Jaký je glykemický index jahod?

Který z nich? Glykemický index jahod je považován za nízký, stejně jako jejich glykemická zátěž. V tomto ohledu může být bobule zahrnuto do stravy nejen zdravých lidí. Není kontraindikován pro cukrovku, stejně jako pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Jak je to užitečné? Jahody obsahují bohatý komplex vitamínů a minerálů, které příznivě působí na organismus: zvyšují hemoglobin, působí antioxidačně, snižují riziko rakoviny. Bobule je užitečné jíst čerstvé, bez přidání cukru.

1. Glykemický index a glykemická zátěž
2. Složení jahod a jejich glykemický index
3. Užitečné vlastnosti bobulí
4. Jak správně jíst jahody
5. Často kladené otázky o glykemickém indexu jahod

TOP 5 nejčastějších chyb při hubnutí PDF 4,3 MB

Varování!

Informace v tomto materiálu slouží pouze pro vzdělávací účely a nelze je použít k samoléčbě. Před uplatněním doporučení se poraďte s odborníkem.

Glykemický index a glykemická zátěž

První (GI) je indikátor, podle kterého se hodnotí vstup glukózy do krve člověka.

Potraviny s nízkým glykemickým indexem se tráví pomalu a mírně zvyšují hladinu glukózy.

Potraviny s vysokým GI jsou naopak lehce stravitelné a způsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi.

Stupnice glykemického indexu potravin je založena na čisté glukóze. Jeho GI je 100. Glykemický index může být:

• nízká ― ≤ 55;
• průměr – 56–69;
• vysoká – ≥70.

Potraviny s nízkým GI vám pomohou udržet pocit sytosti po dlouhou dobu. Gastrointestinální trakt člověka není přetěžován. Potraviny s vysokým glykemickým indexem se doporučují přidávat do jídelníčku osoby, která vede aktivní životní styl a vydává energii a netráví čas sledováním televizních seriálů.

Nelze jednoznačně říci, že zdravé jsou pouze potraviny s nízkým GI. Navíc se glykemický index může u stejného potravinářského produktu lišit. To je určeno vlivem následujících faktorů:

• Způsob zpracování: Celozrnné výrobky mají nižší GI než rafinovaná zrna.
• Obsah rostlinné vlákniny: čím více jich je, tím nižší je glykemický index. Proto se doporučuje jíst masité pokrmy v kombinaci s neškrobovou zeleninou.
• Metoda tepelného zpracování: Je vhodnější vařit v páře nebo vařit, než smažit jídlo ve velkém množství rostlinného oleje. Špagety z tvrdé pšenice vařené al dente jsou zdravější než převařené špagety.
• Zralost produktu. Nejzralejší zelenina a ovoce mají vysoký GI.
• Přísady. Sladidla a sůl mění glykemický index.

5 povinných testů
před užíváním vitamínů, aby nedošlo k poškození zdraví

Odborník na výživu, spoluzakladatel
„Integrační akademie
nutriční terapie Pro-Health”

V posledních letech se stalo velkou módou brát vitamíny z jakéhokoli důvodu. Máte rýmu? Vezměte si nějaké vitamíny. Jste v práci nervózní? To vše je způsobeno nedostatkem vitamínů. Vypadávají vlasy? Určitě potřebujete vitamíny!

Málokdo si ale myslí, že vitamíny jsou také lék. A jejich nekontrolované užívání může dokonce vést ke vzniku rakoviny.

A abychom vám pomohli najít odpovědi na tyto otázky, připravili jsme s týmem PRO-Health výběr materiálů:

TOP 5 nejdůležitějších testů před užíváním vitamínů

38 obchodů, kde nakoupíte vše, co potřebujete pro své zdraví

7 základních vitamínů pro krásu a růst vlasů

Co potřebujete, aby vaše vlasy byly zdravé a neodolatelné

Příznaky a důsledky nedostatku železa

Zkontrolujte, zda nemáte problémy s nedostatkem železa

Průvodce „Poplachové signály vašeho těla“

Jak rozpoznat a dešifrovat, co vám vaše tělo říká

Vysvětlení laboratorní diagnostiky

Zjistěte sami, co vaše testy znamenají.

