Pojďme se bavit o šťovíku. No, co tak zajímavého lze říci o této jednoduché a známé rostlině, ptáte se. Často roste na zahradě sama, bez zvláštní péče a nikdo se jí moc nevěnuje. Inu, jsou milovníci zelené polévky nebo koláčů se šťovíkem – a i tak ho k tomuto účelu během léta použijí jen párkrát. Ale je to tak jednoduché, šťovíku, a co o tom víme?
Čerstvé listy šťovíku
Například, kde je správné místo zdůraznit toto slovo? V běžném životě můžete často slyšet důraz kladený na první slabiku – šťovík. Ale to není pravda! Správná výslovnost tohoto slova je sorrel. A abychom lépe porozuměli, existuje dokonce takové memorování: “Pokáceli smrk, natrhali šťovík.” Také ruské přísloví o šťovíku naznačuje následující výslovnost: „Nepřemísťujte šťovík někoho jiného, ale vyberte si svůj a přesuňte ho, jak chcete! V mnoha oblastech Sibiře však existuje výslovnost s důrazem na první slabiku.
Rusové dlouho neuznávali tuto rostlinu jako jedlou, považovali ji za plevel a dokonce se smáli Francouzům (jako první jedli šťovík) a dalším lidem, kteří ji používali. Ale pak jsme to zkusili a kyselá tráva se stala nepostradatelným atributem naší jarní a letní zelené zelňačky, koláčů a kulebyaku. A dokonce se věří, že ruský název pochází ze slova zelná polévka. Říkalo se mu také divoká řepa a jabloň luční. Pojďme se na tuto rostlinu podívat blíže.
Botanický popis
Rod Sorrel patří do čeledi pohankovitých (Polygonaceae) a zahrnuje 150 druhů – taková rozmanitost. Většinou se jedná o byliny a keře. Všechny druhy jsou rozšířeny téměř po celém světě: jen v Rusku roste asi 70 různých šťovíků, které rostou především v evropské části země.
V našich zahradách roste šťovík obecný
Zde je jen několik druhů tohoto rodu: šťovík koniklec, koňský šťovík, vodní šťovík, alpský šťovík a nakonec známý kyselý šťovík, známý také jako šťovík obecný (Rumex acetosa). To je to, co pěstujeme na našich zahradách a používáme k jídlu.
I další druhy šťovíků lidé využívají jako zeleninu nebo léčivé, například koňský šťovík (Rumex confertus), pyramidový (Rumex thyrsiflorus), špenát (Rumex patientia).
Každý asi ví, jak vypadá. Rostlina tvoří přízemní růžici jednoduchých podlouhlých, spíše velkých listů sedících na řapících. Pak rostou vysoké stopky, na jejichž koncích se tvoří složitá květenství-laty směřující vzhůru s mnoha malými květy – je dokonce obtížné je nazývat květy. Postupem času se tvoří plodnice – trojúhelníkové truhlíky.
Výhody šťovíku a jeho využití
Proč lidé začali používat tuto rostlinu k jídlu? Nejprve ochutnali její příjemnou kyselou chuť a brzy na jaře ji začali přidávat jako vitamínovou bylinku a poté vědci tuto rostlinu zkoumali a našli v ní spoustu pro tělo užitečných a potřebných látek. Jde o různé vitamíny (zejména hodně kyseliny askorbové, karoten, vitamíny skupiny B) a minerály.
Šťovík je velmi chutná a zdravá rostlina.
Dříve se šťovík používal v lidovém léčitelství a na jeho léčivé vlastnosti poukazoval i Avicenna. Používá se také k činění kůže a jako barvivo. Nyní se ale používá hlavně ve vaření. Šťovík se hodí k dalším zeleným plodinám a aromatickým bylinám.
Pěstování šťovíku
Zdálo by se, že pěstování šťovíku není vůbec složité, protože roste téměř jako plevel, bez jakékoliv péče a problémů. Úroda listů však v tomto případě není příliš bohatá. Ale i při sebemenší pozornosti se šťovík dokáže ukázat v celé své kráse a vypěstovat velkou masu zeleně. Co miluje a jaké podmínky potřebuje?
Mladý šťovík postel
Nezbytné podmínky pro pěstování šťovíku
Tato rostlina je velmi odolná, zejména vůči chladu: vůbec se nebojí mrazu a nikdy nezamrzne ani v oblastech s velmi drsnými zimami.
