Jaké druhy salátů existují?

Zelení je velmi důležité pro žaludek a bakterie, které v něm žijí. V dávných dobách lidé konzumovali mnohem více druhů bylin než moderní lidé. Všechny druhy salátů v různých koncentracích jsou bohaté na důležité vitamíny: C, PP, B1, B2 a mikroprvky: draslík, vápník, sodík, železo, fosfor, inulin. Pro zlepšení trávení a posílení organismu doporučují odborníci na výživu rozšířit sortiment konzumované zeleniny. Znáte všechny tyto druhy listových salátů?

Hlávkový salát

Výsev salátu s měkkými listy rodu Salát z čeledi Asteraceae je velmi oblíbený po celém světě. Salát má vlastní širokou klasifikaci a zahrnuje: římský, dubový, lollo rossa, máslovník, ledovec a batavia.

Романо

Odrůdy římského salátu jsou nejstarší známé druhy salátu. Má příjemnou nasládlou chuť s ořechovými tóny. Široce se používá při vaření: nejen do sendvičů a zeleninových salátů, ale také do pyré, dušených příloh a těstovin. Po uvaření chutná jako chřest. Klasický recept na salát Caesar používá římský typ salátu. Objevte překvapivou kombinaci chutí v římském, pomerančovém a pekanovém salátu

Lollo Rossa

Některé druhy salátů plní v pokrmech spíše dekorativní roli. Například salát lollo rossa, nazývaný také „korálový salát“ pro své kudrnaté špičky listů a tvar růžice, připomínající obyvatele hlubokého moře. Ve středu růžice jsou listy zelené a blíže k okraji jsou červenohnědé. Právě pro svůj vzhled a oříškovou chuť s hořkostí se tento typ salátu používá spíše ke zdobení pokrmů nebo do salátových směsí. Ideální k masovým pokrmům, drůbeži, játrům a mořským plodům.

Ledovec

Tento druh hlávkového salátu dostal své jméno od farmářů, kteří dodávají čerstvý hlávkový salát posypaný ledem. Stejně jako mnoho druhů salátů je i Iceberg výborným základem pro pokrmy z čerstvé zeleniny a doplňkem pokrmů z masa a ryb. Připravte si salát Agapimeno Gevma Iraklis s mořským koktejlem – nezapomenutelná chuť!

Dubový list

Dubový salát se také nazývá „dubový salát“, protože jeho listy připomínají dubové listy a mají barvu od zelené u kořenů až po vínově hnědou na špičkách. Díky oříškovým tónům se hodí k pokrmům, které nemají výraznou chuť: avokádo, žampiony a hlíva ústřičná, libové ryby. Použijte jemný dresink bez přílišného koření. Například olivový nebo slunečnicový olej s trochou soli nebo kapkou balzamikového octa.

Batavia

Křupavé, nasládle zelené až hnědé lístky s malými vlnkami na špičkách se báječně hodí k masitým pokrmům a salátům s ořechy. Ideálně doplní sendviče, zeleninu a krásně vypadá jako základ servírovaného pokrmu.

Existuje řada salátových plodin, které nepatří do rodu salát, které jsou také rozšířeny:

Butterhead

Říká se mu také „Boston“. Hlavu tohoto druhu salátu tvoří podlouhlé světle zelené křupavé listy. Často se používá do salátových směsí, sendvičů, hamburgerů a dokonce i zábalů jako náhrada za mořské řasy nori. Ideálním dresinkem pro tyto salátové listy by byl olivový olej, balsamico a různé smetanové hořčičné omáčky.

ČTĚTE VÍCE

Jak rychle roste levandule ze semínek?

Existuje řada salátových plodin, které nepatří do rodu salát, které jsou také rozšířeny:

Čekanka

Radicchio salát je italská odrůda čekanky. Vypadá jako hlava červeno-vínových listů s bílými žilkami. Chutná hořce, proto se do salátových směsí používá v malém množství a většinou lehkých odrůd. Hořkost zjemňují nasládlé omáčky s medem, majonézou, smetanou a šťávami. Ve středomořské kuchyni se listy čekanky grilují a přidávají do horkého rizota a těstovin. Z kořenů tohoto druhu salátu se připravuje zdravý kávový nápoj.

