K houbám mám poněkud uctivý vztah: za války, když byl můj otec dítě, ho právě houby zachránily před hladem. Začal mě brát s sebou na tichý lov, když jsem ještě nechodil do školy. Naučil mě orientovat se v lese, nacházet a rozlišovat houby, milovat les a jeho obyvatele, nerušit je nadarmo. Stalo se tak v houbařské čtvrti Jegorjevskij v Moskevské oblasti, odkud se podle babičky před revolucí vozily do Moskvy fůry hříbků. Od dětství mám k lesu a jeho životu uctivý vztah. A schopnost orientovat se v lese, která se nejednou hodila. A co je nejdůležitější – schopnost vidět, co je v lese. Tento článek je o jarních houbových nálezech.
1. Romantický sarkoscyf
Nyní se můj pes a já procházíme lesem na úpatí Kavkazu, v blízkosti Goryachiy Klyuch. Za naším domem je les, takže část pozemku má jak zahradu, tak podrost. Právě tam se koncem února nedaleko kvetoucího bramboříku začaly objevovat nápadně jasně červené „poháry“. Mezi prvními zelenými listy v padlých listech vypadají velmi dojemně.
Sarcoscif šarlat (Sarcoscypha coccinea), nebo Šarlatový elfí pohár (jak patřičně poetický název pro houbu velikosti dvourublové mince!). Jedlá houba, která roste výhradně na ekologicky čistých místech (balzám na duši majitele stránek). Je velmi podobný skřítkovi rakouskému, ale roste severněji.
Jeden nebo druhý druh, nebo dokonce oba najednou, se vyskytují brzy na jaře téměř po celé zemi. Specialisté zpravidla vidí rozdíl mezi druhy, prostí houbaři nevěnují pozornost tvaru chlupů vnějšího povrchu. Navíc je lze vidět pouze pod lupou.
Ve skutečnosti tyto houby dorůstají až 7 cm, ale na takové jsem nenarazil. A přestože jsou jedlé, mají gumově chrupavčitou strukturu a žádnou zvláštní chuť. V zakysané smetaně je nutné dusit nebo péct se sýrem.
Ale tato houba má úžasné dekorativní vlastnosti. V Evropě se brzy na jaře vyrábějí malé dárkové koše se zeleným mechem a sarkoscyfy. Dobrá alternativa ke květinám, o které už není nouze. Je nemožné zaměnit sarkoscif s jinými houbami.
2. Curly shaker
Hnijící dřevo často odhalí podivné krajkové útvary ve všech odstínech žluté. A to po celý rok. Je to houba šejkr oranžový (Tremella mesenterica). Tyto třesavky mají zajímavou vlastnost: když jsou suché, stávají se jako nedbalé hadry a po dešti bobtnají a získávají obvyklý vzhled medúzy.
Ukázalo se, že houba není tak jednoduchá – neroste na tlejícím dřevě, ale parazituje na jiné houbě, samotné houbě troud, která ničí dřevo. Třesavka také roste všude – na severu i jihu, v Evropě i Asii.
Pokud narazíte na hnědé chvění na hnijícím stromě, nemusíte je brát – jsou nepoživatelné. Můžete jíst jen pomeranč a fucus. Nachází se však pouze v Primorye, jinak se nazývá bílý a vypadá jako bizarně zmrzlá voda.
Houba čerstvá nebo sušená je dobrá do polévek, v Číně je považována za delikatesu. Chvění se již dlouho aktivně používá v čínské medicíně díky svým imunostimulačním, radioprotektivním, antidiabetickým, antialergickým a hepatoprotektivním vlastnostem. Její konzumace je tedy velmi prospěšná. Navíc se dá sušit, nakládat, smažit, vařit, jíst syrové a dokonce z něj dělat džem.
Chvění ve tvaru Fucus v čínské, korejské a japonské medicíně se používá ještě aktivněji než oranžová. Mezi třesavkami nejsou žádné jedovaté, jsou prostě nejedlé, které nemají ani chuť, ani vůni.
3 Podivný sarkozom
Houby ve formě misek (sarcoscif, pezitsa) se často vyskytují na jaře, ale houba v podobě uzavřeného květináče byla viděna pouze jednou. Sarkosom globulární (Sarcosoma globosum) nijak zvlášť nesouvisí s jedlými, v mnohem větší míře – s léčivými. Ačkoli existují důkazy, že mladé houby jsou chutné dušené s bramborami a jídlo se nazývá sarkosomnik. To je zjevně v těch místech, kde je to hodně.
Houba je nádoba s průhlednou želatinovou tekutinou, nahoře pokrytá kožovitým diskem, na kterém se vyvíjejí spory. Plodnice spolu s obsahem může vážit 300 g. Tekutý sarkozom lidé nazývají „rozemletý olej“ a používají jej velmi rozmanitě:
- pro omlazení – vtírá se do pokožky;
- pro zvýšení duševní aktivity – vezměte čerstvou tekutinu na prázdný žaludek;
- pro posílení růstu vlasů – vtírá se do pokožky hlavy;
- při onemocněních kloubů – vtírá se do bolavého místa;
- jako biostimulant – také čerstvá tekutina nalačno.
