Stránka zobrazuje kalorický obsah a plné chemické složení mrkve – vitamíny, minerály, mastné kyseliny a aminokyseliny. Ikona v tabulce označuje vysoký obsah těchto složek mezi veškerou zeleninou.
Syrová mrkev obsahuje:
Denní příjem kalorií 2000 kcal
Průměrná norma je uvedena v 2000 kcal. S naší kalkulačkou si můžete vypočítat denní příjem kalorií v závislosti na vaší váze, pohlaví, věku a fyzické aktivitě.
Spočítejte si příjem kalorií
žena muž
Úroveň aktivity
Počet kalorií, které potřebujete za den:
Počet kalorií, které potřebujete za den pro hubnutí:
Nutriční hodnota mrkve a přítomnost živin:
| Vitamíny a podobné vitamíny | v roce 100 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | 5,9 mg |
| Vitamín B1, Thiamin | 0,066 mg |
| Vitamín B2, riboflavin | 0,058 mg |
| Vitamín B3, PP, niacin | 0,983 mg |
| Vitamín B4, cholin | 8,8 mg |
| Vitamin B5 Kyselina pantotenová | 0,273 mg |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0,138 mg |
| Vitamin B9, kyselina listová | 19 μg |
| kyselina listová | 0 μg |
| Betaine | 0,4 mg |
| Vitamín B12, kobalamin | 0 μg |
| vitamin A | 835 μg |
| Retinol | 0 μg |
| Karoten, beta | 8285 μg |
| Karoten, alfa | 3477 μg |
| Cryptoxanthin, beta | 0 μg |
| Lykopen | 1 μg |
| Lutein + Zeaxantin | 256 μg |
| Vitamin E, alfa tokoferol | 0,66 mg |
| Tokoferol, beta | 0,01 mg |
| Tokoferol, gama | 0 mg |
| Tokoferol, delta | 0 mg |
| Tokotrienol, alfa | 0,01 mg |
| Tokotrienol, beta | 0 mg |
| Tokotrienol, gama | 0 mg |
| Tokotrienol, delta | 0 mg |
| Vitamín D (D2 + D3) | 0 μg |
| Vitamin K, fylochinon | 13,2 μg |
| Minerály | v roce 100 |
| Vápník, Ca | 33 mg |
| Železo, Fe | 0,3 mg |
| Hořčík, Mg | 12 mg |
| Fosfor, R | 35 mg |
| Draslík, K | 320 mg |
| Sodík, Na | 69 mg |
| Zinek, Zn | 0,24 mg |
| Měď, Cu | 0,045 mg |
| Mangan, Mn | 0,143 mg |
| Selen, Se | 0,1 μg |
| Fluor, F | 3,2 μg |
| Hlavní látky: | v roce 100 |
| Voda | 88,29 g |
| Proteiny | 0,93 g |
| Tuky | 0,24 g |
| Ash | 0,97 g |
| Sacharidy | 9,58 g |
| Vláknina, celková dieta | 2,8 g |
| Cukry celkem | 4,74 g |
| Sacharóza | 3,59 g |
| Glukóza (dextróza) | 0,59 g |
| Fruktóza | 0,55 g |
| Laktóza | 0 g |
| Maltóza | 0 g |
| Galaktóza | 0 g |
| Škrob | 1,43 g |
| Alkohol | 0 g |
| Kofein | 0 mg |
| Theobromin | 0 mg |
| Mastné kyseliny: | v roce 100 |
| Nasycené, totální | 0,032 g |
| Palmitic | 0,03 g |
| Stearic | 0,002 g |
| mononenasycené | 0,012 g |
| palmitolejová (omega-7) | 0,002 g |
| Oleic (Omega-9) | 0,011 g |
| Polynenasycené | 0,102 g |
| Linoleic (Omega-6) | 0,1 g |
| Alfa linolenová (omega 3) | 0,002 g |
| Celkové transmastné kyseliny | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Aminokyseliny: | v roce 100 |
| Tryptofan | 0,012 g |
| Treonin | 0,191 g |
| Isoleucin | 0,077 g |
| Leucin | 0,102 g |
| Lysin | 0,101 g |
| Metionin | 0,02 g |
| Cystine | 0,083 g |
| Fenylalanin | 0,061 g |
| Tyrosin | 0,043 g |
| Valine | 0,069 g |
| Arginin | 0,091 g |
| Histidin | 0,04 g |
| Alanin | 0,113 g |
| Kyselina asparagová | 0,19 g |
| Kyselina glutamová | 0,366 g |
| Glycin | 0,047 g |
| Prolin | 0,054 g |
| serin | 0,054 g |
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Složení a obsah kalorií jiné zeleniny:
Zdroje informací
- USA Food Data Central – USDA zemědělská výzkumná služba
- Referenční publikace „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ Editoval korespondent. MAI, prof. I. M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd prof. V. A. Tutelyan, Ed. osob IČO 02500 ze dne 31.07.00. Akademické vyd. l. 10,2.
