Ředkvičky jsou považovány za nízkokalorický zdroj řady živin důležitých pro udržení zdraví, jako je draslík a vitamín C. Hubnutí zahrnuje kontrolu kalorií zvětšováním velikosti porcí a konzumací zeleniny, jako jsou ředkvičky. Když už mluvíme o výhodách ředkviček při hubnutí, výživová poradkyně a výživová poradkyně Cynthia Al-Haj podotýká, že tato kořenová zelenina je velmi oblíbená po celém světě, protože je považována za dobrý zdroj antioxidantů a obsahuje také velké množství vitamínu C. Přečíst Foreign Média v našem kanálu Telegram Nejdůležitější výhody ředkviček pro hubnutí Nízký obsah kalorií: Pokud některé běžné svačiny s vysokým obsahem tuku a kalorií nahradíte ředkvičkami, zkonzumujete méně kalorií, zvláště pokud je budete jíst syrové. Stojí za zmínku, že jedna porce ředkviček – asi půl šálku – obsahuje kalorií pouze 12. Podporuje sytost: Půl šálku ředkviček obsahuje gram vlákniny, která je důležitá pro hubnutí. Vláknina nejen pomáhá snižovat hladinu cholesterolu interakcí s lipoproteiny s nízkou hustotou, ale také vám může pomoci zhubnout, protože je zodpovědná za pocit sytosti.Snižuje glykemický index: Jíst potraviny s nízkým glykemickým indexem, jako jsou ředkvičky, vám může pomoci zhubnout. Glykemický index vychází z toho, jak dlouho tělu trvá, než potravu rozloží a stráví. Potraviny s vysokým glykemickým indexem se rychle rozkládají a mohou způsobit rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Tělo reaguje uvolněním většího množství inzulínu, který potlačuje spalování tuků. Konzumace potravin s nízkým glykemickým indexem pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a vyhnout se rychlému zvýšení a snížení hladiny inzulínu a glukózy v krvi Ředkvičky pomáhají při hubnutí a hubnutí díky obsahu sacharidů bohatých na vlákninu Tato kořenová zelenina neobsahuje prakticky žádný tuk , ale obsahuje velké množství vody, díky čemuž se budete cítit déle sytí Konzumace ředkviček zabraňuje zácpě a usnadňuje vyprazdňování Zelenina obsahuje močopudné prvky a tím odvádí přebytečnou vodu z těla Zmenšuje oblast hýždí a zrychluje metabolismus Zdraví výhody ředkviček Snižuje riziko cukrovky: Ředkvičky obsahují chemické sloučeniny, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Obsahuje také koenzym, antioxidant, který pomáhá předcházet cukrovce Zlepšuje kardiovaskulární zdraví: Ředkvičky jsou bohaté na antioxidanty a minerály, jako je vápník a draslík. Tyto živiny společně pomáhají snižovat vysoký krevní tlak a riziko srdečních onemocnění a jsou také dobrým zdrojem přírodních dusičnanů, které zlepšují průtok krve. Zachovává červené krvinky: Je známo, že ředkvičky kontrolují poškození červených krvinek a také zvyšují zásobení krve kyslíkem Bohaté na vlákninu: Ředkvičky poskytují vysoký obsah vlákniny, čímž zlepšují trávení. Reguluje tvorbu žluči a chrání játra a žlučník Řídí krevní tlak: Ředkvičky poskytují tělu draslík, který snižuje krevní tlak a řídí průtok krve, zejména v případech problémů s hypertenzí Posiluje imunitu: Vzhledem k tomu, že ředkvičky mají vysoký obsah vitaminu C, jeho pravidelná konzumace chrání před nachlazením a kašlem a posiluje imunitní systém. Řídí také tvorbu volných radikálů, záněty a předčasné stárnutí Posiluje cévy: ředkvičky hrají důležitou roli při tvorbě kolagenu, který zase podporuje zdravé cévy a snižuje pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy Zlepšuje metabolismus: ředkvičky nejsou jen prospěšná pro trávicí systém, ale pomáhá i při vysoké kyselosti, obezitě, žaludečních potížích, nevolnosti a dalších potížích.Kořenová zelenina má vysoký obsah vitamínů A, B6, C, E a K. Kromě toho je bohatá na antioxidanty, vlákninu, zinek, draslík, fosfor, hořčík, měď, vápník, železo a mangan Dobré pro pleť: Denní pití ředkvové šťávy výrazně zlepšuje zdraví pokožky, a to především díky vitamínu C, zinku a fosforu. Zabraňuje také suché pokožce a akné Jíst zeleninu v létě je velmi důležité pro udržení hydratace těla kvůli vysokému obsahu vody Autor: Effat Shihab El Din (عفت شهاب الدين)Článek má pouze informativní charakter a je určen pro vzdělávací účely. Čtenáři by to neměli používat jako lékařskou radu. – Cca.
