Sezóna ovoce a zeleniny je v našich končinách krátká. A i v této době k nám většina plodů přichází ze vzdálených zemí. Kdy a kde k nám přicházejí nejchutnější a nejzdravější pomeranče, rajčata a jablka? My to zjistíme!
29 prosince
Zobrazení 148072
podíl
Přidat do oblíbených
Kdo nebyl v takové situaci? Kupujete luxusně vypadající pomeranče (jahody, avokádo), vyzkoušíte a chutnají naprosto nemožně. Buď je špatná odrůda, nebo země původu, nebo není sezóna. “To poslední je obzvláště důležité,” říká Natalia Fadeeva, Ph.D., nutriční terapeutka-endokrinoložka v Centru rodinné dietetiky MEDEP. — Veškeré ovoce a zeleninu je nejlepší kupovat plně zralé a neskladovat je dlouho. Takové plody jsou nejen velmi chutné, obsahují také nejvíce vitamínů. Zatímco v těch skladovaných se množství užitečných látek snižuje. A škodlivé látky se mohou dokonce hromadit ve skleníkovém ovoci a zelenině, protože chemické stimulanty se k pěstování takových produktů používají ve velkém množství.“
Dnes však máme možnost těšit se ze sezónního ovoce pěstovaného ve volné půdě po celý rok. Rostlinné produkty se do Ruska vozí téměř z celého světa, kdy se na jednom kontinentu sklízí úroda, na druhém se teprve vysévají záhony. Musíte jen vědět, odkud a kdy pochází nejlepší ovoce a zelenina. Zeptali jsme se na to od Andrej Kolčevnikov, category manager ve společnosti Azbuka Vkusa.
Ovoce a zelenina: kdy a co kupovat
Pomeranče. “Pomeranče přivezené ze středomořských zemí, především ze Španělska, jsou považovány za nejchutnější,” říká Andrei Kolchevnikov. — Rané odrůdy začínají dozrávat v listopadu. Sezóna trvá do konce dubna. S nástupem zimy se na pultech objevují červené, tzv. krvavé pomeranče pěstované v Itálii a mají vynikající chuť. Od února do července jde do prodeje ovoce vyvážené z Egypta a Turecka. Z hlediska spotřebitelských kvalit jsou však výrazně horší než evropské. Určitě se tedy prodejce zeptejte, odkud zboží pochází.“ Středomořské jsou nahrazovány jihoafrickými a peruánskými – obchoduje se s nimi с července do konce prosince. Takové plody se často sbírají zelené. Dozrávají již na cestách, což nemá nejlepší vliv na chuťové a nutriční vlastnosti.
- Pomerančový olej: vlastnosti a použití
- Vajíčko-pomerančová dieta na 7 dní
Jablka Sezóna nejchutnějších a nejčerstvějších jablek začíná v srpnu. V této době se na pulty našich prodejen dostávají rané odrůdy ovoce od lokálních producentů. Jablečná sezóna v obchodech trvá v průměru do konce února. „V zimních měsících jsou hlavními dodavateli kvalitního ovoce země jižní polokoule, především Nový Zéland, Chile a Argentina,“ říká Andrey Kolčevnikov. — Je třeba poznamenat, že s příchodem inteligentní čerstvé technologie je možné jablka uchovávat po dlouhou dobu, aniž by ztratily své spotřebitelské vlastnosti. Tyto plody lze tedy považovat za vícesezónní.
Tomel. Jeho sezóna začíná v říjnu a končí koncem ledna – začátkem února. V této době k nám přichází především z Ázerbájdžánu a Uzbekistánu, dále z Turecka a balkánských zemí. “Španělský tomel je velmi dobrý,” říká Andrey Kolchevnikov. “Jeho plody jsou velké, jasně oranžové, velmi sladké a vůbec nejsou svíravé, protože se sbírají, když jsou již zralé.”
Jahody Téměř všechny jahody prodávané v Rusku jsou dováženy. I na jaře a v létě. “Faktem je, že bobule pěstované domácími producenty jsou zcela nevhodné pro dlouhodobé skladování a přepravu,” říká Andrey Kolchevnikov. — Sezóna jahod začíná v březnu až dubnu. Právě v této době se bobule začínají sbírat ve Španělsku, Řecku a Portugalsku. Evropské jahody najdete v obchodech do konce října: zpravidla se jedná o pozdní odrůdy přivezené k nám z Polska. Od února do dubna se prodávají i americké jahody, které se pěstují v Kalifornii a na Floridě. Chutná výborně, ale v našich supermarketech se vyskytuje jen zřídka.“ V ostatních měsících (téměř po celý rok) jsou na pultech bobule z Etiopie, Tanzanie a Egypta. Chuťově je znatelně horší než ta evropská.
- Romantické jahody s kefírovým krémem
- Jahodová limonáda
Avokádo “Odrůda Haas je považována za nejchutnější avokádo a nezáleží na tom, odkud pochází,” říká Andrey Kolchevnikov. “Jeho sezóna trvá celý rok, mění se pouze země – Izrael, Brazílie, Mexiko, Jižní Afrika. Tato odrůda je nejprodávanější na světě. Ale u nás je bohužel zastoupena slabě. Preferujeme nezralá avokáda a odrůdy, které si potrpí na skladování, například „Pinkerton“, „Ettinger“, „Ardit“, „Fuerte“. Nejsou špatné, ale na naše pulty se zpravidla dostávají velmi nezralé.“
- 3 jednoduché avokádové recepty: omáčka, svačina, jogurt
- Výhody avokáda pro ženské tělo
- Avokádo k snídani: 3 vydatné recepty
Rajčata Tato zelenina je také vícesezónní. „V každém ročním období najdete na pultech našich supermarketů ázerbájdžánská rajčata, která jsou považována za jedny z nejlepších,“ říká Andrey Kolchevnikov. — A v březnu–dubnu se prodávají rajčata z Itálie, která jsou také velmi chutná. A silnice! Rozpočtovější možností je ovoce vyvážené z Turecka nebo Izraele. Prodávají se od prosince do března.
- Originální občerstvení: sendviče se sušenými rajčaty
- Rajčatový salát s nakládanou cibulkou
Vytvořte si sezónní kalendář a vychutnejte si ty nejchutnější bobule, zeleninu a ovoce po celý rok!