Šťovík může růst na jakékoli zemi, dokonce i na té nejchudší. Ale na zahradě je lepší ji vysadit na vyhnojenou úrodnou půdu, je dobré, když je hlinitá. Preferuje také o něco nižší pH, proto je pro něj vhodná i rašelinná půda. Šťovík lze umístit na otevřené slunné místo, ale snese i mírně zastíněné místo.
Jak zasadit šťovík
Tuto vytrvalou rostlinu lze vypěstovat ze semen, která se vysévají kdykoli – na jaře, v létě i na podzim před zimou. Na jaře se šťovík vysévá na připravený záhon do vlhké půdy s rozestupem mezi řádky 30 cm, semena zaséváme do hloubky 1,5–2 cm a pohladíme.
Šťovík lze pěstovat ze semen
Pokud jste nestihli zasít na jaře, lze to provést v červnu až červenci. Semena vyklíčí a sazenice do zimy dostatečně zesílí a příští rok přinesou dobrou úrodu. V tuto dobu je důležité udržovat plodiny a sazenice vlhké, protože v létě je horko a bez zalévání mohou mladé rostliny rychle vyschnout.
Výsev před zimou se provádí co nejpozději – v říjnu až listopadu. Hlavní věc je, že semena nemají čas vyklíčit před nástupem silných mrazů.
Semena šťovíku si můžete vybrat na našem trhu, kde se shromažďují nabídky největších internetových obchodů.
Šťovík ruský velikost, 1 g 45 rublů
seedpost.ru
Šťovík velkolistý, 0,5g 42 rublů
seedpost.ru
Šťovík čistý list, 0,5 g 35 rublů
seedpost.ru
Skandinávský šťovík, 0,5 g Léto pokračuje. 42 rublů
seedpost.ru
Jak se starat o šťovík
Péče o šťovík je zvláště důležitá v prvním roce výsadby. Dokud rostliny řádně nevyrostou, je třeba půdu pravidelně kypřit a odplevelovat, hnojení také neuškodí.
Péče o šťovík je nutná
Je také nutné zajistit, aby rostliny nebyly poškozeny škůdci a chorobami. To může zahrnovat padlí, skvrnitost a rez. Jsou i tací, kteří si rádi pochutnávají na mladých výhoncích a šťavnatých listech: blešivec, šťovík listový a další.
Na podzim je vhodné odříznout celou nadzemní část šťovíku, půdu kolem něj zamulčovat kompostem, rašelinou nebo humusem.
Dekorativní šťovík
Když mluvíme o šťovíku, stojí za zmínku jeho dekorativní forma. Tohle je krvavě červený šťovík (Rumex sanguineus). Rostlina má listy ve tvaru kopí, světlé a barevné, zelené s červenými žilkami, které tvoří růžici. Mladé listy se dají jíst. V červnu tento druh začíná kvést, ale je lepší odstranit květní stonky, protože rostlinu nezdobí.
Po jejich odstranění začíná šťovíku intenzivněji růst krásné listy, protože se probouzejí spící pupeny na oddenku na povrchu země. Na úrodné, kyselé půdě s pravidelnou zálivkou a náležitou pozorností tvoří šťovík luxusní bujné růžice až 40 cm vysoké.
krvavě červený šťovík
Obecně je tato rostlina stejně nenáročná jako šťovík obecný, jejich zemědělské techniky jsou téměř stejné. Okrasné odrůdy šťovíku ‘Bloody Mary’ a ‘Red Veins’ jsou nyní k dispozici k prodeji.
- lze ji pěstovat jako hraniční rostlinu;
- nízké světlé rozety dokonale ozdobí hřebeny a budou velkolepým rámem pro mixborders v popředí;
- najde se pro něj i místo v okrasné zahradě nebo záhonu s bylinkami;
- můžete ji zasadit na alpský kopec nebo do skalky;
- Šťovík se bude také cítit skvěle v blízkosti rybníka – ve vlhké pobřežní zóně budou jeho listy obzvláště velké a šťavnaté.
- Rebarbora, šťovík a spol: příprava vytrvalé zeleniny na zimu
- Krvavě červený šťovík: jedna z nejmódnějších rostlin této sezóny
- Příprava šťovíku na zimu: zmrazení a konzervování (video)
- Kyselý šťovík – známá i málo známá fakta o něm