Jaký vliv má ředkvička na lidský organismus? Jak jej využít pro co největší přínos pro zdraví?
Užitečné vlastnosti ředkvičky
Natalia Fadeeva
odborník na výživu-endokrinolog, kandidát lékařských věd
– Ředkvičky jsou bohaté na rostlinnou vlákninu, vodu, éterické oleje, vitamíny B a PP, mikro a makro prvky, jako je draslík, vápník, fosfor, hořčík a železo. Ředkvičky jsou přitom z 93 % z vody, a proto mají velmi nízký obsah kalorií: asi 20 kcal na 100 g. Jarní saláty proto mohou jíst v neomezeném množství i pro ty, kteří se velmi pečlivě řídí svou postavou a počítají kalorie.
Vitamíny B zlepšují funkci střev, podporují emoční zdraví, pomáhají vyrovnat se se stresem, depresí a zvýšeným emočním stresem. Tyto prvky se podílejí na růstu buněk a energetickém metabolismu a jsou důležité pro funkci svalů. Posílit obranyschopnost organismu a zvýšit odolnost vůči různým nemocem.
Vitamin PP snižuje riziko vzniku cukrovky, hypertenze. Používá se k léčbě funkčních poruch nervového systému, migrény. Látka zajišťuje normální činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje činnost slinivky břišní a jater.
Draslík hraje důležitou roli v mnoha biochemických procesech, díky nimž tělo funguje. Je důležitý pro činnost nervové soustavy, svalovou kontrakci (včetně srdce), udržení rovnováhy vody v těle a normálního krevního tlaku, krevního cukru.
Fosfor tělo potřebuje pro tvorbu energie, pro správnou funkci svalového a nervového systému a pro růst kostí.
Hořčík je jedním z nejdůležitějších minerálů pro tělo a bezpochyby jedním z nejvšestrannějších. Podílí se na více než 300 chemických reakcích organismu a je nezbytný pro správné fungování téměř všech lidských orgánů a tkání.
Železo je nezbytné pro normalizaci složení krve, syntézu DNA buněk a červených krvinek.
Léčivé vlastnosti ředkvičky
- Posílení imunity. Díky přítomnosti velkého množství éterických olejů (zejména hořčice) má ředkvička fytoncidní a hřejivé vlastnosti, zlepšuje krevní oběh, a proto je užitečná při nachlazení a virových onemocněních, kašli.
- Prevence beri-beri. Čerstvé ředkvičky jsou skutečnou zásobárnou vitamínů, které mnohým brzy na jaře chybí. Kdo pravidelně konzumuje ředkvičky a celkově se stravuje vyváženě, nemůže se beri-beri bát.
- Umožňuje ovládat tlak. Díky obsahu vitaminu PP, draslíku a hořčíku je ředkvička užitečná pro posílení cév a snížení krevního tlaku.
- Snižuje riziko obezity. Díky nízkému obsahu kalorií je užitečný při obezitě, nadváze, což nepřímo vede také ke snížení tlaku a zlepšení metabolismu cholesterolu.
- Normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Vysoký obsah vlákniny a vody pomáhá střevům při zácpě.
- Ředkvičky jsou dobré pro nervový systém. Vitamíny B normalizují činnost mozku a periferního nervového systému.
Ředkvičky na hubnutí
Ředkvičky mají nízký obsah kalorií. Taková zelenina se dokonce nazývá produkty s “negativním” obsahem kalorií (zelená, saláty, celer, brokolice v této sérii). To znamená, že obsah kalorií v potravinách je tak nízký, že tělo může vydat více energie na trávení, než přijme během jídla.
Navíc nezapomínejme, že ředkvičky obsahují hodně vody a vlákniny a tato kombinace umožňuje normalizovat trávení a zbavit se přebytečného zadržování tekutin v těle.
Čerstvou křupavou ředkvičku lze jíst kdykoliv během dne – například v kombinaci s jinou zeleninou, ve formě salátu.
Co spárovat s ředkvičkami
Ředkvičky jsou jednou z těch vzácných potravin, které lze spárovat téměř s čímkoli. Jezte ředkvičky s jakoukoli čerstvou zeleninou, s bílkovinnými potravinami (maso, drůbež, ryby, vejce) a sacharidy (brambory, obiloviny). Saláty s ředkvičkami je dobré kořenit zakysanou smetanou, která poněkud snižuje dráždivý účinek na sliznici, ale není to nutné. Pokud máte rádi saláty s máslem, je to také velmi dobrá volba.
Chcete-li získat maximum živin, měly by se ředkvičky jíst syrové. V některých kuchyních se ale konzumuje i v tepelně zpracované podobě – i ta je chutná a zdravá, jen zkuste ředkvičku uvařit “al dente”, tedy ne až do úplného uvaření, aby zelenina zůstala trochu tvrdá a hustý.
Mohou ředkvičky poškodit zdraví a v jakých případech?
Snad jedinou nevýhodou této zeleniny je schopnost dráždit sliznici. Takový účinek mohou mít ředkvičky díky vysokému obsahu silic. Na jednu stranu jsou velmi užitečné, na druhou stranu mohou v některých případech zkomplikovat proces trávení potravy. Proto se doporučuje sledovat, jak tělo na ředkvičky reaguje. Mělo by být zcela vyloučeno během exacerbace onemocnění jater, slinivky břišní, gastrointestinálního traktu.
Ředkev navíc poměrně aktivně stimuluje tvorbu trávicích šťáv a způsobuje stres v trávicím systému. V některých případech je možná individuální nesnášenlivost na ředkvičky.
Jak si vybrat ředkvičku
Irina Kozijová
Generální ředitel informační agentury “FruitNews”
– Ředkvičky se v Rusku prodávají v poměrně malém množství. U nás se pěstuje především v jižních oblastech. Dovoz pochází z Izraele, z Holandska přes Bělorusko, z Turecka, Uzbekistánu, Kazachstánu, Číny. Čínští výrobci spíše pěstují a dodávají daikon, který je někdy také označován jako ředkvička.
Při výběru odborníci doporučují věnovat pozornost vrcholům a špičce kořene: vrcholy čerstvých ředkviček jsou zelené, nevyschlé, špička kořene (ocásek) je svěží a elastická. Na povrchu plodu by neměly být žádné praskliny ani jiné poškození a slupka by měla být hladká, bez vrásek nebo důlků. Nesmí být přítomna plíseň.
Kvalitní ředkvičky jsou elastické, nemají žádné vnitřní dutiny ani měkké jádro, což lze zkontrolovat zmáčknutím dvěma prsty. Menší plody většinou chutnají lépe. Těžší ředkvičky (ve srovnání s podobně velkými) budou šťavnatější a křupavější.
Barva ředkvičky závisí na odrůdě a může být od bílé po kaštanovou. Je vhodnější vybrat sytě zbarvené ředkvičky podle odrůdy, to znamená, že mezi různými plody bílých ředkviček bude jasně bílá zelenina chutnější a čerstvější a červené ředkvičky by měly mít sytě červenou barvu. Mlé nebo nerovnoměrně zbarvené ovoce s největší pravděpodobností nebude chutnat.
Ostrá chuť ředkvičky závisí na odrůdě a vlastnostech technologie pěstování. Například ředkvičky při pravidelné zálivce zesládnou a méně koření a vysoký obsah síry v půdě zelenině naopak dodává šmrnc.
Uchovávejte ředkvičky v lednici, po odstranění vršků a zabalení ředkviček do papíru. Je vhodné odstranit zelené listy: pokud zůstanou, ředkvička se během skladování rychleji znehodnotí.