Stáhnout dokumenty
pdf zdarma 4,6 mb

Stáhlo 7 426 lidí

Kromě GI je důležitá glykemická nálož (GL). Toto je množství sacharidů ve 100 g produktu. Tento ukazatel přesněji odráží vliv jídla na hladinu cukru v krvi. Jinými slovy, GN je zátěž jater při konzumaci jídla, které obsahuje velké množství tuků a sacharidů. Může být:

• nízká – až 10;
• průměr – od 11 do 19;
• vysoká – od 20.

Potraviny s vysokým GI mohou mít nízký GL. Například meloun. Jeho glykemický index je 76 jednotek a jeho GL je 5, jako čočka nebo mléko. Odborníci na výživu proto zařazují meloun do jídelníčku hubnoucích i přes vysoký GI.

Lidé s různými nemocemi si musí vytvořit jídelníček na základě doporučení specialistů. Pokud neexistují žádné zjevné zdravotní problémy, je vhodné vzít v úvahu řadu jemností:

• Dávejte přednost potravinám s nízkým GI a GL. Nezpůsobují prudký nárůst krevního cukru a vstřebávají se pomaleji. Člověk dlouho nepociťuje hlad.
• Potraviny s nízkým GI vás zasytí na dlouhou dobu. Proto se doporučují k výživě těm, kteří se snaží zhubnout, mají metabolické poruchy, cukrovku 2. typu a riziko vzniku srdečních a cévních onemocnění.
• Jezte více čerstvé zeleniny, protože obsahuje značné množství vlákniny, která snižuje GI, a má také nízký obsah kalorií.
• Jezte zdravé tuky a komplexní sacharidy.
• Vyberte si zdravé způsoby vaření potravin. Čím delší je doba vaření, tím vyšší je GI a GL.
• Jezte celé potraviny. Týká se to nejen celozrnného a bezlepkového pečiva (například ze zelené pohanky), ale i masa. Vařené hovězí maso je mnohem zdravější než klobása z něj vyrobená.
• Používejte přírodní koření. Citronová šťáva, bylinky a minimum soli jsou na rozdíl od majonézy zdravou variantou zálivky.

Složení jahod a jejich glykemický index

Mnoho lidí ho miluje pro jeho vynikající chuť a užitečnost. Jedná se o pochoutku, která také nasytí tělo vitamíny. Je součástí jídelníčku lidí trpících různými nemocemi.

Glykemický index jahod je 25 jednotek. Toto je nízký ukazatel, což znamená, že lidé s cukrovkou mohou bezpečně jíst toto zdravé bobule. Glykemická nálož jahod je také nízká a činí 1,9. 100 g čerstvých bobulí obsahuje pouze 32 kcal.

Podívejme se, jaké živiny obsahuje 100 g bobulí:

• voda – 90,95 g;
• bílkoviny – 0,7 g;
• sacharidy – 7,7 g;
• tuky – 0,3 g;
• vláknina – 2 g.

Stravitelné sacharidy v jahodách (na 100 g):

• glukóza – 1,99 g;
• fruktóza – 2,44 g;
• škrob – 0,04 g;
• sacharóza – 0,47 g.

Vitamíny rozpustné v tucích v bobulích (na 100 g):

• vitamín A – 1 mcg;
• beta-karoten – 7 mcg;
• vitamín E – 0,3 mg;
• vitamín K – 2,2 mcg.

Vitamíny rozpustné ve vodě v bobulích (na 100 g):

• vitamín C – 58,8 mg;
• vitamín B3 – 0,4 mg;
• vitamín B4 – 5,7 mg;
• vitamín B5 – 0,1 mg;
• vitamín B9 – 24 mcg.

Pouze do 27.03
25 tajemství, jak zůstat zdravý až do 90+ let

Odborník na výživu, spoluzakladatel Akademie integrované výživy pro zdraví

Zdravý člověk je šťastný člověk, a proto je tak důležité sledovat své zdraví a výživu. Abychom vám pomohli, sestavili jsme výběr užitečných materiálů, dokumentů a kontrolních seznamů, které prokázaly svou účinnost.