Friese

Frisée je druh endivie salátu. Měkké kadeřavé listy jsou chuťově příjemnější a jemnější, ale se stejnou hořkostí. Dokonale se hodí k ostatním druhům salátů, masitým pokrmům, sýrům a mořským plodům.

Korn

Valerianella rostlina, nazývaná také kukuřice, polní salát, mungo salát. Patří do rodiny zimolezových. Má nasládlou chuť a hodí se k aromatickým olejům z dýňových semínek, sezamu a arašídů. Dodává lehkost salátům s kuřecím masem, krutony, rybami, masem a houbovými pokrmy.

Žehlička

Skvělé pro povzbuzení trávení. Listy chutnají trochu ostře s příchutí hořčice. Řeřicha se obvykle přidává do salátů, předkrmů, vaječných jídel, masa a ryb.

Ruccola

Tři pravidla
vaření jídel s bylinkami:

Před vařením listy salátu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou nebo namočte na 10 minut do studené vody a také opláchněte.
Osušte listy v sušičce na bylinky nebo papírových utěrkách.
Pokud je třeba listy salátu nakrájet, udělejte to keramickým nožem nebo je natrhejte rukama.

V regálech nejbližší prodejny Victoria vždy najdete ty nejčerstvější listy salátu a aromatické bylinky. Být zdravý!

Top 10 nejznámějších salátů Top 10 nejznámějších salátů Internetový obchod “Kremlin Choice” Chutné, chutné saláty jsou tou nejlepší ozdobou pro každý sváteční stůl. Toto jídlo je známé již od starověku. Například ve starověku? Ke stolu se podával předkrm z čerstvých listů čekankového salátu s cibulí, ochucený vývarem, olivovým olejem a medem. Ve světě existují

Chutné, chutné saláty jsou nejlepší ozdobou každého svátečního stolu. Toto jídlo je známé již od starověku. Například ve starém Římě se na stůl podával předkrm z čerstvých listů čekankového salátu s cibulí, ochucený vývarem, olivovým olejem a medem. Na světě existuje obrovské množství receptů, které někdy používají neobvyklé a podivné přísady. Dnes budeme hovořit podrobněji o nejoblíbenějších salátech v Rusku, které se nejčastěji objednávají v restauracích a připravují téměř na jakoukoli dovolenou.

Do našeho výběru jsme sesbírali deset nejznámějších salátů, které si ve své kuchyni dokáže připravit každá hospodyňka.

Caesar

U nás si salát Caesar získal velkou oblibu. Autorství tohoto důmyslného díla je připisováno majiteli baru, který se nachází v Tijuaně nedaleko mexických hranic, Cesaru Cardinimu. Předpokládá se, že jej sestavil z produktů, které byly po ruce. Později se tento jednoduchý recept proměnil v gurmánské jídlo v kvalitě restaurace.

Kuřecí řízek – 250-300 g;
Vidlička římského salátu;
cherry rajčata – 10 ks;
Plátky bochníku nebo bílého chleba – 4-5 ks.;
Několik stroužků česneku;
Žloutky – 2 ks;
Citronová šťáva – 1-2 polévkové lžíce;
Sůl, olivový olej;
Suché provensálské bylinky;
Zrnitá hořčice – 2 lžičky;
Strouhaný parmezán – 1 polévková lžíce..

Bílý chléb nakrájíme na kousky velké asi 1,5 – 2 cm, sušíme v troubě, potřeme česnekovým olejem.
Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky a opečeme do zlatova.
Pojďme udělat benzínku. Vejce je lepší uvařit do 4 minut od okamžiku varu. Oddělte žloutky a rozetřete do hladka.
Do žloutkové hmoty přidáme olivový olej s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, vyšleháme dohladka s hořčicí, bylinkami a strouhaným parmazánem.
Listy salátu rukama natrháme na malé kousky. Rozprostřete na dno mělkého talíře. Přelijeme polovinou omáčky. Položte kuřecí maso, krekry a cherry rajčata nakrájené na poloviny. Přelijeme druhou polovinou omáčky. Navrch posypeme parmazánem.

ČTĚTE VÍCE

Jak se nazývá opevnění břehu řeky?

Co lze přidat

V mnoha zemích je oblíbená druhá verze Caesara s krevetami. Do omáčky se přidávají nakrájené ančovičky a kapary. Ve zjednodušené podobě je omáčka nahrazena majonézou a místo římského salátu se používá čínské zelí.