Recepty na zdravé ředkvičky
– Používáte nejčastěji ředkvičky do salátů nebo okroshku? Nabízím čtyři neobvyklé recepty s ředkvičkami. Zkuste to, doufám, že se vám to líbí. Navíc rozmanitost jídel na jídelním lístku je vždy skvělá.
Nakládaná ředkev s okurkami
Ingredience (na 4 porce): červená ředkev – 200 g, krátkoplodé okurky – 200 g, čerstvý kopr – 1 velká hrst, okurka z kysaného zelí – 500 ml, česnek – 2 stroužky, koriandr – 0,5 lžičky, černý pepř – 0,5 lžičky, sůl – 2 lžičky, cukr – 1 lžička.
Ředkvičky, okurky, česnek a kopr důkladně omyjeme a necháme oschnout. Okurky nakrájíme na silná kolečka, ředkvičky na půlky, česnek na 2-3 díly každý stroužek, nahrubo natrháme kopr. Všechny ingredience dejte do zavařovací sklenice nebo jiné vhodné nádoby, zalijte nálevem, volně přikryjte pokličkou a nechte v kuchyni na stole 5 dní kvasit, poté dejte na 7 dní na chladné místo. Tento předkrm můžeme podávat buď samotný, nebo smíchaný s čerstvým listovým salátem, ochuceným olejem.
Pečená ředkev s rozmarýnem
Ingredience (na 4 porce): čerstvá červená ředkev – 300 g, česnek – 2 stroužky, červená cibule – 0,5 ks, čerstvý rozmarýn – 1 větev, citronová šťáva – podle chuti, cukr – 1 lžička, sůl – podle chuti, pálivá paprika – podle chuti, zelenina olej – 2 lžíce. l.
Ředkev nakrájejte na půlky nebo nechte vcelku, zalijte studenou vodou a nechte 30 minut, vodu slijte. Nakrájejte cibuli a česnek. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte ředkvičky, vařte na vysoké teplotě za stálého míchání 2–3 minuty, snižte teplotu na střední. K ředkvičce přidáme všechno koření, nakrájenou zeleninu a celou větev rozmarýnu, zalijeme citronovou šťávou a za občasného míchání 3–5 minut vaříme. Hotové pečené ředkvičky jsou skvělé jako příloha k vepřové pečeně, ale jsou dobré i sólo.
Namočený salát z ředkviček
Ingredience (na 4 porce): čerstvá ředkev – 300 g, zelená cibule – 5-6 stonků, čerstvý koriandr – 5-6 větví, čerstvá feferonka – podle chuti, nerafinovaný sezamový olej – 2 polévkové lžíce. l., sezam – 2 polévkové lžíce. l., citronová šťáva – podle chuti, sójová omáčka – 1-2 polévkové lžíce. l.
Ředkev nakrájejte nadrobno, přelijte ledovou vodou a dejte na 1 hodinu do lednice, poté vodu slijte, ředkvičku opláchněte. V misce smíchejte olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu, nakrájenou papriku a nahrubo nakrájenou zeleninu, přidejte ředkvičky a promíchejte. Na suché pánvi za stálého míchání opečte sezamová semínka lehce dozlatova, posypte jimi hotový salát.
Kuře dušené s ředkvičkami
Ingredience (na 4 porce): kuře – 1 ks. (o hmotnosti asi 600 g), čerstvá ředkev – 300 g, cibule – 1 těžká hlava, česnek – 2 stroužky, čerstvý koriandr – 5-6 snítek, jogurt – 100 g, cukr – 1 polévková lžíce. l., citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l., čerstvě mletý černý pepř – podle chuti, horká červená paprika – podle chuti, sůl – podle chuti, pšeničná mouka – 40 g, rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l., filtrovaná voda – 200 ml.
Kuřecí maso nakrájejte na kousky o něco větší než ředkvičky. Nakrájejte cibuli, česnek a bylinky. V široké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Všechny kuřecí kousky předem opečte v mouce, opečte ze všech stran dozlatova, přidejte ředkvičky a nakrájenou zeleninu, opékejte ještě asi 3-4 minuty. Přidejte všechno koření, zalijte vodou, pevně přikryjte a vařte na mírném ohni 40 minut. Do pánve přidejte nasekaný koriandr, jogurt, promíchejte a nechte pod pokličkou bez zahřívání 10 minut.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