A ano, je to zdarma! Upřímně vám chceme pomoci zlepšit vaše zdraví a stát se šťastnějšími prostřednictvím nutriční korekce:

Odborník na výživu, spoluzakladatel Akademie integrované výživy pro zdraví

Náhradní alternativa iHerb

38 obchodů, kde nakoupíte vše, co potřebujete pro své zdraví

Detoxikační menu na jeden den

Kompletní jídelní lístek

Recepty na lahodné dezerty bez cukru

Dopřejte si sladké, aniž byste svému tělu ublížili

Detoxikační recepty na čištění

Výběr 4 nejchutnějších detoxikačních smoothies pro každý vkus

5 kroků ke štíhlému a zdravému tělu

Hlavní pravidla pro skvělou postavu a skvělou náladu

Stáhněte si výběr zdarma
Již staženo 54912

Makro- a mikroprvky v jahodách (na 100 g):

• draslík – 153 mg;
• fosfor – 24 mg;
• vápník – 16 mg;
• hořčík – 13 mg;
• sodík – 1 mg;
• železo – 0,4 mg;
• mangan – 0,4 mg;
• zinek – 0,1 mg;
• fluor – 4,4 mcg;
• selen – 0,4 mcg.

Užitečné vlastnosti bobulí

Jahody se doporučuje zařadit do jídelníčku téměř každého člověka. Nízký glykemický index čerstvých bobulí, stejně jako složení bohaté na vitamíny, mikro- a makroprvky, poskytuje tělu následující příznivé vlastnosti:

• Prevence nedostatku železa

Je to dáno tím, že jahody obsahují železo, vitamín C a kyselinu listovou.

Bobule obsahují mangan. Tento stopový prvek se podílí na syntéze hormonu serotoninu. Kromě toho posiluje lidský kosterní systém a je součástí enzymů odpovědných za metabolismus.

Vzhledem k tomu, že jahody obsahují dietní vlákninu, příznivě působí na trávicí procesy.

• Aktivace pohlavních hormonů

Drobná semena bobule obsahují hodně zinku, který zvyšuje sexuální touhu mezi mužem a ženou. Proto se jahodám říká silné přírodní afrodiziakum.

• Antioxidační vlastnosti

Díky vysoké koncentraci antokyanů a draslíku přispívají jahody ke správné činnosti srdečního svalu, normalizují krevní tlak a zpomalují proces stárnutí.

Jahody jsou zásobárnou vitamínu C. Obsahují více kyseliny askorbové než citron. Díky tomu má bobule vysoké antioxidační vlastnosti a zlepšuje imunitní systém těla.

Bobule obsahuje kyselinu ellagovou. Je to antioxidant, který tlumí zánětlivé procesy. Předpokládá se, že konzumace jahod snižuje riziko vzniku rakoviny, jako je rakovina prsu a tlustého střeva.

• Vynikající kosmetické vlastnosti

Antioxidanty v jahodách chrání pokožku před negativními účinky ultrafialových paprsků ze slunce a znečištění životního prostředí. Prospěšné látky v bobulích zlepšují pleť a zpomalují proces stárnutí.

Kromě velkého množství pozitivních vlastností mohou mít jahody negativní vliv na lidský organismus v následujících případech:

• Berry je alergen. Jedinci náchylní k takovým reakcím by měli jahody ve své stravě používat opatrně. Možné jsou reakce jako zarudnutí kůže, svědění a bolest břicha. Pokud se objeví, doporučuje se poradit se s lékařem.
• Bobule má výrazný choleretický účinek, což znamená, že se nedoporučuje lidem trpícím onemocněním žlučových kamenů.
• Do stravy byste neměli zahrnout jahody, pokud dojde k exacerbaci onemocnění gastrointestinálního traktu.. To je způsobeno skutečností, že bobule obsahují ovocné kyseliny, které mohou zhoršit stav člověka.

Jak správně jíst jahody

Bobule mohou být zahrnuty do stravy čerstvé i sušené. Mražené a sušené jahody jsou pro tělo dobré, ale obsahují méně živin než čerstvě natrhané sezónní.

