Použití zeleniny při vaření není jen poctou výhodám správné výživy, ale také obohacuje chuť a vůni jakéhokoli jídla. Proto má každá hospodyňka v lednici vždy pár trsů různé zeleniny. Co dělat, když požadovaný balíček není po ruce přesně ve chvíli, kdy ho opravdu potřebujete? Je to jednoduché – o vše se předem postaráme a greeny zamrazíme pro budoucí použití!
Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit: jakoukoli zeleninu můžete zmrazit přímo ve svazcích a v případě potřeby pak vyjměte z mrazáku ledovou kytici a odřízněte požadovaný kousek. Již nakrájenou zeleninu můžete zmrazit: v sáčcích nebo ve formě kostek ledu. Dnes navrhuji zmrazit nejen zelenou cibuli, ale udělat plnohodnotný přípravek – zelenou cibuli s máslem.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak zmrazit zelenou cibulku s máslem
Složení:
Pro počet porcí − +
- Zelená cibule – 300 g
- Máslo – 100 g
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Mnoho žen v domácnosti zmrazuje kopr, petržel, koriandr atd., Ale z nějakého důvodu nezmrazují zelenou cibuli. Předpokládá se, že cibule je obtížné zmrazit. Není to pravda, já takto připravuji zelenou cibulku už mnoho let. A v mrazáku mám vždy misku nakrájené cibule a další misku mražené cibule s máslem. Nejprve si vybereme cibuli. Podle mých pozorování lze zamrazit všechny odrůdy (batun, sliz, pažitka). Vezmeme několik čerstvých svazků zelené cibule, důkladně je omyjeme a vytřídíme. Naším úkolem je odříznout všechny zvadlé cípy, nevzhledné šípy a bílou část zelených peříček.
Krok 2
Jakmile jsou cibule hotové, důkladně je osuším papírovými utěrkami. Vzhledem k tomu, že cibule je sama o sobě vodnatá a navíc použijeme máslo (které obsahuje i tekutinu), je lepší se přebytečné vody hned zbavit. Vyhneme se pak zbytečné námraze mrazáku. Zbývá jen nakrájet zelenou cibulku tak, jak máte rádi.
Krok 3
Před zmrazením by mělo být máslo vyjmuto z chladničky a ponecháno několik hodin při pokojové teplotě. Mělo by být měkké. Ale i když spěcháte, neohřívejte olej nad ohněm nebo v mikrovlnce. Nechceme, aby se máslo oddělilo nebo úplně rozpustilo. Stačí, aby byl olej měkký a poddajný. Mimochodem, totéž můžete udělat nejen s máslem, ale také s olivovým olejem, dobře snáší mražení.
Krok 4
Nyní je třeba důkladně promíchat máslo s nakrájenou zelenou cibulkou. Stačí promíchat lžící, bez šlehání nebo snahy o obzvláště rovnoměrné rozložení cibule v oleji. Ve skutečnosti je hmota připravena ke zmrazení. Zbývá jen zvolit metodu. Podělím se o několik možností.
Krok 5
První cesta. Z výsledného zeleného másla musíte vytvořit „klobásu“ nebo „bochník“, zabalit ho do pergamenu nebo fólie a dát do mrazáku. V důsledku toho dostanete vlastní balení speciálního másla. Samozřejmě stačí skladovat pouze v mrazáku. A podle potřeby nakrájejte potřebné množství pro pokrm. Tato metoda má své výhody: za prvé proces zmrazení probíhá velmi rychle (vytvaruje se a vloží do mrazničky); za druhé, takové balení zabírá v mrazáku málo místa a je vhodné jej skladovat. Ale je tu také mínus: když naléhavě potřebujete oddělit kus, musíte nasekat zmrzlé máslo, což, mírně řečeno, není příliš pohodlné a je obtížné uhodnout velikost zlomeného kusu. Druhá cesta. Pro zmrazování porcí je velmi vhodné používat misky na led. Je třeba rozdělit máslo a cibuli na buňky, dát je do mrazáku a po zmražení vzniklé kostičky vyjmout a nasypat do nádoby na potraviny nebo skladovacího sáčku. Je to skvělý způsob, jak snadno nabrat množství, které potřebujete zmrazit. Existuje pouze jedna malá nevýhoda: po této metodě je velmi obtížné umýt formy oleje a cibulového aroma. Třetí cesta – můj oblíbený způsob. Pro zmrazení je velmi vhodné používat bonboniéry. Nebo spíše samotné tácy, ve kterých jsou bonbóny vyskládány. Všichni moji přátelé vědí, že tyto formičky potřebuji, tak je šetří a vozí mi je v neomezeném množství. Za prvé je vhodné, aby se formy dodávaly v různých velikostech: malé buňky, jako v ledových miskách; a velké, jako na mé fotce. To zjednodušuje proces výběru správného množství hotového zmrazeného jídla pro přípravu pokrmu. Navíc se tyto formičky nemusí vůbec umývat, ale lze je použít pouze jednou: zamrazit a vyhodit. Vložte tedy připravené máslo se zelenou cibulkou do buněk formy. Lehce zarovnejte lžičkou a dejte do mrazáku. Již po několika hodinách můžete formy bezpečně vyjmout, odstranit vzniklé kostky/kruhy a přemístit je do nádoby k uskladnění. Při takovém porcovaném mražení se k sobě nikdy neslepí. Nádobu pevně uzavřete a vložte do mrazáku. Je to tak jednoduché.
Krok 6
Vyvstává otázka: proč potřebujeme takový olej se zelenou cibulkou? Ooooh, znám sto způsobů, jak to použít. Ten nejjednodušší je vhodný pro pracující ženy, když potřebují rychle a spokojeně nakrmit rodinnou večeři. Jednoduše uvaříte brambory, vyndáte pár mražených kousků a hodíte je na brambory. Voila! Horké, aromatické brambory s máslem a posypané zelenou cibulkou jsou hotové. Tento způsob zmrazení je velmi dobrý pro přípravu polévek nebo omáček. A pečená ryba, do jejíhož bůčku se poslaly takové kostky másla a cibule, dopadne skvěle. Obecně platí, že fantazii se meze nekladou! Vařte chutně, jednoduše a rychle!
