Receptů na citronové nálevy s alkoholem je spousta. Každý destilátor má jistě pár oblíbených citrusových likérů. Ale stojí za to zkusit si vytvořit “Lemon Hangman” doma – je to jednoduchý, ale zajímavý způsob, jak naplnit měsíční svit.
Vlastnosti přípravy tinktury
Technologie extrakce aromat pomocí alkoholových par má kořeny ve středověké alchymii. Dokonce i dvorní parfuméři Evropy přijímali parfémy průchodem zahřáté páry nádobou s květinami, kořením, bylinkami a dalšími zdroji příjemné vůně. V moderních destilačních přístrojích Moonshine je podobný způsob ochucení destilátů implementován v koších s ginem. Chcete-li z něj získat aromatický nápoj, musíte do násypky koše nalít přísady na ochucení a provést destilaci. Jednodušší už to být nemůže.
Historie mlčí o tom, kdo jako první přišel s myšlenkou extrahovat alkohol v uzavřených nádobách. Ale mnoho lidí ocenilo pohodlí „Hangman“:
- Není třeba opatrně odstraňovat žlutou kůru, aniž byste se dotkli bílé vrstvy.
- V tinktuře nehrozí přílišná kyselost ani hořkost.
- Není nutné žádné filtrování.
- Hladina alkoholu během procesu infuze prakticky neklesá.
Technologie infuze citronů se začala aktivně používat pro jiné ovoce: jablka, pomeranče, granátová jablka.
Recept na klasického Lemon Hangman
Technologie výroby tinktury metodou „Hangman“ plně ospravedlňuje její výstižný název, který dal nějaký vtipálek.
Budete potřebovat:
- 0.5-1 l měsíčního svitu o síle 45-50°;
- 1 citron;
- třílitrová nádoba s těsně přiléhajícím víkem;
- látací (cikánská) jehla;
- silná šedá nebo nylonová nit.
Postup vaření:
- Nalijte měsíční svit do sklenice.
- Pomocí jehly provlékněte nit citronem a navlékněte jej jako korálek.
- Ovoce zavěste tak, aby se nedotýkalo tekutiny, nit zajistěte uvázáním kolem hrdla zavařovací sklenice.
- Uzavřete víko a nechte 1-2 týdny louhovat na tmavém místě.
- Připravenost nápoje je vidět podle změny barvy citronu. Začne tmavnout a póry na slupce se otevřou.
- Aniž byste čekali na úplné ztmavnutí, musíte odstranit citron a nalít hotovou tinkturu do láhve.
„Lemon Hangman“ se doporučuje pít vychlazený. Pro milovníky sladkého můžete přidat trochu cukru nebo sladidla.
“Hangman” s citronem a granátovým jablkem
Originální chuť se získá spojením citronu a granátového jablka v tinktuře. Když do těchto plodů přímo nalijete alkohol, je velmi obtížné získat vyvážený nápoj. Ruší také viskózní svíravost slupek z granátového jablka a kyselá hořkost citronu. Ale „Hangman“ dává alkoholu jasnou chuť a vůni bez jakékoli hořkosti.
Budete potřebovat:
- 1 citron;
- 1 granátové jablko;
- tlustá jehla;
- drsná nit;
- 1-2 litry destilátu;
- 3-4 litrová skleněná nádoba s pevným víkem.
Postup vaření:
- Do sklenice nalijte měsíční svit (45-50°) nebo vodku a naplňte ji do poloviny.
- Citron propícháme jehlou, jako v předchozím receptu.
- Z granátového jablka vyjmeme semínka, vložíme je do gázového sáčku a krk svážeme nití.
- Sáček s citronem a granátovým jablkem zavěsíme do dózy, aby nepřišel do styku s alkoholem.
- Sklenici uzavřeme a necháme týden ve tmě.
- Vyjmeme jadérka citronu a granátového jablka a hotový nápoj nalijeme do lahví.
Na rozdíl od klasického „Lemon Hangman“ je barva nápoje narůžovělá a chuť intenzivnější.
Dva jednoduché recepty na „Hangman“ jsou skutečným darem z nebes pro líné palírny. Není třeba loupat kůru, sledovat kyselost a filtrovat tinkturu. V tomto případě ztráta síly není větší než 5 stupňů a není třeba přidávat alkohol, jako u klasických citronových nálevů.
Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.
Ručně jsme pro vás vybrali tyto odkazy:
- Jak správně destilovat měsíční svit
- Podrobný recept na cukrovou kaši