Sarcosome má také tonizující, uklidňující účinek a používá se v boji proti rakovině. Škoda, že mám jen jednu houbu!
Pro růst sarkosoma preferuje jehličnatý les a obratně se skrývá v mechu a jehličnatém vrhu, není tak snadné ho najít. Mladé houby jsou hladké hnědé kuličky s kloboučky. S věkem jsou houby stále více vrásčité, až úplně vyschnou a změní se na zmačkaný talíř.
Je problematické zaměnit sarkozom s jinými houbami: nejnápadnějšími rozlišovacími znaky jsou tekutina a vrchní víčko.
4. Takové různé smrže
Tady je starý přítel. více (Morchella)! Tedy jakoby starý známý, ale změněný. Tady, na Kubáně, se často setkávám nejprve s klobouky smržů a o něco později – smržemi kuželovými, ale v moskevské oblasti, jak si pamatuji, byly většinou skutečné.
Obecně existuje více druhů smržů a smržovitých hub.
Smržová čepice a kuželová čepice
smržová čepice (Verpa bohemica) Nazval bych to zvonek smržový – klobouk má kuželovitý, přirůstá k noze úplně nahoře, zdá se, že i visí. A zbytek – vypadá to jako smrž.
У kónický uzávěr (Verpa conica) klobouk může být hladký. Houba samotná je docela miniaturní, podobná prstu s náprstkem. Nohy hub jsou duté, i když smrž v mladém věku má uvnitř volné maso. Klobouky lze při pohledu shora zaměnit se smržemi. Kulichy preferují mokrá místa. Houby jsou docela jedlé, nepatří do nejnižší kategorie, ale ani do vysoké.
Morels
U smržů to není tak jednoduché. U smržů se dlouho a důkladně táhla stopa informací o „podmíněné poživatelnosti“, ačkoli se jedná o chutné jedlé houby, kterých si mykologové nevšimnou v žádných nezdravých projevech, a v Evropě a Americe obecně jsou tyto houby považovány za delikatesu. .
Další věc je, že nezkušení houbaři si to často pletou s jedovatým vlascem, sbírají oba dohromady – zde je samozřejmě potřeba každou houbu pečlivě prostudovat a vše podezřelé vyhodit.
Drasticky odlišné od všech smrž stepní (Morchella steppicola) – podsaditá houba na krátké nebo velmi krátké lodyze, někdy dosahující velikosti 25 cm a hmotnosti 2 kg. A jeho klobouk je vrásčitý šedohnědý. Roste v pelyňkových stepích nebo lesostepích. Je zahrnuta v Červené knize oblastí Kalmykia, Rostov, Saratov a Volgograd.
Nejběžnější v Rusku – smrž jedlý (Morchella esculenta) – houba na dlouhé stopce s vejčitým nebo zaobleným kloboukem, pevně přiléhající ke stopce. Pokud je řez, je uvnitř dutý, jedna kůže. Proto jsou houby docela lehké. Naberete plný košík a snadno se přenáší. Když začnete smažit, okamžitě cítíte, že 30 % lesního vzduchu bylo přineseno domů.
Hladká dutina uvnitř smrže je významný rozdíl od řady obsahující jedovaté sloučeniny. Linka uvnitř má vlnitou dužninu, spíše chaoticky propletenou. Smrž je podle mě nějak harmoničtější.
Řezání smržů je povinná operace nejen k identifikaci houby, ale také k vyhnání slimáků z teplého jedlého místa. Nebo další živí tvorové, kteří smržovou dutinu využívají pro své vlastní, ne vždy neškodné, účely.
Čáry se nejčastěji skrývají v podestýlce a z nich trčí kudrnatý klobouk, zatímco u smrže se nožka zvedá nad podestýlku a houba je vidět celá.
Docela snadno identifikovatelné smrž polovolný (Morchella semilibera): klobouk mu dorůstá k noze v polovině výšky a spodek je volný. Taky nevoní moc příjemně. Ale je docela jedlý, nicméně se často nenachází.
Existuje ještě něco smrž tlustonohý (Morchella crassipes) s tlustými, dlouhými a poněkud zvlněnými nohami je houba vzácná.
Morel kuželovitý (Morchella conica), jehož klobouk dokonce nemusí být vůbec kónický, ale zaoblený, vypadá smržová pochoutka (Morchella deliciosa), ale vyskytuje se častěji.
Smrž rostou téměř všude. V lese, kde je hodně loňské suché trávy, je potřeba se přizpůsobit jejich hledání, takže je hned tak neuvidíte. Ale na vypálených plochách, ne na starých pasekách, jsou v borových lesích dobře vidět a rostou tam ochotně.
Od starověku v Rusku se smržová tinktura používala na oční choroby: krátkozrakost, dalekozrakost, zakalení čočky a šedý zákal. Smržové přípravky mají také protinádorovou, imunomodulační, antivirovou a protizánětlivou aktivitu.
