Pravidelná konzumace mořských řas umožňuje kompenzovat nedostatek vitamínů, minerálů a mastných kyselin.
Irina Yuzup, nutriční specialistka a spoluzakladatelka UniProf Academy of Doctors, vypráví příběh.
Jaké jsou výhody mořských řas?
Mořská kapusta (kelp) je mořská rostlina, která patří do třídy hnědých řas a roste v hloubce deseti až dvanácti metrů v Kara, Ochotském, Bílém a Japonském moři.
Laminaria se z nějakého důvodu nazývá „mořský ženšen“: jeho blahodárné vlastnosti byly známy již ve starém Japonsku a Číně. Laminaria objevili na ruském území členové Beringovy expedice. Přezdívali to „velrybí kostice“. Mořské řasy obsahují velké množství vitamínů B, vitamínů A, C, D, E, bromu, jódu a rostlinných sloučenin (flavonoidy, karotenoidy). Pravidelná konzumace mořských řas umožňuje kompenzovat nedostatek vitamínů, minerálů a mastných kyselin.
Užitečné vlastnosti mořského kale
Mezi hlavní prospěšné vlastnosti řasy:
- mořské řasy obsahují enterosorbenty – algináty, které absorbují toxiny a odpad, škodlivé bakterie.
- pomáhá normalizovat činnost trávicího systému. Vláknina obsažená v hnědých řasách jemně působí na střeva a normalizuje stolici.
- polysacharidy (fukoidany) podporují růst „dobrých“ střevních bakterií a stimulují produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem. Ten je hlavním zdrojem energie pro buňky slizniční stěny tlustého střeva.
- pomáhá normalizovat krevní tlak. Kompozice obsahuje látku laminin, která se používá při výrobě léků na snížení krevního tlaku.
- bohaté na antioxidanty. Pravidelná konzumace pomáhá v boji proti oxidačním procesům a zpomaluje stárnutí organismu.
- hořčík ve složení má pozitivní vliv na nervový systém
- Vědci dospěli k závěru, že pravidelná konzumace mořských řas pomáhá snižovat riziko vzniku cukrovky. Obsahuje fukoxanthin, látku, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. To platí i pro ty, kteří mají genetickou predispozici k inzulínové rezistenci, která doprovází diabetes XNUMX. typu.
- zabraňuje rozvoji aterosklerózy v důsledku velkého množství polynenasycených mastných kyselin v kompozici. Příznivě působí na činnost srdce a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.
Jód v mořských řasách
Mořská kapusta je skutečnou superpotravinou, ceněná je zejména pro velké množství jódu, které obsahuje. Potřeba tohoto mikroelementu se zvyšuje se zvýšenou fyzickou a duševní aktivitou, v období aktivního růstu, těhotenství a kojení.
Nedostatek jódu v těle: důsledky
Nedostatek jódu negativně ovlivňuje stav štítné žlázy, srdce, svalů, ledvin a jater. Organický jód z mořských řas se vstřebává lépe než syntetické přípravky. Mořská kapusta obsahuje také aminokyselinu tyrosin, která je spolu s jódem nezbytná pro správnou činnost štítné žlázy.
Nedostatek jódu v těle: příznaky a důsledky
Jak používat mořské řasy
Laminaria lze nalézt v prodeji v čerstvé, nakládané a sušené formě. Sušené mořské řasy obsahují příliš mnoho jódu. Pouhých 3,5 g řas tedy může obsahovat až 4500 mcg jódu, což je 3000 % denní potřeby těla. Proto by se měly používat opatrně a v malých množstvích. Sušené mořské řasy lze přidávat do čaje, hotových jídel, salátů a polévek.
Pravidelná konzumace mořských řas v přiměřeném množství pomáhá zlepšit pohodu a doplnit nedostatek vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních látek. To je důležité zejména pro posílení obranyschopnosti organismu. Proto by měl být tento produkt přítomen ve stravě během epidemií virových onemocnění.
Kontraindikace k použití
Konzumaci mořských řas je třeba se vyhnout, pokud máte hypertyreózu nebo alergické reakce. V tomto produktu se mohou hromadit těžké kovy, ale ve většině případů nejsou koncentrace vážně znepokojující.
Nutriční hodnota mořských řas
Vysvětluje odborník na výživu Olesya Reveko.
Na 100 g řasy připadá pouze 0,7 g bílkovin, 0,2 g tuku a 3 g sacharidů. Stačí dvakrát týdně konzumovat 50 g mořských řas. Zlepšuje metabolismus a funkci štítné žlázy, zabraňuje ateroskleróze, normalizuje činnost jater a kardiovaskulárního systému. Laminaria může také normalizovat funkci střev, má projímavý účinek a zmírňuje zácpu, posiluje imunitní systém a normalizuje hormonální hladinu.
K čemu se hodí mořské řasy?
Chcete-li získat výhody konzumace mořských řas, musíte dodržovat několik pravidel. Jezte ho s potravinami, které se společně tráví a vzájemně posilují prospěšné vlastnosti. Tyto zahrnují:
- zelenina a bylinky;
- obiloviny a chléb v malých množstvích;
- tuky: ořechy, máslo, sýr, zakysaná smetana;
- některé bobule a ovoce: jahody, brusinky, kiwi, hrozny, avokádo.
S čím byste neměli kombinovat mořské řasy?
Je lepší jíst mořské řasy odděleně od:
- bílkovinné potraviny: maso, ryby, drůbež, vejce;
- sladké ovoce a cukr.
S proteinovými potravinami se rychlost trávení zelí sníží a cukry omezí vstřebávání živin. Tyto kombinace jsou navíc těžko stravitelné a můžete po nich pociťovat tíhu v žaludku nebo ospalost.
Mořské řasy, jako každý produkt, by měly být konzumovány s mírou. Může za to vysoký obsah jódu, jehož nadbytek je pro tělo stejně škodlivý jako nedostatek této látky. Mezi nepříjemné důsledky: poškození kůže, deprese, slabost a patologie štítné žlázy. Před konzumací je lepší zelí propláchnout, aby se odstranil přebytečný ocet a koření, které výrobci přidávají pro zvýraznění chuti.
Abyste neztratili chuť, přidejte do mořských řas zeleninu, avokádo, kyselé bobule nebo ovoce. Tyto neobvyklé kombinace produktů povzbudí, nasytí a odstraní otoky z těla.
