Když lidé mluví o “čajových odrůdách”, co si myslíte, že mají na mysli?

Každý ví, že čaj je rostlina, čajový keř. Rostliny různých odrůd mají z hlediska botaniky různé dekorativní nebo fyziologické vlastnosti. Například dvě odrůdy pivoněk nebo rajčat se mohou lišit vnějšími údaji, mají různé barvy a tvary okvětních lístků, velikost a chuť plodů atd. A mnozí si stále myslí, že zelený a černý čaj se vyrábí z různých rostlin. Ve skutečnosti existuje jeden druh čajovníku – Camellia sinensis – a mnoho jeho odrůd. Druh čaje (zelený, černý, žlutý atd.) závisí na zpracování čajového listu.

Nebudeme zabíhat do botanických detailů. Koneckonců, pro kupujícího záleží na chuti, vůni, barvě hotového nápoje. Tyto ukazatele jsou určeny obchodní třídy.

Komerční jakost čaje – ukazatel kvality

Obchodní třída čaje se skládá z mnoha faktorů. Kromě odrůdy čajovníku (čínský, asámský, kambodžský) se berou v úvahu:

  • místo růstu samotné rostliny (to je země původu, nejznámější jsou čínské, indické, cejlonské, keňské a další čaje z Afriky, gruzínské, vietnamské, japonské a samozřejmě domácí Krasnodarské, Funkceplantáže),
  • čas a podmínky sběru (které listy se sbírají, ručně nebo strojově, sběrná sezóna atd.),
  • vlastnosti zpracování plechu (sušení, kroucení, broušení a mnoho dalších speciálních procesů).

A to není vše – mnoho odrůd čaje se získává pomocí míchání a doplňkové aromatizace (Na tom není nic špatného, ​​pokud jsou příchutě přirozené).

Všechny tyto faktory ovlivňují výslednou kvalitu čaje. A ve výsledku se na obalu můžeme dočíst například „čínský zelený velkolistý čaj (. název firmy)“. Tady záleží na každém slovu.

Míchání je dalším důvodem pro rozmanitost čajů

Míchání (a zjednodušeně řečeno – míchání) provádějí továrny na balení čaje. Každá směs dostane svůj jedinečný název a někdy se stane „tváří společnosti“. Složení takové směsi může zahrnovat 1-2 tucty odrůd čajových lístků pěstovaných v různých zemích.

Který čajovník je nejlepší?

V sovětských dobách jsme měli přístup k jednomu druhu čaje, který mnohým dodnes chybí („se slonem“). Pak se země vrhla do druhého extrému a v obchodech se dal koupit pouze dovážený čaj. Teď je výběr velký, peníze by byly.

ČTĚTE VÍCE
Jaká růže voní po malinách?

Je velmi těžké vybrat nejlepšího výrobce čaje. Především proto, že stejná společnost vyrábí 3-5 různých značek čajů ve více cenových kategoriích – drahý, střední, ekonomický. A náruživí vyznavači čaje Greenfield si ve skutečnosti vybírají stejného výrobce jako ekonomickí milovníci značky Princess Nouri (oba vyrábí společnost Orimi Trade). Proto je definice „nejlepšího výrobce čaje“ velmi podmíněná.

Z ruských výrobců čaje zaznamenáváme tyto společnosti:

  • “Orimi obchod”, vlastní značky “Princess Noori”, “Princess Kandy”, (stejně jako Gita, Java), stejně jako Tess, Greenfield,
  • “Smět” – a to není jen májový čaj, ale také Lisma, Curtis,
  • Unilever — „Conversation“, Brooke Bond, Lipton (vlastníkem společnosti je Anglie, ale výroba se nachází v Rusku).

Mezi zahraničními čaji nejznámější “Dilmah” (dodavatel cejlonského čaje), angl Twinnings, «Ahmad,Cejlon “Riston”(umístí se jako „prémiový anglický čaj“), «Akbar”.

Při výběru odrůd čajů pro hodnocení jsme vycházeli z hodnocení zákazníků a výsledků výzkumu. Nezvažovali jsme vzácné, elitní a drahé odrůdy, které se prodávají pouze na aukcích nebo v čajovnách úzké specializace. Žebříček obsahuje oblíbené obchodní druhy černého a zeleného čaje, které lze snadno najít v obchodech poblíž vašeho domova.

Nejlepší zelený čaj
1 Létající drak na zelené louce 10 / 10
2 Zelený čaj Ahmad 9.9 / 10
3 Princezna Java Nejlepší 9.9 / 10
Nejlepší sáčky zeleného čaje
1 Japonská Sencha na zelené louce 10 / 10
2 Lipton Classic Green 9.9 / 10
3 Sáčky zeleného čaje Ahmad 9.8 / 10
Nejlepší sáčky černého čaje
1 Greenfield Magic Yunnan 10 / 10
2 Ahmad Tea anglická snídaně 9.9 / 10
3 Brooke Bondová 9.8 / 10
Nejlepší černý čaj
1 Vysoká hora Ahmad Ceylon Tea 10 / 10
2 Greenfield Golden Ceylon 9.9 / 10
3 Dilmah Ceylon 9.8 / 10