5. Stehy
Pár slov o line (Gyromitra). Od nepaměti v Rusku jedli linky s předvařením a vypouštěním vody. A naše rodina také. Evropané se jimi ale podaří otrávit a byl zaznamenán i smrtelný výsledek. Mykologové spojují otravu s toxiny gyrometrinu, které se v liniích hromadí různě: někde více, někde méně.
Pokud nejsou žádné zkušenosti s používáním linek, je lepší to neriskovat. Pokud existují pochybnosti o definici houby, je lepší ji nechat v lese – lesní obyvatelé na to přijdou. A co je nejdůležitější – nebuďte chamtiví: nejezte pánev smažených hub najednou. Můžete se trochu snažit a zbytek odložit na zítra. Pánev s houbami neuteče. Kontrolovány!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
Sarcoscypha (Sarcoscypha) – jedna z těch hub, které mají velmi atraktivní vzhled. S bohatou fantazií se dají srovnat i se šarlatovými květy, zvláště pokud tyto původní plodnice nerostou na suchém dřevě, ale na šťavnatém zeleném mechu. V tomto případě se zdá, jako by hustý jasný pupen byl obklopen jasně zelenými listy.
První krásné houby po tání sněhu jsou jarní houby Sarcoscyphaus jasně červené, připomínající malé červené pohárky. Přestože jsou tyto houby malé, jsou překvapivě světlé, což navozuje pocit radosti. Jejich vzhled všem říká: konečně přišlo to pravé jaro! Tyto houby lze nalézt všude: poblíž silnic, cest, na okrajích, v hlubinách lesa. Mohou růst na rozmrzlých oblastech poblíž zasněžených míst.
Typy jarních sarkoscyfů
Existují dva typy sarkoscyfů: jasně červené a rakouské. Navenek se liší jen málo, jen zblízka a pod lupou jsou na vnějším povrchu jasně červeného sarkoscyfu vidět drobné chloupky, které se u sarkoscyfu rakouského nenacházejí. Dlouhou dobu se v literatuře psalo, že poživatelnost těchto hub je neznámá nebo že jsou nejedlé.
Všechny houbaře zajímá: jsou sarkoscyfy jedlé nebo ne? Nyní je na internetu mnoho informací o poživatelnosti těchto hub, i když jsou syrové. Rád bych poznamenal, že jednorázové použití hub, po kterém se nic nedělo, ještě není důvodem k jejich neustálému používání. U hub existuje něco jako možné nahromadění škodlivých látek z opakovaného použití. Právě kvůli této vlastnosti byla například hubená prasata před dvaceti lety oficiálně klasifikována jako nejedlé a dokonce jedovaté. Protože vědci ještě neřekli své poslední slovo o sarkoscyfech, nelze je klasifikovat jako jedlé. V každém případě se musí vařit alespoň 15 minut.
Sarkoscyfy mají důležitou vlastnost, jsou indikátorem dobré ekologie.
To znamená, že rostou v ekologicky čisté oblasti. Autoři knihy každoročně pozorují tyto houby v oblasti Istra v Moskevské oblasti. Je třeba poznamenat, že tyto houby se začaly přizpůsobovat změnám vnějších podmínek a jsou nyní velmi běžné.
Pokud jsou sarkoscyfy masové houby, pak existují další vzácné podobné houby ve formě žlutých pohárů. Rostou jednou za dva až tři roky. Naposledy byli viděni v roce 2013. Říká se jim Caloscyphe fulgens.
Podívejte se na fotografii, jak vypadají různé typy sarkoscyfů:
Houba sarkoscypha jasně červená
Kde rostou jasně červené sarkoscyfy (Sarcoscypha coccinea): na padlých stromech, větvích, na podestýlce v mechu, častěji na tvrdých dřevinách, méně často na smrcích, rostou ve skupinách.
Sezóna: úplně první houby, které se objevují spolu s táním sněhu na jaře, duben – květen, méně často až do června.
Plodnice jasně červeného sarkoscyfu má průměr 1-6 cm, výšku 1-4 cm.Výrazným znakem druhu je pohárovitý tvar s miskou a nožkou jasně červené uvnitř a bělavé vně s krátkým bílé vlasy. Tvar se časem narovná a okraje se stanou světlými a nerovnými.
Noha má výšku 0,5-3 cm, kuželovitý tvar, o průměru 3-12 mm.
Dužnina sarkoscifové houby je jasně červená, hustá, šarlatová. Mladé exempláře mají slabý příjemný zápach, zatímco zralé exempláře mají „chemický“ zápach jako DDT.
Variabilita. Barva plodnice uvnitř kalíšku přechází z jasně červené na oranžovou.
Podobné typy. Jasně červená je podle popisu sarkoscyfu překvapivě podobná sarkoscyfu rakouskému (Sarcoscypha austriaca), který má podobné vlastnosti, ale na povrchu nemá drobné chloupky.
Poživatelnost: na internetu je spousta informací, že sarkoscyfy jsou jedlé. Vlastnosti dlouhodobých účinků těchto hub na organismus však nebyly prozkoumány, proto jsou oficiálně, z vědeckého hlediska, nepoživatelné.