Jak sloužit

Pokrm se podává čerstvě připravený, na širokém salátovém talíři, po částech.

Olivier

Možná je to nejoblíbenější salát v Rusku, bez kterého se neobejde ani jeden novoroční stůl. Své jméno získala na počest francouzského šéfkuchaře restaurace Hermitage, který ji připravil z vynikajících a drahých surovin. V sovětské interpretaci se slavný salát stal mnohem jednodušším. Račí ocasy byly nahrazeny vařenou klobásou a kapary nakládanými okurkami. Z původní verze tak zůstal jen název. Ale „Olivier“ stále zůstává jedním z nejoblíbenějších salátů v naší zemi.

vařená klobása – 300-400 g;
Vejce – 4 ks;
Mrkev – 1-2 kusy;
Nakládané okurky – 4 ks;
Brambory – 4 ks .;
Konzervovaný zelený hrášek – 300 g;
Majonéza, sůl, pepř.

Zeleninu a vejce vařte až do úplného uvaření, odstraňte kůru a skořápku.
Všechny produkty nakrájíme na stejné kostky.
Všechny komponenty spojíme v hluboké nádobě.
Přidejte předem nakrájené nakládané okurky a hrášek, vypusťte přebytečnou tekutinu.
Vše důkladně promícháme, podle chuti nezapomeneme dosolit a opepřit.
Dochutíme majonézou.

V průměru trvá příprava tohoto salátu asi hodinu a půl.

Co lze přidat

Chuť Oliviera bude ještě zajímavější, pokud k němu přidáte čerstvou zelenou cibulku nebo petržel. Některé hospodyňky ho připravují s nakládanými nebo čerstvými okurkami. Ano, a další komponenty v salátu jsou zaměnitelné. Místo klobásy tam můžete dát kuře, vařené libové maso, krevety, vařené chobotnice nebo krabí tyčinky. Majonézu nahraďte zakysanou smetanou a neslazeným jogurtem.

Jak sloužit

Před podáváním je váš oblíbený salát vychlazen. Vložte do hlubokého talíře nebo ploché salátové mísy, čímž získáte tvar půlkruhu nebo čtverce.

Vinaigrette

Náš výběr salátových receptů by nebyl úplný bez tohoto skvělého receptu. Je to jednoduché na přípravu. Dostal se k nám ze Skandinávie, kde byl rozšířen v 19. století. Současnou recepturu získal pokrm na počátku 20. století. V moderní době zůstal prakticky nezměněn.

Složení přísad

Středně velká řepa – 2 ks;
Mrkev – 2-3 kusy;
Brambory – 4-5 ks .;
Solené nebo nakládané okurky – 4 – 5 ks;
Žárovka;
Konzervovaný hrášek;
Rostlinný olej, sůl.

Zeleninu omyjeme a uvaříme. Oloupejte a nakrájejte na stejné kostky. Řepu uvařte zvlášť.
Nakrájíme okurky a cibuli.
Ke směsi přidejte hrášek, slijte přebytečnou tekutinu.
Podle chuti osolíme, ochutíme rostlinným olejem.

ČTĚTE VÍCE

Jak léčit kašel s kalinou?

Co lze přidat

Stejně jako mnoho běžných salátů má i toto jídlo mnoho variací. Okurky v něm lze nahradit kysaným zelím, hrášek konzervovanými fazolemi. Přidejte sledě nakrájené na malé kostičky nebo nakládané houby.

Jak sloužit

Vinaigrette se podává vychlazený v hluboké salátové míse. Chcete-li to provést, nechte jej v lednici několik hodin nebo přes noc.

Sleď obecný pod kožichem

Tento předkrm se v poslední době dostal na první místo mezi oblíbenými saláty v Rusku. Obzvláště často se pokrm připravuje na novoroční oslavy. Podle některých odborníků byl autorem tohoto díla Anastas Bogomilov. Jiní tvrdí, že podobný recept se objevuje v norských kuchařkách. Salát v každém případě vypadá barevně, elegantně (jak vidíte na jeho fotografii) a dokonale ozdobí každý sváteční stůl.

Složení přísad

Řepa – 2 ks;
Brambory – 4 ks .;
Sleď – 1 ks;
Mrkev – 2 ks .;
Kuřecí vejce – 1 ks;
Cibule – 1 ks .;
Majonéza – 200 g.