- Referenční publikace „Chemické složení a energetická hodnota potravinářských výrobků: referenční kniha od McCance X46 and Widdowson“ / přel. z angličtiny pod obecným vyd. Dr. med. vědy A.K. Baturina. – Petrohrad: Profese, 2006. – 416 s., stol.
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Sezónní produkty z našeho katalogu:
Mrkev je dvouletá rostlina, v prvním roce života tvoří růžici listů a kořenovou plodinu, ve druhém roce života – semenný keř a semena. Mrkev je široce rozšířena, včetně středomořských zemí, Afriky, Austrálie, Nového Zélandu a Ameriky (až 60 druhů).
Kalorický obsah mrkve
Obsah kalorií v mrkvi je 32 kcal na 100 gramů produktu.
Složení mrkve
Kořeny mrkve obsahují karoteny, fytoen, fytofluen a lykopen. Malé množství obsahuje kyselinu pantotenovou a askorbovou, flavonoidy, antokyany, mastné a éterické oleje, deštník, lysin, ornitin, histidin, cystein, asparagin, sérii, threonin, prolin, methionin, tyrosin, leucin, dále vitamíny skupiny B a deriváty flavonů mastné oleje. Obsah vápníku je 233 mg/100 g, hořčíku 0,64 mg/100 g, fosforu 2,17 mg/100 g.
Obsahem karotenu předčí mrkev téměř veškeré ovoce a zeleninu (kromě rakytníku), nemluvě o její levnosti a dostupnosti v kteroukoli roční dobu (kalorizátor). K uspokojení denní potřeby karotenu (6 mg) stačí 100-200 g mrkve.
Kořeny mrkve obsahují také mnoho cukrů, mezi nimiž převládá glukóza; malé množství škrobu a pektinu, hodně vlákniny, lecitinu a dalších fosfatidů. Z minerálních solí převažují soli draselné. Cenný je zejména vysoký obsah karotenu v mrkvi – až 9 mg /%; vitamíny skupiny B: pyridoxin – 0,12 mg /%, kyselina nikotinová – až 0,4 mg /%, kyselina listová – 0,1 mg /%; Vitamín D.
Užitečné vlastnosti mrkve
Mrkev je užitečná při různých onemocněních: chudokrevnosti, bronchitidě, některých kožních, kardiovaskulárních onemocněních, hojení ran a zejména očí. Typickým projevem nedostatku vitaminu A je šeroslepost, kdy se zrakové postižení objevuje za šera a v noci. Ale ne všechen karoten se vstřebá a vstřebá. Syntéza vitaminu a jeho asimilace je možná pouze s normálně fungujícími játry, dostatečným množstvím žluči. Vitamin A se nejlépe vstřebává s tukem. Zeleninu obsahující karoten je proto nejlepší konzumovat ve formě salátů a vinaigret ochucených zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.
Mrkev má na organismus antiseptický, anthelmintický, demineralizační, choleretický, analgetický, expektorační, protizánětlivý, antisklerotický účinek. Zvyšuje také činnost žláz trávicího traktu. Jako profylaktikum celá mrkvová šťáva nebo smíchaná s jinými šťávami zmírňuje únavu, zlepšuje chuť k jídlu, pleť a zrak, snižuje toxický účinek antibiotik na organismus, posiluje vlasy a nehty a zvyšuje odolnost proti nachlazení (kalorizátor). Při pití šťávy je však nutné dodržovat umírněnost, protože ve velkém množství může způsobit ospalost, letargii, bolesti hlavy, zvracení a některé další nežádoucí reakce.
Čerstvá mrkev se může konzumovat denně po padesáti až sto gramech ve formě salátu před prvním chodem nebo nalačno při různých onemocněních kardiovaskulárního systému, tuberkulóze, bronchiálním astmatu, gastritidě s nízkou kyselostí, onemocnění jater, slinivky břišní, ledvin a mnoha dalších onemocnění.
Dobrý léčebný účinek má strouhaná mrkev vařená v mléce v poměru jedna ku jedné s chrapotem, bolestivým kašlem, chronickou bronchitidou a zápalem plic.
Mrkev při vaření
Mrkev se jí už tisíce let. Pokrmy z této zeleniny jsou uznávány kulinářskými specialisty všech zemí. Mrkev je nejen chutná, ale také se v těle snadno vstřebává, proto se používá v kojenecké a dietní výživě. Z mrkve se připravují nápoje, polévky, saláty, přílohy a lahůdky, navíc je nepostradatelnou přísadou do salátů, vinaigret, omáček, dochucovadel a příloh, marinád a moučných cukrovinek. Mrkev se také hojně využívá při výrobě konzervované zeleniny, masa a ryb.
Více o mrkvi, jejích výhodách a škodlivých vlastnostech naleznete ve videoklipu televizního pořadu „Žijte zdravě“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
