Vlastnosti a způsoby použití jsou podrobně popsány v tomto článku.
Sortiment obchodu Shokodel zahrnuje pasterizované a mražené pyré. Pojďme zjistit, jaký je rozdíl.
Hlavním rozdílem je způsob výroby
- Hluboké šokové zmrazení se provádí pomocí specializovaného zařízení, které umožňuje maximální zachování chuti, vůně a barvy čerstvého ovoce a bobulovin, a proto má zmrazené ovocné pyré všechny vlastnosti čerstvého ovoce.
- Výroba pasterizací zahrnuje tepelné ošetření pasírovaného ovoce bez přidání konzervantů a přísad, takže pasterované pyré je zcela přirozené, avšak v důsledku tepelné úpravy se může chuť a vůně lišit od čerstvého ovoce a bobulí.
Složení Bonne a Boiron pyré
Většina ovocných pyré obsahuje pouze samotné ovoce! Tito. Pyré je 100% přírodní.
Vzácně se do pyré přidává minimální množství invertního cukru. Děje se tak proto, aby byl produkt a jeho vlastnosti co nejvíce zachovány a aby se zabránilo krystalizaci produktu. Například pyré Boiron „Malina“ obsahuje 15 % invertního cukru, pyré „Cherry“ obsahuje 12 % a pyré „Mango“ a „Passion Fruit“ je 100% přírodní produkt.
Aplikace ovocných a bobulových pyré
Ovocné pyré se aktivně používá v cukrářství a je skutečnou spásou, protože tato složka má bohatou chuť, přirozenou vůni a nemusí být předvařena.
Navíc čerstvé a zralé exotické ovoce nám není vždy k dispozici, zvláště v chladném období, ale ovocné dezerty jsou velmi oblíbené bez ohledu na roční období.
Co se dá vařit s pyré?
● použijte pyré k přípravě ganache, což je vynikající náplň do makronek.
● marmeláda se připravuje z pyré
● pyré lze použít do náplní dortů, dortů, croissantů atd.
Z pyré se kromě cukrářských výrobků vyrábějí nápoje a omáčky.
Tento produkt je důležitou součástí, protože se často používá v receptech různých omáček a nápojů. Přidáním takového pyré do smoothies, mléka, alko i nealko koktejlů docílíte zajímavé chuti bez nutnosti použití různých aditiv při přípravě.
Většina pyré obsahuje minimálně 90 % ovoce a bobulí, díky čemuž jsou sladké, a koktejly jsou obzvláště chutné s neuvěřitelnou vůní.
Jednou z výhod použití ovocného pyré při výrobě dezertů je, že jej lze použít doma a konečný produkt bude chutnat jasně a aromaticky. V restauracích a kavárnách se také často z pyré vyrábí různé sladké omáčky, díky kterým se pokrmy stávají skutečně pikantními a chuťově příjemnými.
Jak skladovat ovocné pyré
Skladování závisí na typu pyré:
- Zmrazené pyré skladujeme při teplotě -18C. Po rozmrazení lze skladovat v lednici po dobu 5 dnů při +2C/+4C. Z mraženého produktu však můžete odříznout potřebné množství a pyré uložit dále do mrazáku do data uvedeného na obalu.
- Před otevřením balení se pasterizované pyré skladuje při pokojové teplotě do data uvedeného na obalu. Otevřené pyré lze skladovat v chladničce nejdéle 7 dní. Takové pyré lze na rozdíl od mraženého pyré přepravovat na velké vzdálenosti bez ztráty kvality.
V internetovém obchodě Shokodel můžete zakoupit ovocné a bobulovité pyré od předních evropských výrobců (Francie a Finsko). Kvalita produktu je potvrzena mezinárodními standardy.
Obchod Shokodel ze své strany garantuje plné dodržování podmínek a trvanlivosti tohoto produktu, zajišťujeme rozvoz nákupů po celém Petrohradu, čímž odpadá dodatečné zmrazování a rozmrazování, a do regionů lze doručovat pasterizované pyré.