Zeleninu a vejce uvaříme, oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno.
Sleď očistíme, zbavíme kostí, vyfiletujeme a nakrájíme na kostičky.
Na dno ploché salátové mísy položte sledě a posypte nakrájenou cibulí.
Do druhé vrstvy dáme brambory, na to mrkev a opět majonézu.
Poté uvařená řepa nastrouhaná na hrubém struhadle. Důkladně namažte majonézou.
Navrch potřeme vejcem.

Co lze přidat

Do salátu můžete přidat kyselé jablko, které umístíte do vrstvy sledě s cibulí nebo před řepu, sýr a zelený hrášek.

Jak sloužit

Salát podáváme v ploché nebo hluboké skleněné salátové míse, ve které budou vidět jeho krásné vrstvy. Také „kožich“ může být ozdoben ve formě dortu.

Греческий

Tento běžný pokrm tradiční balkánské kuchyně se připravuje rychle a snadno. Vždy patří mezi TOP saláty objednávané v restauracích. Zvláštní chuť mu dodává pikantní měkký sýr, původně vyrobený z ovčího nebo kozího mléka.

Složení přísad

Čerstvá rajčata – 4 ks;
Okurky – 1-2 ks;
Sladká paprika – 1 ks;
Olivy bez pecky – 100 g;
Feta nebo sýr – 120 g;
Červená sladká cibule – 1 ks;
Salát – 100 g;
Olivový olej – 1-2 lžíce;
Oregano, bylinky, sůl, pepř podle chuti.

Toto množství produktů je určeno pro 4 porce.

Zeleninu omyjeme a nakrájíme na poměrně velké kousky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, olivy na 4 části.
Zeleninu salátu natrháme rukama. Sýr feta/brynza – nakrájíme na kostičky.
Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce. Osolíme, opepříme, přidáme bylinky, olivový olej a koření.

ČTĚTE VÍCE

Jak byste měli reagovat na dobrou chuť?

Co lze přidat

Salát se rozzáří novými barvami, když do něj přidáte pár kapek citronové šťávy. Může se také měnit přidáním kuřecího řízku, krutonů a ančovičky.

Jak sloužit

Pokrm podáváme v hlubokém talíři, misce nebo porcovaný v miskách.

Mimosa

Tento vrstvený salát byl vynalezen v Sovětském svazu v 70. letech. Zamilovala jsem si ho díky dostupnosti produktů v něm obsažených, jeho příjemné, jemné chuti a vizuální přitažlivosti. Svůj název získala podle vrchní vrstvy, barvou připomínající jarní květ.

Složení přísad

Rybí konzervy (saury nebo růžový losos) – 1 ks;
Brambory – 4 ks .;
Mrkev – 2 ks .;
Cibule – 1 ks .;
Vejce – 4 ks;
Tvrdý sýr – 100 g;
Majonéza, sůl, pepř.

Vařte a oloupejte zeleninu a vejce.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
Cibuli spařte vroucí vodou, abyste odstranili hořkost.
Rybí konzervu oddělte od kostí a nasekejte vidličkou do hladka.
Všechny komponenty rozložíme do vrstev a každou z nich potáhneme majonézou.
Nejprve přijde ryba, pak bílkovina nakrájená na struhadle, mrkev, cibule, brambory.
Na vrchní vrstvu smíchejte nastrouhané žloutky s nakrájeným sýrem.

Co lze přidat

Existují verze tohoto salátu s jablkem nebo rýží, která se přidává místo brambor. Konzervy lze nahradit krabími tyčinkami nebo vařenými rybami.

Jak sloužit

Salát bude vypadat skvěle na ploché misce. Lze jej podávat i po částech ve skleněných miskách, ve kterých budou jeho vrstvy působit velmi efektně a esteticky.

S klacky

Krabí tyčinky, které se na domácím trhu objevily v 80. letech, si u nás získaly mimořádnou oblibu. Saláty s krabími tyčinkami se okamžitě staly „hitem“ každé oslavy. Nejznámější z nich je verze z konzervy kukuřice.

Složení přísad

Vejce – 3-4 ks;
Balení krabích tyčinek – 200 g;
Konzervovaná kukuřice – 1 plechovka;
Čerstvá okurka – 1 ks;
Majonéza, bylinky, sůl podle chuti.

Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme.
Tyčinky, vejce a okurku nakrájíme na malé kostičky.
Do směsi přidejte kukuřici a nadrobno nasekané bylinky (petržel nebo kopr).
Osolíme, opepříme, dochutíme majonézou.

Co lze přidat

Do salátu můžete přidat vařenou rýži nebo čínské zelí. Můžete také vařit s paprikou, rajčaty a sýrem, bez kukuřice.

Кjak sloužit

Podávejte pokrm po částech, dejte mu tvar pomocí servírovacího kroužku.

Obchodník

Pokud tento recept neznáte, můžete si tento lahodný salát objednat na webu Kremlin Choice, kde najdete lahodná jídla z nejlepších kuchyní světa s použitím těch nejkvalitnějších produktů.

Složení přísad

Kuřecí řízek – 200 g;
vařený hovězí jazyk – 200 g;
Nakládané okurky – 3-4 ks.;
Bulharský pepř – 1 ks;
Zelený salát – vidličky;
Majonéza, sůl, pepř.

Filet uvaříme, ochladíme a rozdělíme na vlákna.
Rozemlejte jazyk na tenké proužky.
Papriky a nakládané okurky také nakrájíme.
Ingredience smícháme a dochutíme majonézou. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.
Umístěte na listy salátu.

ČTĚTE VÍCE

Jak urychlit klíčení semen řepy?

Co ještě dodat?

Tento salát se také připravuje s vařeným vepřovým masem, smaženou mrkví, vejci, nakládanou cibulkou, žampiony a zeleným hráškem. Existuje i verze této svačiny s fazolemi.

Jak sloužit

Salát získá atraktivní tvar pomocí servírovacího kroužku nebo v hluboké salátové míse.

Funchoza se zeleninou

Tento korejský salát může být vynikající variantou lehké večeře. Je lehký, výživný a velmi krásný. Tento pokrm ocení příznivci zdravého životního stylu.

Složení přísad

Funchoza (skleněné nudle) – 200 g;
Mrkev – 2 ks .;
Žárovka – 2 ks;
Bulharský pepř – 1 ks;
Okurky – 1 ks.;
Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce;
Rýžový ocet – 1 polévková lžíce;
Česnek – stroužek;
Sezam – 1 polévková lžíce;
Sůl, cukr, voda.

Funchose „napařte“ vroucí vodou podle pokynů na obalu.
Zálivku připravíme ze sójové omáčky, octa, cukru, korejského koření a česneku.
Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle, papriku, cibuli a okurku nakrájíme na tenké nudličky.
Na pánvi rychle orestujte zeleninu (kromě okurky).
Spojíme je s funchózou a zalijeme dresinkem. Necháme asi hodinu louhovat.
Navrch přisypeme sezamová semínka osmažená na suché pánvi.

Co lze přidat

Tento salát bude velmi chutný s přidáním kuřecích jater nebo hovězího masa. Dá se připravit i s quinoou, krevetami a dalšími přísadami.

Jak sloužit

Pokrm se podává studený nebo teplý. Pro lepší zážitek z asijské chuti svačiny je zvykem jíst hůlkami.

Tabbouleh s bulgurem

Tento salát pochází z Libanonu. V klasické verzi je jeho hlavní složkou petržel a další zelenina a bulgur hrají vedlejší roli. U nás se prosadila jeho mírně upravená verze s dresinkem z citronové šťávy, oleje, pepře a soli.

Složení přísad

Bulgur (pšeničná cereálie) – 1 šálek;
Červená cibule – 1 ks;
Sladká paprika – 1 ks;
Čerstvá okurka – 1 ks;
Rajče – 1 ks .;
Šťáva z poloviny citronu, sůl, pepř, rostlinný olej.
Petržel, máta, zelená cibule.

Bulgur zalijeme vroucí vodou v poměru 2:1. Necháme nabobtnat a slijeme přebytečnou tekutinu.
Rajčata, paprika a červená cibule, okurka nakrájíme na kostičky.
Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do salátové mísy se zeleninou. Spojujeme je s připravenou cereálií.
Dochuťte omáčkou z citronové šťávy, rostlinného oleje, soli a pepře. Nechte několik hodin „vylouhovat“.

Co lze přidat

Bulgur lze v receptu nahradit kuskusem. Pro pikantnost se do ní přidává česnek, kmín a další koření.

Jak sloužit

Toto jídlo se podává samotné nebo jako příloha k masu.