Do jídelníčku se nedoporučuje zařazovat džemy, džemy a sladké jahodové ovocné nápoje, protože glykemický index jahod je po tepelné úpravě a přidání sladidel vysoký. Tyto pokrmy je přípustné jíst pouze v případě, že neobsahují cukr. Glykemický index jahod je po tepelné úpravě a přidání sladidel vysoký. Tyto pokrmy je přípustné jíst pouze v případě, že neobsahují cukr.

Nejlepší je jíst tuto bobule jako přírodní dezert mezi hlavními jídly. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu čerstvých i mražených jahod je lze přidávat do celozrnných cereálií. Bobule skvěle doplní každý zdravý dezert a je vhodná pro dietní výživu.

Dárek pro tebe! Otevřeno do 25. března
TOP 3 vitamínové menu pro celou rodinu od naší výživové poradkyně

Univerzální receptury,
že vařit umí každý!

Mějte na paměti, že jedno jídlo by nemělo obsahovat více než 60 g sacharidů. Ve sklenici čerstvých jahod – 15 g. Normu bobulí lze vypočítat na základě obsahu kalorií a obsahu bílkovin, tuků a sacharidů ve zbývajících složkách dezertu.

Často kladené otázky o glykemickém indexu jahod

Jaký vliv má tato bobule na hladinu glukózy v krvi?

Po konzumaci jahod se člověku zvýší hladina cukru v krvi. Je třeba vzít v úvahu individuální reakci těla. Následující experiment vám pomůže ověřit vliv jahod na glykémii ve vašem případě: změřte si hladinu cukru v krvi, než sníte 100 g bobulí. Dále proveďte měření jednu a dvě hodiny po jídle. Tímto způsobem poznáte svou individuální toleranci k produktu.

Která metoda sklizně nezvyšuje glykemický index bobulí?

Předpokládá se, že prospěšné vlastnosti produktu jsou zachovány ve zmrazených bobulích. Glykemický index mražených jahod je nízký. Je to výborný základ pro přípravu sorbetů, kompotů, ovocných nápojů a želé bez přidání sladidel. Dalším způsobem přípravy je sušení. Do čaje lze přidat sušené jahody. Tento nápoj má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Jsou jahody povoleny těhotným ženám s těhotenskou cukrovkou?

Je přípustné jíst bobule v malých množstvích.

Jaký je denní příjem jahod?

Zdravý dospělý člověk může sníst 300–500 g denně. Lidé s diabetem musí kontrolovat množství bobulí a ovoce, které denně zkonzumují. U diabetes mellitus prvního a druhého typu můžete jíst až 7 chlebových jednotek, s přihlédnutím k dalším potravinářským výrobkům. Jedna chlebová jednotka je 160 g jahod nebo 10-12 středních bobulí nebo o něco více než jedna sklenice. Toto je standard, který doporučujeme dodržovat, aby pro vás byly jahody chutným a zdravým produktem a neohrožovaly vaše zdraví.

Jahody jsou tedy zásobárnou vitamínů a minerálů, mají nízký glykemický index a doporučují se zařadit do jídelníčku nejen zdravých lidí, ale i těch, kteří trpí různými nemocemi. Lidé s cukrovkou mohou bobule jíst s mírou. Jahody nasytí tělo vitamíny a jsou velmi chutnou pochoutkou, čerstvé i sušené.

Materiál je založen na následujících zdrojích

Arkatova A. E. et al. Studium glykemických charakteristik sladkých jídel a nápojů dětské sportovní výživy pro plavce a atlety // Elektronický síťový polytematický časopis “Vědecké práce KubSTU”. – 2016. – Ne. 14. – s. 874-888.

Autor článku:

Alena Jašková

systémový a certifikovaný odborník na výživu

Autor článku:

Alena Jašková

systémový a certifikovaný odborník na výživu

Jméno autorky: Alena Yaskova

Zkontroloval jsem článek:

Viktorie Ulyančiková

certifikovaný integrační odborník na preventivní výživu