát. Pro umístění žluté dýně není vhodný parapet nebo lednička. Místo by mělo být chráněno před přímým slunečním zářením, suché a teplé.

Pro urychlení zrání můžete použít lidový trik. Zralé jablko je umístěno vedle ovoce. Uvolňuje etylen, hlavní urychlovač růstu. Při kontaktu s takovým sousedem získá meloun šťávu do 2 dnů.

Pokud je třeba nezralý meloun uložit pro budoucí použití, nebudou vyžadována žádná další opatření pro jeho umístění. Je umístěn při +2+10 stupních v dobře větrané místnosti, chráněné před sluncem.

Při pokojové teplotě

Skladování melounu při pokojové teplotě je nejlepší praktikovat na nejchladnějším místě. Vhodnou variantou je umístění dřevěné bedny naplněné pískem poblíž balkonových dveří.

Každé ovoce můžete zabalit do papíru a umístit pod postel nebo vanu. Je lepší zjistit, jak dlouho lze meloun skladovat při pokojové teplotě, provedením experimentů s pozdními odrůdami Zimovka, Gulyabi, Bykovchanka.

Samozřejmě za takových podmínek nemůžete snít o žádné 6měsíční trvanlivosti. Ale zachránit plod po dobu 30-45 dnů je docela možné. Pokud má slupka žluté dýně sebemenší vadu, nelze ji uchovat ani týden.

Ve sklepě nebo ve sklepě

Meloun ve sklepě nejlépe uskladníte, když jej zavěsíte do speciálních bavlněných sítí. V této poloze je tlak na ovoce rozložen rovnoměrněji a doba se zvyšuje o 2-5 měsíců v závislosti na odrůdě.

Pokud není možné plody zavěsit, poslouží hluboké truhlíky. Jsou pokryty pískem, pilinami, popelem nebo obilím a vytvářejí měkký substrát. Prostor mezi přířezy je vyplněn slámou, rákosím nebo jinými podobnými materiály. Meloun se umístí svisle do připravené nádoby, ocasem dolů, zalije se do ½ plnicí. Melouny by se neměly vzájemně dotýkat. Plodina se kontroluje měsíčně. Pokud se na slupce objeví tmavé skvrny nebo jiné vady, ovoce se vyhodí. Nahromadil se v něm jedovatý etanol.

V ledničce

Jak dlouho a jak můžete celý meloun skladovat v lednici, závisí na stavu kůry. Kusy umístěné v nádobě s víkem zůstanou použitelné 2 dny. Celá dýně vydrží čerstvá 1 týden. Po 14-21 dnech povede vysoká vlhkost a nedostatečná cirkulace vzduchu k tvorbě plísní.

Poznámka! Pobyt v lednici nemá na chuť výrobku nejlepší vliv. Stane se vodnatým, ztratí vůni a nasytí se vůní nádobí, které je s ním na stejné poličce.

Před uložením do lednice omyjte kůru melounu mýdlem na prádlo a měkkým kartáčem. Zcela vysušené ovoce se zabalí do přírodní tkaniny nebo papíru a vloží do krabice na zeleninu.

V mrazáku

Jediným spolehlivým způsobem, jak uchovat meloun ve vašem bytě, je zmrazit dužinu. Nízké teploty zabraňují kažení a pomáhají zachovat téměř všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti produktu, jejich objem se však časem zmenšuje. Před vložením do mrazáku se meloun omyje, oloupe a nakrájí na kousky. Pokud máte speciální zmrzlinovou nebo vyřezávací lžíci, můžete ji použít na výrobu melounových kuliček.

Zmrazování se provádí ve 2 fázích:

1. Zcela vysušený obrobek se položí na plech a umístí se do chladu.
2. Po 12 hodinách, kdy obrobek ztvrdne, se přemístí do plastových nádob nebo sáčků.

V této podobě lze dužinu skladovat až do další sezóny. Aby produkt neztratil veškerou chuť, musí se rozmrazovat postupně. K tomu jsou kusy vyjmuté z mrazničky nejprve odeslány na spodní polici chladničky.

Jak prodloužit trvanlivost

Zahradníci, kteří pěstují melouny již mnoho let, mají tajemství, jak melouny uchovat déle. Nejúčinnější z nich:

1. Před umístěním do sklepa nebo stodoly byste meloun neměli mýt. Na plodech zůstává tenký film, který je chrání před mikroby a předčasným rozkladem. Praním se odstraní přirozená bariéra a meloun má menší trvanlivost.
2. Při pokusu o loupání slupku nedrhněte. Škrábání vede k tvorbě mikrotrhlin, do kterých mikroby snadno pronikají.
3. Pokud se ocásek před umístěním do sklepa podaří spadnout, pokryje se místo jeho připevnění voskem. Parafín ochrání zranitelnou oblast před patogeny.
4. Nemůžete umístit dýni s jablky. Uvolňují plyn, který urychluje zrání dužiny, způsobuje její rychlé hnilobě a stává se nepoužitelnou.

Pokud dodržíte tato pravidla, můžete žlutou dýni skladovat v průměru o 3-4 týdny déle. Fungují však za předpokladu vytvoření optimálních teplotních podmínek a normální cirkulace vzduchu v místnosti.

Meloun lze na zimu uchovat tak, že z něj připravíme zavařeniny a džemy, kompoty a šťávy. Pokud si ale chcete pochutnat na čerstvé dužině, budete muset vyzkoušet. Nejtěžší fází skladování melounu je výběr správného ovoce. Pokud splníte všechny požadavky na odrůdu, stupeň zralosti a celistvost slupky, můžete si své oblíbené ovoce dopřát i v zimě. Pochybnou dužinu je lepší zamrazit nebo ihned sníst, protože. meloun s vadami nelze skladovat déle než 2 dny.

Přečtěte si také o dalších způsobech uchování vitamínů melounu: