S nástupem léta se na pultech objevuje stále více aromatických a chutných bobulí: jahody, lesní jahody, na trzích dokonce i zimolez. Borůvky a maliny stále koupíte v supermarketech. „360“ se od odborníků dozvěděla, které bobule jsou nejzdravější a kde je kupovat, abyste si neublížili.
Velmi užitečné
Vedoucí laboratoře Federálního výzkumného centra “Výživa a biotechnologie”, profesor Konstantin Eller, řekl “360”, že bobule jsou zdrojem vitamínů, sacharidů, vlákniny, biologicky aktivních sloučenin: flavonoidů, zejména antioxidantu anthokyaninu – je zvláště hojný v tmavě zbarvených bobulích.
Nejužitečnější jsou podle Ellera zimolez, divoké brusinky a borůvky, které obsahují maximum přírodních biologicky aktivních látek a anthokyanů.
„Výtažky z těchto plodů se používají v přípravcích ke zlepšení zraku a léčbě urogenitálního systému. K uspokojení denní potřeby antioxidantů stačí sníst 20 gramů borůvek denně,“ řekl profesor.
Předseda moskevské regionální pobočky všeruské veřejné organizace „Svaz zahrádkářů Ruska“ Jurij Šalyganov také poznamenal výhody zimolezu, který obsahuje mnoho vitamínů C, P a karoten. Na trhu se vyskytuje zřídka, i když jej úspěšně pěstují letní obyvatelé poblíž Moskvy. Z těch pozdějších jsou dobré maliny, borůvky, borůvky a třešně.
„Naši předkové jedli třešně ve velkém kvůli stopovým prvkům nezbytným pro tělo. Pokud budete v sezóně pravidelně jíst třešně, pak zásoba mikroprvků vydrží až do příštího roku,“ uvedl odborník.
Ale téměř všechny bobule, připomněl Eller, obsahují asi 10 % sacharidů. Lidé s cukrovkou proto například potřebují omezit příjem na sto gramů denně. Zbytek taková omezení nepotřebuje, i když byste se samozřejmě také neměli přejídat.
Ruské nebo dovezené
Šalyganov vysvětlil, že dovezené bobule se zpracovávají tak, aby byly bezpečně dopraveny do ruských regálů. Nebo se pěstují pomocí speciálních chemikálií. A to není pro tělo dobré.
„Je lepší jíst sezónní bobule. Nyní nás krasnodarský kraj zásobuje vynikajícími jahodami. Vyzrálo a obsahuje minimální množství chemikálií. Nemá smysl je používat, pokud sezóna začala urychlovat růst bobulí. Bral bych jahody Krasnodar a Stavropol. Moskevská oblast teprve začala,“ dodal expert.
Kromě toho, že prodejce má doklady, měli byste vždy věnovat pozornost vzhledu. Pokud jsou bobule stejné barvy a velikosti, věří Shalyganov, pak „existuje nějaký úlovek“ a nepřinesou zdravotní výhody.
„Jakékoli bobule se stále mírně liší ve zralosti a velikosti. Nikdo je konkrétně netřídí,“ upřesnil.
Ne pro dobro, ale pro škodu
Neměli byste kupovat produkt, který dlouho vydrží, ale zároveň si zachová atraktivní vzhled. V tomto ohledu expert nedoporučoval chodit pro jahody a třešně do velkých řetězců supermarketů, které odebírají bobule od producentů a nabízejí je za nízkou cenu. Jahody, borůvky, jahody jsou zboží podléhající zkáze, takže výrobci ošetřují bobule chemikáliemi pro obchody, čímž zvyšují jejich trvanlivost.
„Nakupovat rané bobule v supermarketech je na vaši škodu. Je lepší to udělat na trzích, vyberte si produkt od místního výrobce. A pro letní obyvatele je samozřejmě lepší pěstovat vše sami. Protože víme, co jsme dali do půdy a čím jsme rostliny postříkali,“ poznamenal Shalyganov.
Podle Ellera je strach z nalezení dusičnanů v bobulích zvláštní „univerzální chemofobií“. Lidé jedí rychlé občerstvení, ale bojí se chemikálií v jejich bobulích. Úrodu vypěstovanou v sezóně sice nezpracuje ani jeden výrobce, tím méně lesních plodů.
„I povrch jablek a pomerančů je ošetřen vcelku nezávadnými látkami. A samozřejmě nikdo nepoužívá silné pesticidy. Zejména na lesních plodech,“ zdůraznil profesor.
